Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Casarecce из кукурузной муки отварные
Спиралевидные макароны из кукурузной муки, отварные до состояния аль денте. Они сохраняют упругость, не развариваются и хорошо удерживают соус. Безглютеновый продукт, подходящий для тех, кто избегает пшеницы. Нейтральный вкус с лёгкой сладостью, универсальны в сочетании с различными ингредиентами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы, что делает продукт источником энергии. Содержит умеренное количество белка, включая аминокислоты валин и лейцин. В составе есть насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, среди которых олеиновая и линолевая. Из витаминов заметны фолаты (витамин B9). Минеральный состав включает магний, фосфор, марганец, медь, селен и цинк. В сравнении с казаречче из рисовой муки кукурузный вариант имеет более выраженный вкус и плотную текстуру.
Продукт не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Сложные углеводы дают энергию, которая высвобождается постепенно. Фолаты участвуют в кроветворении, магний и фосфор важны для мышц и костей. Селен и цинк действуют как антиоксиданты. Низкое содержание насыщенных жиров делает продукт уместным в рационе с их ограничением.
Продукт противопоказан при аллергии на кукурузу. Кукурузные макароны имеют более высокий гликемический индекс по сравнению с цельнозерновыми аналогами — людям с сахарным диабетом нужно контролировать размер порции. Избыточное употребление может привести к превышению калорийности. Некоторые производители добавляют консерванты или другие ингредиенты, поэтому стоит проверять состав на упаковке.
Кукурузные казаречче отличаются мягким сладковатым привкусом, нехарактерным для пшеничной пасты. Текстура плотная, упругая, при правильной варке изделия остаются аль денте. Спиральная форма хорошо удерживает соус, делая каждый кусочек насыщенным. По сравнению с аналогом из рисовой муки кукурузный вариант слаще и плотнее.
Отварные кукурузные казаречче подходят для любых блюд, где используется паста: с томатными, сливочными или овощными соусами, в запеканках, холодных салатах и супах. Благодаря плотной текстуре они не развариваются при повторном нагреве, поэтому удобны для приготовления заранее. Также их можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Безглютеновый вариант разнообразит меню без пшеницы.
Готовые макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Для продления срока годности их можно заморозить: разложить порционно и поместить в морозильную камеру. Перед использованием размораживают в холодильнике или разогревают на сковороде с небольшим количеством масла. Не оставляют при комнатной температуре более 2 часов.
Казаречче — традиционная итальянская паста, форма которой напоминает скрученные трубочки. Название переводится как «домашняя». Кукурузная мука придаёт продукту характерный жёлтый цвет. В отличие от пшеничной пасты, кукурузные изделия не требуют длительной варки и обычно готовятся 6–8 минут. По питательным свойствам они близки к рисовым казаречче, но отличаются по вкусу и текстуре.
Казаречче — одна из разновидностей пасты, родом из Сицилии. Традиционно её делали из твёрдых сортов пшеницы и воды, но с ростом популярности безглютеновых продуктов появились версии из кукурузной и рисовой муки. Кукуруза, завезённая в Европу из Америки, стала основой для безглютеновых макарон в XX веке. Такие изделия дают возможность включать знакомые формы пасты в рацион при непереносимости глютена.
Кукурузные казаречче не содержат глютена, поэтому подходят для безглютеновой диеты. По вкусу они сладковаты, а текстура плотнее, чем у пшеничной пасты. При варке сохраняют форму и не развариваются. Сравните с казаречче из цельнозерновой муки — у них другой вкус и питательный профиль.
Варите в большом количестве подсоленной воды — примерно 1 литр на 100 г пасты. Вода должна кипеть, перед закладкой макарон добавьте соль (около 10 г на литр). Обычно кукурузная паста готовится 6–8 минут до состояния аль денте — когда середина упругая, но не сырая. Периодически помешивайте, чтобы изделия не слиплись. Слейте воду, но не промывайте, чтобы сохранить крахмал для соуса. Точное время смотрите на упаковке, оно может немного отличаться в зависимости от производителя. Воду от варки можно использовать для разбавления соуса — в ней есть крахмал, который придаёт густоту.
Сладковатый привкус кукурузной пасты хорошо дополняют томатные соусы с базиликом, чесноком и оливковым маслом. Сливочные соусы с грибами, например с белыми или шампиньонами, также создают приятный контраст. Песто из базилика, рукколы или грецких орехов подчеркнёт сладость. Овощные соусы с кабачками, баклажанами, сладким перцем или шпинатом добавляют свежесть. Благодаря плотной текстуре макароны не развариваются в запеканках и холодных салатах, например с фетой и оливками. Острый соус аррабиата или с добавлением чили оттенит сладость. Простое сочетание с оливковым маслом и пармезаном тоже работает.
Это источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются и дают длительное ощущение сытости. Белка в составе умеренное количество, присутствуют аминокислоты валин, лейцин, метионин и другие. Из жиров преобладают моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе олеиновая, линолевая и линоленовая. Содержат витамин B9 (фолаты), а также минералы: магний, фосфор, марганец, медь, селен и цинк. Насыщенных жиров мало. Точные показатели калорийности и нутриентов приведены в таблице на странице продукта.
Да, готовые макароны хорошо переносят заморозку. Для замораживания разложите их порционно в герметичные контейнеры или пакеты с замком, удалите лишний воздух. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, чтобы предотвратить слипание. В морозильной камере при −18 °C они хранятся до 3 месяцев. Размораживать лучше в холодильнике в течение нескольких часов или разогревать сразу на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла. Заморозка не ухудшает текстуру — макароны остаются упругими. Удобно замораживать сразу с соусом, например томатным или сливочным, для быстрого обеда.