Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Филе акулы катран маринованное
Основа химического состава — животный белок, содержащий весь спектр незаменимых аминокислот, включая лизин, лейцин и изолейцин. Жировой профиль включает насыщенные и ненасыщенные кислоты, среди которых олеиновая кислота и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК). Продукт выступает источником жирорастворимых витаминов: значимое количество витамина D3 сочетается с ретинолом (витамином А), поддерживающим зрение и иммунитет. Из микроэлементов выделяется селен — важный антиоксидант, участвующий в работе щитовидной железы. В составе присутствуют фосфор, калий и магний, необходимые для нервной системы и костной ткани. Углеводная часть формируется за счет добавленных компонентов маринада, обеспечивая легкий сладковатый привкус.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Заморозка не подходит для этого продукта. Низкая температура разрушает плотную, волокнистую структуру мяса, делая его рыхлым и безвкусным после разморозки. Маринование уже выполняет функцию консерванта, поэтому дополнительная криогенная обработка не требуется.
Срок годности герметичной упаковки составляет 60 дней при температуре от 0 до +6 °C. Если вы планируете хранить продукт дольше месяца, лучше покупать меньшие объемы или использовать холодильник строго по инструкции.
После вскрытия переложите остатки в стеклянную посуду и плотно закройте крышкой. Контакт с воздухом запускает окисление жиров, что быстро меняет вкус и запах продукта. Хранить такую емкость нужно только в холодильнике.
Принципы хранения вскрытой рыбы схожи с правилами сохранения других деликатесов. Например, при хранении филе барабульки маринованное также используют стекло, чтобы избежать посторонних запахов и сохранить кислотность маринада.
Основа пользы — качественный животный белок с полным набором незаменимых аминокислот. Это дает строительный материал для тканей и мышц. В продукте присутствуют жирорастворимые витамины A и D3, которые работают в связке для поддержания зрения и костной ткани.
Высокое содержание селена делает филе мощным антиоксидантом. Этот микроэлемент защищает клетки от повреждений и поддерживает нормальную работу щитовидной железы. Также в составе есть фосфор, необходимый для нервной системы и энергетического обмена.
При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом по поводу допустимого объема белка и минералов в вашем рационе.
Мясо обладает плотной, упругой текстурой с четкими волокнами. По структуре оно напоминает куриное филе или судака. Вкус деликатный, слегка сладковатый, который раскрывается под воздействием кислого маринада.
Кислота уксуса балансирует естественную жирность рыбы, создавая пикантный профиль. Пряные нотки специй дополняют основной вкус. Продукт самодостаточен и хорошо сочетается с черным хлебом, сливочным маслом и свежими овощами.
