Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Филе акулы катран копченое
Рыбный продукт горячего копчения из донной рыбы семейства скатов. Мясо отличается плотной, волокнистой структурой и насыщенным ароматом дыма. Филе полностью лишено костей, что упрощает нарезку порционными кусками. Отличается высокой концентрацией белка при полном отсутствии углеводов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — белки животного происхождения с полным набором незаменимых аминокислот. В мясе присутствуют значимые количества витаминов группы B, включая фолаты и ретинол. Жирный профиль формируют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, среди которых выделяются омега-3 компоненты: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Селен, фосфор и цинк выступают основными микроэлементами. Вода составляет около трети массы продукта, углеводы отсутствуют.
Высокое содержание белка поддерживает мышечную ткань и обеспечивает длительное чувство сытости. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в поддержании нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного стресса. Фолиевая кислота необходима для процессов кроветворения и клеточного деления. Ретинол важен для зрения и состояния кожных покровов.
Процесс копчения может увеличивать содержание специфических соединений, поэтому продукт не рекомендуется употреблять ежедневно. Высокая концентрация соли способствует задержке жидкости в организме, что важно учитывать людям с заболеваниями почек или гипертонией. Наличие холестерина требует умеренности при наличии нарушений липидного обмена. Аллергия на морепродукты является прямым противопоказанием к употреблению.
Мясо отличается плотной, волокнистой структурой, которая хорошо держит форму при нарезке. Вкус выраженный, с заметными нотами дыма и естественной сладостью рыбы. Текстура сочная, но не разваливается. Отсутствие костей упрощает процесс употребления. Аромат копчения насыщенный, но не перебивает вкус самого мяса.
Продукт удобен как самостоятельная закуска к напиткам. Нарезанное филе добавляют в салаты для повышения питательной ценности. Кусочки используют в качестве начинки для горячих бутербродов или канапе. Филе сочетаются с отварным рисом или картофелем в качестве гарнира. Можно добавлять в пасту или пиццу для усиления вкуса.
Срок годности составляет 21 день при соблюдении температурного режима от 0 до +6 градусов Цельсия. Продукт необходимо хранить в герметичной упаковке для предотвращения высыхания. После вскрытия упаковки рыбу следует употребить в течение нескольких дней. Хранение при комнатной температуре недопустимо из-за риска размножения бактерий.
Катран относится к семейству скатов, обитающих в холодных водах Атлантического океана. Мясо этой рыбы ценится за диетические свойства и отсутствие мелких костей. Процесс горячего копчения позволяет сохранить полезные вещества лучше, чем при варке. Рыба считается экологически чистым продуктом благодаря глубоководному образу жизни.
Традиции копчения рыбы возникли в древности для сохранения урожая на долгий период. Метод горячего копчения стал популярным в Европе благодаря развитию торговых путей. Катран активно добывался рыбаками Северного бассейна на протяжении веков. Современная промышленность использует технологии, позволяющие сохранять натуральный вкус без консервантов.
Точная энергетическая ценность, а также полные данные по белкам, жирам и углеводам указаны в таблице КБЖУ на странице продукта. Филе катрана горячего копчения отличается умеренной калорийностью и высокой концентрацией белка при полном отсутствии углеводов.
Продукт хорошо подходит для диетического питания благодаря сбалансированному составу жиров и белков животного происхождения. Умеренное содержание энергии позволяет включать его в рацион без риска превышения суточной нормы.
Детям до трех лет не дают продукты горячего копчения из-за высокого содержания соли и специфических веществ, образующихся при термической обработке дыма.
Для детей старше трех лет продукт может стать источником легкоусвояемого белка и фосфора. Вводите рыбу в рацион небольшими порциями после консультации с педиатром.
После вскрытия герметичной упаковки продукт необходимо переложить в стеклянную или пластиковую емкость с плотной крышкой.
Копченое филе катрана относится к низкоуглеводным продуктам. Высокое содержание белка помогает поддерживать мышечную ткань и создает длительное чувство сытости.
При соблюдении строгой диеты учитывайте наличие холестерина и соли в составе. Продукт лучше использовать как добавку к салатам или овощным гарнирам, а не как основной источник калорий.
Филе полностью очищено от костей. Мясо имеет плотную волокнистую структуру, которая легко разделяется на ровные порционные куски ножом.
Отсутствие мелких косточек упрощает процесс приготовления блюд и делает продукт удобным для самостоятельного употребления без предварительной разделки.
