Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидная паста из муки красной чечевицы — безглютеновый продукт с высоким содержанием растительного белка и сложных углеводов. Сохраняет упругую текстуру после варки и имеет оранжево-розовый оттенок. Подходит для салатов, горячих блюд и в качестве замены традиционных макарон.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу макарон составляют белок и сложные углеводы, в первую очередь крахмал. Из сахаров заметны мальтоза и сахароза. Паста богата фолатами (витамин B9) и гамма-токоферолом (форма витамина E). Жирнокислотный профиль включает значительные количества пальмитиновой, олеиновой и линоленовой кислот. Аминокислотный состав сбалансирован: преобладают лейцин, лизин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Из минералов выделяется медь (высокое содержание), также присутствуют марганец, фосфор, калий, цинк и магний. Содержится пантотеновая кислота (витамин B5). Аналогичный состав имеют другие макароны из красной чечевицы, например коленца.
Паста из красной чечевицы — источник растительного белка, что важно для вегетарианцев. Без глютена, поэтому подходит для людей с целиакией. Фолаты играют роль в кроветворении. Гамма-токоферол относится к антиоксидантам. Аминокислотный профиль включает все незаменимые аминокислоты, что редкость для растительных продуктов. Содержание меди необходимо для многих ферментативных реакций, а калий — для нормальной работы сердца.
Продукт изготовлен из бобовых, поэтому у людей с непереносимостью чечевицы возможны аллергические реакции. Высокое содержание белка и калия делает его нежелательным при заболеваниях почек, требующих ограничения этих веществ. Из-за типичного для бобовых высокого содержания клетчатки при резком увеличении порции могут возникнуть вздутие и газообразование.
Паста имеет ореховый привкус с лёгкой сладостью, характерный для красной чечевицы. После варки она остаётся упругой, но не жёсткой. Спиральная форма хорошо удерживает соус. Оранжевый цвет делает блюда визуально привлекательными.
Подходит для салатов — охлаждённая паста не слипается. Используется в овощных супах. Гармонирует с томатным соусом, песто, сливочными заправками. Может быть основой для запеканок. Как и ригатони, хорошо сочетается с густыми соусами и овощами.
Хранить в сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковки пересыпать в герметичную тару. Срок годности — 2 года. Отваренные макароны хранить в холодильнике не более 3–5 дней.
Содержание белка в красной чечевичной пасте значительно выше, чем в пшеничной. Форма фузилли родом из Италии, её название происходит от слова «fuso» (веретено). В США похожие макароны называют ротини. Несмотря на яркий цвет, в составе нет искусственных красителей — оттенок даёт бета-каротин.
Красная чечевица — одна из древнейших зернобобовых культур, её возделывают уже более 9000 лет. Однако макароны из чечевичной муки появились только в начале XXI века как ответ на рост популярности безглютеновых и высокобелковых диет. Технология производства схожа с традиционной: муку смешивают с водой, формуют и сушат.
Фузилли из красной чечевицы не содержат глютен, так как изготовлены из бобовой муки. В них заметно больше растительного белка и сложных углеводов, чем в пшеничных аналогах. Аминокислотный профиль включает все незаменимые аминокислоты, что редко для растительных продуктов. Цвет пасты — оранжево-розовый, без искусственных красителей. Похожий состав имеют рожки из красной чечевицы.
Вкус отличается ореховым оттенком и лёгкой сладостью. Текстура после варки остаётся упругой, но не жёсткой. Спиральная форма хорошо удерживает соус.
Варите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды. Время варки обычно указано на упаковке, но ориентируйтесь на 7–9 минут. Важно не переваривать: фузилли из чечевицы быстрее теряют форму. Пробуйте на зуб за минуту до рекомендуемого срока. После варки сразу откиньте на дуршлаг и не промывайте, чтобы сохранить крахмал для лучшего сцепления с соусом.
Для салатов можно слегка недоварить и охладить — паста не слипнется. Если планируете добавлять в суп, варите отдельно и закладывайте в готовое блюдо.
Фузилли из красной чечевицы хорошо сочетаются с томатными соусами, песто из базилика, сливочными или сырными заправками. Ореховый привкус пасты дополняют соусы с чесноком и травами. Спиральная форма удерживает даже жидкие соусы. Пасту можно использовать в запеканках с овощами и сыром.
Для лёгких блюд подойдёт заправка из оливкового масла, лимонного сока и зелени. Как и паккери из красной чечевицы, фузилли не теряют форму при смешивании с густыми соусами.
Да, фузилли из муки красной чечевицы не содержат глютен. Продукт состоит только из бобовой муки, без примесей пшеницы. Это безопасный выбор для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Однако важно проверять маркировку на упаковке — возможно производство на оборудовании, где используется пшеница.
При непереносимости чечевицы (аллергии на бобовые) продукт противопоказан. В остальных случаях паста — подходящий источник белка и углеводов для безглютенового рациона.
В пасте из красной чечевицы высокое содержание растительного белка и сложных углеводов, в первую очередь крахмала. Из минералов заметны медь, марганец, фосфор, калий. Также присутствует пантотеновая кислота (витамин B5) и гамма-токоферол (форма витамина E).
Фолаты (витамин B9) содержатся в значительном количестве. Аминокислотный состав включает все незаменимые аминокислоты, особенно лейцин, лизин, аргинин. Это делает пасту ценным источником белка для вегетарианцев. Точные цифры КБЖУ и нутриентов указаны в таблице на странице продукта.