Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидная паста из гороховой муки после варки приобретает светло-зеленый оттенок с мелкими темными вкраплениями. Благодаря гороховой основе у этого вида пасты сладковато-ореховый привкус и упругая текстура.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Паста содержит умеренное количество белка, основу составляют углеводы, а жиров мало. По составу и калорийности близка к другим макаронным изделиям из гороховой муки, например макаронам «алфавит» из гороховой муки.
Умеренное содержание белка делает джемелли подходящими для увеличения доли растительного белка в рационе. Углеводы дают энергию, что удобно для приёма пищи перед физической активностью.
Продукт не подходит людям с аллергией на бобовые. У людей с чувствительным пищеварением паста из гороховой муки может вызывать повышенное газообразование.
Спиралевидная форма хорошо удерживает соус. Вкус — сладковатый с ореховыми нотками и лёгкой мучнистостью. Текстура упругая, после варки изделия не развариваются.
Пасту используют в салатах, супах и гарнирах. Она сочетается с овощными соусами, песто, томатным соусом. Подходит для холодных закусок, так как не слипается после остывания.
Срок хранения отварной пасты — 4 дня в холодильнике. Хранят в закрытой ёмкости.
Гороховая мука не содержит глютена, поэтому джемелли подходят для безглютеновой диеты. Спиралевидная форма в классической итальянской пасте делается из пшеничной муки, но в данном варианте заменена на гороховую.
Паста из бобовых культур появилась относительно недавно как альтернатива традиционной пшеничной. Гороховая мука известна с древности, но её использование в макаронных изделиях распространилось в конце XX века с ростом интереса к безглютеновым продуктам.
Точные значения калорийности и макронутриентов указаны в таблице на странице продукта. В этой пасте умеренное количество белка, основа — углеводы, жиров мало. По энергетической плотности она близка к другим макаронам из бобовой муки, например джемелли из нутовой муки. Такая паста даёт энергию и может быть частью сбалансированного обеда. За счёт растительного белка её часто выбирают те, кто увеличивает долю бобовых в рационе. Текстура и вкус схожи с другими безглютеновыми макаронными изделиями из гороховой муки.
Пасту опускают в подсоленную кипящую воду и варят до состояния al dente — обычно 6–8 минут. Гороховая мука разваривается быстрее пшеничной, пробуйте на готовность. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте, чтобы сохранить упругость. Отварные джемелли можно сразу смешать с соусом — спиралевидная форма хорошо его удерживает. В холодильнике готовую пасту хранят в закрытой ёмкости до 4 дней. Если планируете холодную закуску, заправьте оливковым маслом, чтобы не слипались. Не переваривайте: чрезмерная варка делает текстуру слишком мягкой.
Главное отличие — в составе. В этих макаронах нет глютена, поэтому они подходят для безглютеновой диеты. Вкус у них сладковато-ореховый, с лёгкой мучнистостью, а текстура после варки упругая, но чуть более нежная, чем у пшеничных. По питательной ценности джемелли из гороховой муки близки к другим бобовым макаронам, например к джемелли из нутовой муки. Они содержат растительный белок и углеводы, а жиров — минимум. Форма хорошо удерживает соус, поэтому они подходят для горячих и холодных блюд.
Да, эти макароны полностью безглютеновые, так как сделаны из гороховой муки. Их можно употреблять людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Перед употреблением проверяйте упаковку на наличие маркировки «без глютена», чтобы исключить риск перекрёстного загрязнения. По текстуре и вкусу они отличаются от пшеничных: более нежные, со сладковато-ореховым оттенком. Для разнообразия рациона их можно чередовать с другими безглютеновыми макаронами — из кукурузной, рисовой или нутовой муки. Как и другие бобовые макароны, они содержат растительный белок и дают длительное чувство сытости.
Спиралевидная форма хорошо удерживает соус. Сладковато-ореховый вкус пасты сочетается с овощными соусами, песто, томатным соусом с базиликом, а также с соусами на основе сливок или кокосового молока. Можно подавать с запечёнными овощами или как холодную закуску — джемелли не слипаются после остывания.