Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Травяной чай из сушёного сырья голубики обладает лёгким вяжущим вкусом и характерным растительным ароматом. Напиток получается от светло-жёлтого до янтарного цвета. Сырьё заваривают как самостоятельно, так и в смесях с другими травами. Такой чай не содержит кофеина и подходит для вечернего употребления. Его готовят в заварочном чайнике или термосе.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В сухом сырье голубики есть дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты. Белков и жиров мало, углеводов почти нет. Состав немного меняется от места сбора и способа сушки.
Настой из этого сырья традиционно используют для поддержки мочевыводящей системы. Благодаря дубильным веществам напиток даёт лёгкое вяжущее действие. Флавоноиды в составе — антиоксиданты.
Чай из сушёного сырья голубики не рекомендован при индивидуальной непереносимости. При беременности и кормлении грудью нужна консультация врача. Вяжущие свойства могут вызывать запоры при избыточном употреблении.
Настой терпкий, слегка вяжущий, с травянистыми нотами. В аромате — лёгкие древесные и ягодные оттенки. При долгом заваривании появляется горчинка. По вкусу он мягче, чем аналоги из брусники или черники.
Сырьё заваривают как самостоятельный чай или в травяных сборах. Настой добавляют в выпечку для аромата, используют в косметике — для ополаскивания волос или протирания кожи. В кулинарии сушёное сырьё иногда вводят в маринады для мяса.
Сушёное сырьё хранят в герметичной таре, в тёмном и сухом месте. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки сырьё защищают от влаги и прямого света, чтобы сохранить аромат и избежать плесени.
В сухом сырье голубики больше антиоксидантов, чем в ягодах. В народной медицине его применяют не только внутрь, но и наружно — для заживления ран. В отличие от сушёных ягод голубики, сырьё не сладкое и не подходит как перекус.
Медицинское использование сырья голубики известно со времён коренных народов Северной Америки. Они заваривали его как лекарство от расстройств пищеварения и воспалений. В Европу растение попало в XVII веке, но это сырьё применяли реже, чем ягоды.
Калорийность сушёных листьев голубики — 157 ккал на 100 г. В этом же объёме содержится 12,7 г белка, 11,5 г жиров и всего 0,7 г углеводов. Основную массу составляют клетчатка и вода. Белков и жиров сравнительно много для растительного сырья, поэтому энергетическая ценность выше, чем у большинства листовых чаёв. Углеводов почти нет, что делает продукт подходящим для низкоуглеводных рационов. Состав может незначительно отличаться в зависимости от места сбора и условий сушки.
Для приготовления напитка 1–2 чайные ложки сухого сырья заливают 200–250 мл горячей воды (90–95 °C). Настаивают 5–10 минут, после чего процеживают. Если заваривать дольше, появляется горчинка. Чай пьют тёплым или холодным. Можно добавлять мёд или лимон по вкусу. Сырьё подходит и для термоса: 1 столовую ложку на 0,5 л воды, настаивать 15–20 минут. В термосе настой получается более насыщенным и терпким.
Да, сушёные листья голубики находят не только в чайных смесях. Измельчённое сырьё добавляют в тесто для выпечки — хлеба, кексов или печенья. Оно придаёт выпечке лёгкий травянистый аромат. Настой листьев используют как жидкость для замеса теста или для ароматизации соусов и маринадов. В маринадах для мяса или птицы небольшое количество сухих листьев даёт пикантную нотку. Также настой применяют в домашней косметике: для ополаскивания волос жирного типа или как тоник для протирания кожи.
Главное различие — в калорийности и химическом составе. Листья голубики содержат 157 ккал на 100 г, а листья малины — всего 43 ккал. Белков в голубике почти в два раза больше (12,7 г против 5,7 г), жиров — в десять раз (11,5 г против 1,1 г). Углеводов в обоих продуктах мало (0,7 и 1,5 г). По вкусу листья голубики более терпкие и вяжущие, чем малиновый чай. В листьях малины выше содержание органических кислот и витамина C. Оба продукта используются как травяные чаи, но малиновый лист чаще пьют при простуде, а голубичный — для поддержки мочевыводящей системы. Подробнее о свойствах малинового листа можно прочитать на странице Листья малины.
Срок годности сушёных листьев голубики — 365 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки сырьё нужно пересыпать в герметичную тару — стеклянную или металлическую банку с плотной крышкой. Хранят в тёмном, сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Влажность ведёт к появлению плесени и потере аромата. Продукт не держат в холодильнике — там образуется конденсат. При соблюдении условий листья сохраняют все свойства в течение года.
