Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительное масло, полученное из семян голубики методом холодного отжима. Отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и мягким вкусом с ягодными нотками. Используется в качестве заправки для салатов и в косметических целях.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе масла преобладают ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (Омега-9), линолевая (Омега-6) и альфа-линоленовая (Омега-3). Масло содержит витамин Е (токоферолы) и антиоксиданты, в том числе антоцианы, которые переходят из семян. В отличие от многих масел, оно сохраняет натуральный комплекс фитонутриентов, характерный для голубики.
Источник Омега-3 и Омега-6 в сбалансированном соотношении. Антиоксиданты в составе защищают клетки от окислительного стресса. Витамин Е поддерживает эластичность кожи и замедляет возрастные изменения. Содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в липидном обмене.
Высокая калорийность (884 ккал на 100 г) требует контроля порций при склонности к лишнему весу. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на голубику. Людям с нарушениями свертываемости крови или принимающим антикоагулянты нужна консультация врача из-за высокого содержания Омега-3.
Мягкий, слегка орехово-ягодный вкус с едва уловимой сладостью. Цвет бывает от золотисто-янтарного до зеленоватого. Масло не имеет горечи, присущей некоторым ореховым маслам. По текстуре напоминает другие масла холодного отжима, например, масло конопляное, но с более фруктовым оттенком.
Подходит для заправки салатов, добавления в каши, смузи и десерты. Используется в холодных соусах и маринадах. Не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. В косметических целях применяется как питательное масло для кожи и волос.
Хранить в плотно закрытой стеклянной таре в темном прохладном месте при температуре до 20°C. Допустимо хранение в холодильнике. Срок годности — 730 дней (2 года) с даты изготовления. После вскрытия срок использования — до 6–8 месяцев.
Масло семян голубики — редкое растительное масло. Его цена выше, чем у большинства аналогов, из-за сложности извлечения: из одной тонны ягод получают всего несколько литров масла. При этом содержание антиоксидантов в нём выше, чем в масле виноградных косточек.
Голубика как дикорастущее растение используется человеком с древних времён, но масло из её семян стали получать только в конце XX века с развитием технологии холодного отжима. Первое коммерческое производство наладили в Северной Америке. В последние годы масло набирает популярность в Европе и Азии.
На 100 г продукта приходится 884 ккал. Жиры составляют 100 г, белки и углеводы отсутствуют. Это полностью жировой продукт с высокой энергетической плотностью. В составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (Омега-9), линолевая (Омега-6) и альфа-линоленовая (Омега-3). Также присутствует витамин E и антиоксиданты, включая антоцианы и другие фитонутриенты, которые переходят в масло из семян.
Масло подходит для холодных блюд: заправки салатов, добавления в каши, смузи и десерты. Его используют в холодных соусах и маринадах. Из-за низкой температуры дымления оно не подходит для жарки. Жмых голубики — продукт, получаемый после отжима масла, также применяется в кулинарии: его добавляют в выпечку и смузи.
Подробнее о применении жмыха — в разделе Жмых голубики.
Масло семян голубики богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 в сбалансированном соотношении. Содержит витамин E (токоферолы), который поддерживает эластичность кожи. Антиоксиданты, в том числе антоцианы, переходящие из семян, защищают клетки от окислительного стресса. По содержанию антиоксидантов оно превосходит масло виноградных косточек. Высокая концентрация фитонутриентов делает его ценным для профилактики возрастных изменений.
Основное ограничение — высокая калорийность (884 ккал на 100 г), поэтому порции масла нужно контролировать при склонности к лишнему весу. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на голубику, а также на другие ягоды. Из-за высокого содержания Омега-3 людям с нарушениями свертываемости крови или принимающим антикоагулянты требуется консультация врача. Других значимых противопоказаний нет, но при беременности или лактации стоит проконсультироваться с врачом.
Масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре в темном прохладном месте при температуре до 20°C. Допускается хранение в холодильнике. Срок годности с даты изготовления — 730 дней (2 года). После вскрытия флакона масло используют в течение 6–8 месяцев, чтобы избежать прогоркания. Прямые солнечные лучи и тепло ускоряют окисление. При длительном хранении или в холодильнике масло может загустеть — это не влияет на качество. Перед использованием дайте ему достичь комнатной температуры. Не используйте масло, если появился прогорклый запах или привкус.
