Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Конопляное семенное масло, Масло из семян конопли
Растительное масло, получаемое методом холодного отжима из семян конопли посевной. Отличается характерным зеленоватым оттенком и выраженным ореховым вкусом. Продукт не содержит глютен. Подходит для заправки салатов и холодных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Конопляное масло состоит преимущественно из жиров. В составе преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6 в соотношении, близком к оптимальному для организма. Содержит витамин Е, который действует как антиоксидант. В продукте присутствуют фитостеролы и хлорофилл, придающие маслу характерный цвет. Минеральный состав включает магний, железо и цинк. Белки и углеводы в масле практически отсутствуют.
Полиненасыщенные жирные кислоты в составе конопляного масла поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин Е защищает клетки от окислительного стресса. Продукт способствует нормализации липидного профиля крови. Масло улучшает состояние кожи, волос и ногтей за счет содержания незаменимых жирных кислот. Оно подходит для диет, исключающих глютен. Регулярное включение в рацион помогает поддерживать баланс жирных кислот омега-3 и омега-6.
Высокая калорийность конопляного масла требует контроля количества при употреблении. Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью семян конопли или других масличных культур. Масло не подходит для жарки и термической обработки из-за низкой температуры дымления, которая приводит к образованию вредных соединений. При нарушении условий хранения продукт быстро окисляется и теряет полезные свойства. Людям с заболеваниями желчного пузыря или поджелудочной железы перед употреблением нужна консультация специалиста.
Конопляное масло обладает выраженным ореховым вкусом с травянистыми нотами. Аромат напоминает свежескошенную траву или семена подсолнечника. Вкус интенсивный, но не резкий, с легкой горчинкой в послевкусии. Продукт отличается густой консистенцией и оставляет маслянистое ощущение во рту. Вкусовые характеристики сильно зависят от качества сырья и соблюдения технологии холодного отжима. Масло из неочищенных семян имеет более темный цвет и насыщенный вкус по сравнению с очищенными вариантами.
Конопляное масло применяют как заправку для свежих овощных салатов. Продукт добавляют в холодные соусы, например, песто или винегрет. Масло используют для сбрызгивания готовых супов, каш или овощных пюре. Оно сочетается с творогом, авокадо и мягкими сырами. Продукт вводят в состав смузи или витаминных коктейлей для обогащения вкуса. Масло не подходит для жарки, тушения или выпечки из-за разрушения полезных соединений при нагреве. Конопляная мука часто используется вместе с маслом в рецептах безглютеновой выпечки для усиления орехового вкуса.
Конопляное масло хранят в темной стеклянной бутылке с плотной крышкой. Место выбирают прохладное, без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения — от +5°C до +15°C. После вскрытия упаковки продукт используют в течение 1-2 месяцев. Масло не держат рядом с источниками тепла или сильно пахнущими продуктами. Признаки порчи — прогорклый запах, изменение консистенции или появление осадка. Для продления срока годности можно перелить масло в меньшую тару, чтобы уменьшить контакт с воздухом.
Конопляное масло производят методом холодного отжима, который сохраняет максимум полезных веществ. Конопляная мука является побочным продуктом этого процесса. Масло из конопли использовали в России до XX века как основное растительное масло. Современные сорта конопли посевной не содержат психоактивных веществ. Продукт часто включают в рацион веганов и вегетарианцев как источник омега-3. В косметологии масло применяют в составе кремов, бальзамов и масок для ухода за кожей и волосами.
Коноплю выращивали на территории России с древних времен для получения волокна, семян и масла. Масло из конопли было распространенным продуктом в крестьянском быту до революции 1917 года. Его использовали для освещения, приготовления пищи и в лечебных целях. В советский период производство сократилось из-за борьбы с наркотическими веществами, хотя технические сорта конопли не содержали их. Возрождение интереса к конопляному маслу началось в конце XX века с развитием здорового питания. Сегодня продукт производят в основном в Европе, Китае и России из специальных пищевых сортов конопли.
Конопляное масло — это чистый жир. В 100 граммах продукта содержится 900 ккал, 100 г жиров. Белки и углеводы отсутствуют (0.00 г).
Жировой состав преимущественно представлен полиненасыщенными жирными кислотами, включая омега-3 и омега-6 в пропорции, считающейся сбалансированной. Также в составе есть витамин Е, фитостеролы, хлорофилл и минералы: магний, железо, цинк.
Это масло применяют только для холодных блюд. Его добавляют в свежие салаты, холодные соусы (песто, винегрет), сбрызгивают готовые супы, каши или овощные пюре. Продукт сочетается с творогом, авокадо, мягкими сырами, его можно включать в смузи.
Конопляное масло не подходит для жарки, тушения или выпечки. При нагреве оно теряет полезные свойства, а низкая температура дымления приводит к образованию вредных соединений.
После вскрытия бутылку хранят в прохладном месте при температуре от +5°C до +15°C, без доступа света. Использовать продукт нужно в течение 1-2 месяцев.
Признаки порчи — прогорклый запах, изменение консистенции, появление осадка. Для уменьшения контакта с воздухом масло можно перелить в тару меньшего объема. Исходный срок годности закрытого продукта — 180 дней.
Цена в 600 рублей за 100 грамм обусловлена технологией производства и свойствами сырья. Масло получают методом холодного отжима, который сохраняет полезные соединения, но дает меньший выход продукта по сравнению с рафинацией.
Специальные пищевые сорта конопли, используемые для отжима, не содержат психоактивных веществ. Высокая концентрация полиненасыщенных кислот и витамина Е, а также ограниченный срок хранения (180 дней) влияют на конечную стоимость.
Главное отличие — состав жирных кислот и вкус. В конопляном масле соотношение омега-3 к омега-6 близко к 1:3, что считается оптимальным для усвоения. У него выраженный ореховый вкус с травянистыми нотами и зеленоватый оттенок из-за хлорофилла.
В отличие от оливкового или подсолнечного масла, конопляное нельзя нагревать. По калорийности (900 ккал на 100 г) оно аналогично другим нерафинированным маслам. Как и конопляное молоко, это продукт переработки семян конопли, подходящий для безглютенового и веганского питания.