Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Также известно как: Урбеч из цельных семян конопли
Густая паста из цельных семян конопли сохраняет плотную мякоть, масло и оболочку. Сырье перетирают без добавок, поэтому масса получается однородной и насыщенной. Вкус сочетает ореховые ноты с легкой терпкостью зеленой кожуры. Продукт используют как самостоятельный намаз или основу для соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе присутствуют белки, жиры и углеводы. Белковые соединения имеют растительное происхождение и включают аминокислоты, которые встречаются в злаковых культурах. Жировая фаза образована полиненасыщенными кислотами, которые сохраняются при измельчении семени. Углеводный комплекс включает клетчатку и крахмал.
Сочетание белка и жиров поддерживает длительное чувство сытости. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в формировании клеточных мембран. Клетчатка поддерживает моторику кишечника и питает микрофлору. Минеральные элементы, такие как магний и фосфор, необходимы для работы нервной системы и укрепления костной ткани.
Продукт запрещен при подтвержденной аллергии на семена конопли. Высокая калорийность требует контроля порций при соблюдении диеты. Избыточное потребление может вызвать тяжесть в желудке у людей с чувствительным пищеварением. Соединения в составе способны связывать минералы, что ограничивает употребление массы совместно с препаратами железа.
Основу вкуса составляет яркий ореховый аромат с землистыми оттенками. Текстура плотная, маслянистая, но не водянистая. Присутствует легкая горчинка от необезжиренной оболочки семени. По сравнению с пастой из очищенных семян, эта масса имеет более выраженный характер и терпкость. Сладость отсутствует, преобладают натуральные растительные тона.
Пасту наносят на хлебцы, блины или овощные чипсы. Ее добавляют в смузи для повышения калорийности и питательности напитка. Маслянистая основа подходит для приготовления веганских соусов и заправок. Смесь используют в качестве начинки для пирогов или топпинга для каш. Масса хорошо сочетается с ягодами и фруктами.
Герметичную упаковку хранят в сухом темном месте при комнатной температуре. После вскрытия продукт помещают в холодильник для сохранения свежести. Масла в составе подвержены окислению, поэтому низкие температуры замедляют этот процесс. Срок годности закрытой тары составляет около года. Разлитую массу необходимо употребить в течение нескольких недель.
Семена конопли содержат полный спектр незаменимых аминокислот. Это редкое качество делает их ценным компонентом растительного рациона. Паста из цельного зерна сохраняет все полезные вещества исходного сырья. Перетирание происходит за счет естественного выделения масла при нагревании и трении жерновов.
Конопля известна человечеству с древних времен как источник пищи и волокон. В прошлом семена использовали для получения масла и муки. Традиционные способы переработки включали каменные жернова. Современная паста повторяет принципы старинных рецептов, используя только цельное зерно без химических растворителей.
Конопля не относится к ботаническому семейству древесных орехов, поэтому перекрестная аллергия встречается редко. Тем не менее производители часто размещают линии с семенами и орехами на одном оборудовании.
Риск перекрестного загрязнения возрастает, если продукт производится в цехах, где обрабатывают арахис или лесные орехи. При подтвержденной аллергии на орехи стоит искать маркировку о чистоте производства или консультироваться с врачом перед употреблением.
Настоящая цельная паста должна содержать только один ингредиент — обжареные или сырые семена конопли. В составе не должно быть добавленных растительных масел, загустителей или сахара.
Основное отличие заключается в степени обработки сырья и итоговом балансе макронутриентов. Паста изготавливается путем перетирания цельного семени, поэтому сохраняет все содержащееся в нем масло.
Протеиновый порошок получают после отжима масла из семян. В результате такой переработки из продукта уходит значительная часть жиров, и остается преимущественно сухой белок.
Паста содержит много полезных жиров, что делает ее энергетически плотным продуктом. Протеин подходит для целей, где требуется максимальная концентрация белка без лишней калорийности. Для сравнения можно изучить характеристики концентрата конопляного белка.
Консистенция пасты позволяет использовать ее как жирную основу в кулинарии. Благодаря высокой жирности она хорошо заменяет сливочное масло в рецептах печенья, кексов и блинов.
При замене важно учитывать ореховый привкус, который придаст готовому блюду специфический оттенок. Конопляная паста сделает тесто более рассыпчатым и влажным.
Если рецепт требует сухой муки, стоит помнить, что сама по себе паста не содержит крахмала. Для структуры теста иногда добавляют немного конопляной муки, которая богата клетчаткой и помогает связывать жиры.
Цельные семена содержат много полиненасыщенных жирных кислот, которые подвержены окислению при контакте с воздухом. После вскрытия упаковки продукт быстро теряет свои свойства.
Для сохранения свежести банку необходимо плотно закрыть и убрать в холодильник. Низкие температуры замедляют процесс прогоркания масел.
Срок хранения открытой пасты составляет несколько недель. Появление горького вкуса или резкого запаха служит прямым признаком порчи продукта.
