Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные прямоугольные листы теста из муки амаранта. Имеют слегка ореховый вкус и нейтральный аромат, поэтому хорошо сочетаются с любыми соусами и начинками. Продукт свободен от глютена, подходит для безглютенового рациона. Используются для приготовления лазаньи и других запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основной компонент — крахмал, дающий энергию. Продукт содержит пищевые волокна, как растворимые, так и нерастворимые, важные для работы кишечника. Умеренное количество белка и низкое содержание жиров. Из минералов заметен марганец, также присутствуют магний, фосфор, медь, молибден, селен, цинк и калий. Есть биотин (витамин H). Вода составляет основную массу готового продукта.
Клетчатка в составе важна для работы кишечника. Белок необходим для восстановления тканей. Марганец и селен участвуют в антиоксидантной защите. Магний важен для работы мышц и нервной системы. Фосфор входит в состав костей. Продукт не содержит глютена, поэтому безопасен при целиакии.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью амаранта. При заболеваниях почек контролируют потребление фосфора. Высокая калорийность из‑за крахмала требует умеренного употребления при контроле веса. Людям с диабетом важно следить за количеством углеводов.
Листы имеют мягкий ореховый вкус, характерный для амаранта. Текстура после варки становится нежной и слегка упругой. Вкус нейтрален, поэтому лазанья хорошо воспринимает сливочные, томатные или сырные соусы. По сравнению с пшеничной лазаньей, амарантовые листы более ароматны и имеют чуть более плотную структуру. Схожий вкусовой профиль у маникотти из амаранта отварных.
После вскрытия упаковки отварные листы хранят в холодильнике в герметичном контейнере не более 4 дней. Можно заморозить: разложить слоями, разделив пергаментом, и хранить до 3 месяцев. Перед использованием размораживают в холодильнике.
Амарант — одна из древнейших зерновых культур. В листьях лазаньи из амаранта содержится заметное количество марганца — микроэлемента, важного для обмена веществ. Продукт можно использовать не только для солёных блюд, но и для сладких вариаций лазаньи с фруктами и творогом.
Амарант был основным продуктом питания ацтеков и инков. В Европу растение попало после открытия Америки. В последние десятилетия амарантовая мука набирает популярность как безглютеновая альтернатива пшеничной. Лазанья из амаранта — современная интерпретация традиционной итальянской пасты с применением древнего зерна.
После вскрытия упаковки отварные листы хранят в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения — до 4 дней. При заморозке листы хранят дольше: их раскладывают слоями, разделяя пергаментом, и помещают в морозильную камеру. Срок хранения в замороженном виде — до 3 месяцев. Перед использованием их размораживают в холодильнике. Такой способ сохраняет текстуру и вкус продукта.
Аналогичные рекомендации подходят для лумакони из амаранта отварных.
Основной компонент продукта — крахмал, который относится к сложным углеводам и повышает уровень глюкозы в крови. В составе также есть пищевые волокна, замедляющие всасывание углеводов. При диабете количество съеденного учитывают в общем рационе. Продукт не содержит сахара, но из-за крахмала может влиять на сахар крови. Употребление продукта при диабете лучше обсудить с врачом.
Главное отличие — отсутствие глютена. Амарантовая мука не содержит клейковины, поэтому такой продукт подходит для безглютеновой диеты. По текстуре отварные листы слегка плотнее и упругее пшеничных, а вкус имеет мягкий ореховый оттенок. В составе больше пищевых волокон и минералов (марганец, магний, фосфор). При варке листы сохраняют форму и не развариваются, что удобно для запекания.
Да, нейтральный вкус и легкий ореховый оттенок подходят для сладких блюд. Например, готовят лазанью с творогом, фруктами (яблоки, груши) и медом или ягодным соусом. Отварные листы уже готовы, их разогревают вместе с начинкой. Сочетание с корицей, ванилью или цитрусовой цедрой хорошо дополняет амарантовый вкус. Можно экспериментировать, заменяя пшеничную пасту в любых рецептах запеканок.
В составе отварных листов лазаньи из амаранта заметное количество марганца — микроэлемента, участвующего в обмене веществ и антиоксидантной защите. Также присутствуют магний, важный для работы мышц и нервной системы. Фосфор необходим для костей и зубов. Медь и молибден участвуют в ферментативных реакциях, а селен поддерживает иммунную функцию. Продукт содержит и другие минералы: калий, цинк — в меньших количествах.