Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Концентрированный экстракт эфирных масел, получаемый из кожуры цитрусовых. Вещество представляет собой прозрачную жидкость с выраженным ароматом свежего лимона. Используется как пищевой ароматизатор для придания готовым блюдам и напиткам характерного цитрусового оттенка. Не содержит белков, жиров и углеводов, не несет энергетической ценности.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу химического состава составляют моноциклические терпены. Главным компонентом выступает лимонен — вещество, обеспечивающее яркий запах и долю в общем объеме экстракта. В меньших количествах присутствуют пинен, камфена, сабинен, линалоол и цитраль. Эти соединения отвечают за сложность букета и стойкость аромата при термической обработке.
Антиоксидантные свойства компонентов помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Элементы стимулируют выработку желчи, что улучшает переваривание жирной пищи. Ароматерапия с использованием подобных концентратов снижает уровень стресса и повышает концентрацию внимания. При добавлении в воду или чай компоненты снижают тягу к сладкому.
Высокая концентрация может вызвать раздражение слизистых оболочек пищевода и желудка. Людям с гастритом, язвенной болезнью или повышенной кислотностью следует избегать прямых доз. Чистое вещество токсично при приеме внутрь без разбавления. Возможны аллергические реакции на цитрусовые масла. Перед применением рекомендуется консультация специалиста.
Интенсивный аромат свежей лимонной цедры. Характеризуется яркими верхними нотами с легкой горчинкой. Вкус острый, терпкий, мгновенно раскрывается в теплых средах. Сладость отсутствует полностью. Оставляет чистое послевкусие без вяжущего эффекта. Хорошо сочетается с травяными чаями и кофейными зернами.
Применяется для ароматизации газированных напитков и холодных чаев. Добавляется в домашние лимонады и коктейли. Используется при выпечке кексов и печенья. Подходит для создания домашних соусов к рыбе. Входит в состав натуральных моющих средств для устранения запахов. Востребован в производстве конфет и желейных десертов.
Хранить в плотно закрытой стеклянной таре темного цвета. Избегать прямого солнечного света для предотвращения окисления. Оптимальная температура от плюс 5 до плюс 20 градусов. Срок годности составляет около двух лет при соблюдении условий. После вскрытия использовать в течение нескольких месяцев.
Для получения одного литра экстракта требуется переработать тонну лимонной кожуры. Это делает продукт одним из самых концентрированных пищевых ингредиентов. Лимонен активно применяется в промышленности как экологичный растворитель. Он эффективно удаляет жир и клейкие следы без вреда для окружающей среды.
Традиции использования эфирных масел цитрусовых насчитывают столетия. Изначально их применяли в народной медицине для лечения инфекций. Средневековые аптекари создавали водные вытяжки из кожуры. В XX веке технология дистилляции позволила получить чистые фракции для пищевой промышленности.
Терпены представляют собой очищенную фракцию, в которой содержится исключительно лимонен. Эфирное масло лимона сохраняет сложный комплекс соединений: терпены, спирты, альдегиды и кетоны. Разница заключается в химической чистоте и стабильности аромата.
Моноциклические терпены обладают высокой летучестью и быстро испаряются при высоких температурах. Добавление концентрата в процессе запекания или варки приведет к потере аромата. Вещество эффективно раскрывается в теплых средах, но не переносит длительного кипения.
Органические соединения окисляются под воздействием кислорода и света. Хранить флакон необходимо в плотно закрытой таре из темного стекла. Оптимальная температура составляет от плюс 5 до плюс 20 градусов Цельсия. Прямые солнечные лучи разрушают структуру молекул.
Концентрат отлично растворяется в водной среде и придает напиткам характерный цитрусовый оттенок. Он востребован при производстве газированных лимонадов и холодных чаев. Компонент позволяет избежать излишней кислотности свежего сока.
Терпены лимона представляют собой концентрированные летучие соединения. Они не содержат макронутриентов, которые организм использует для получения энергии. Вещество применяется как ароматизатор в минимальных дозах.
Химический профиль включает углеводороды и спирты без пищевых белков или жиров. Энергетическая нагрузка от такого состава практически отсутствует.
Детальные параметры КБЖУ приведены в динамической таблице на странице товара. Цифры могут обновляться в зависимости от партии и поставщика.
