Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в форме рисинок из цельнозерновой муки. Отличается от орзо из твёрдых сортов пшеницы более тёмным цветом и содержанием клетчатки. После варки сохраняет форму, но становится мягче. Подходит для супов, салатов и гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы (крахмал) и сахара (мальтоза, глюкоза, сахароза). Содержит умеренное количество белка и незначительное количество жиров. Богата марганцем и селеном, содержит заметные количества меди, фосфора, калия, магния и цинка. Из витаминов — фолиевая кислота (витамин B9) и пантотеновая кислота (B5). В составе также есть разнообразные жирные кислоты, но общее содержание жиров низкое.
Благодаря цельнозерновой муке, орзо содержит больше пищевых волокон, чем обычная паста. Это помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает работу кишечника. Углеводы высвобождаются медленнее, что даёт стабильный уровень энергии. Минералы — селен и марганец — участвуют в антиоксидантной защите и обмене веществ. Медь и цинк важны для кроветворения и иммунной функции.
Продукт содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией или непереносимостью глютена. Из-за высокого содержания углеводов его стоит ограничивать при низкоуглеводных диетах. Большое количество клетчатки может вызывать дискомфорт в животе при резком увеличении потребления.
Орзо из цельнозерновой муки имеет более плотную текстуру и выраженный ореховый привкус по сравнению с орзо из белой муки. Цвет — тёмно-бежевый. Варёные зёрна упругие, с лёгкой хрустинкой, если не переваривать. Вкус насыщенный, с зерновыми нотками.
Подходит для супов (минестроне, куриный), салатов (например, с овощами и зеленью), в качестве гарнира к мясу или рыбе. Можно использовать в запеканках, фаршированных перцах или как основу для ризотто. Хорошо сочетается с грибами, сыром и оливковым маслом.
В сухом прохладном месте в закрытой упаковке до 2 лет. После вскрытия лучше пересыпать в герметичный контейнер. Избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Орзо в переводе с итальянского означает «ячмень», хотя изначально его делали из ячменной муки. Современное орзо чаще делают из пшеницы. Цельнозерновая версия менее распространена, но ценится за более высокое содержание клетчатки. Название пасты происходит от формы, напоминающей ячменные зёрна.
Орзо (или ризони) — разновидность мелкой пасты, традиционная в итальянской кухне. Имеет форму маленьких рисинок, используется в супах и салатах. Появилась как замена риса в рецептах. Цельнозерновой вариант — современная адаптация для здорового питания.
Орзо из цельнозерновой муки отличается от орзо из мягких сортов пшеницы цветом и текстурой. Оно тёмно-бежевое, тогда как обычное — жёлтое. Благодаря цельнозерновой муке, оно содержит больше клетчатки, что делает его более сытным. Вкус более насыщенный, с ореховыми нотками. После варки зёрна остаются целыми, но становятся мягче, чем классическое орзо, которое обычно более упругое. Также оно содержит больше нутриентов, таких как марганец и селен.
Варите орзо в подсоленной кипящей воде. Соотношение воды и пасты — примерно 3:1. Время варки обычно составляет 8–10 минут, но лучше ориентироваться на указания на упаковке. Цельнозерновая паста может вариться чуть дольше белой. Готовность проверяйте на вкус: зёрна должны быть мягкими, но слегка упругими (al dente). После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте — так лучше сохраняется крахмал для соусов.
Для салатов можно чуть недоварить орзо, чтобы оно сохраняло форму при смешивании с другими ингредиентами.
Орзо универсально: его добавляют в супы (например, минестроне), салаты с овощами и зеленью, используют как гарнир к мясу или рыбе. Также оно подходит для запеканок, фаршированных перцев и ризотто. Хорошо сочетается с грибами, сыром (пармезан, фета) и оливковым маслом. В холодных салатах его смешивают с помидорами, огурцами, базиликом и лимонным соком.
Из-за насыщенного вкуса орзо из цельнозерновой муки хорошо дополняет блюда с травами (розмарин, тимьян) и чесноком. Его можно использовать как замену рису в плове или ризотто.
Да, орзо из цельнозерновой муки подходит для рациона с упором на сложные углеводы и клетчатку. Содержит умеренное количество белка и минимум жиров. Благодаря клетчатке, оно дольше сохраняет сытость и поддерживает нормальную работу кишечника. Однако из-за содержания глютена не подходит при целиакии. Также его стоит ограничивать на низкоуглеводных диетах. Точные показатели калорийности и БЖУ смотрите в таблице на странице продукта.
Орзо из цельнозерновой муки — хороший вариант для вегетарианского и сбалансированного питания. Оно даёт стабильную энергию, а минералы (марганец, селен, цинк) важны для многих процессов в организме. При проблемах с ЖКТ вводите его в рацион постепенно из-за клетчатки.
Орзо из цельнозерновой муки богато марганцем и селеном, а также содержит заметные количества меди, фосфора, калия, магния и цинка. Из витаминов — фолиевую кислоту (B9) и пантотеновую кислоту (B5). В составе есть разнообразные жирные кислоты, но общий уровень жиров низкий. Для точных цифр обратитесь к таблице нутриентов на странице продукта.
Марганец важен для костей и обмена веществ, селен — антиоксидант. Медь и цинк участвуют в кроветворении и иммунитете. Фолиевая кислота особенно нужна беременным. Таким образом, орзо из цельнозерновой муки — не только источник углеводов, но и ценный поставщик микроэлементов.