Устрицы очищенные замороженные

Что содержится в продукте

Основа состава — вода, белки и жиры. Моллюски содержат значимое количество минералов. Высокая концентрация цинка поддерживает иммунную систему и обменные процессы. Медь участвует в кроветворении, а селен действует как антиоксидант. В составе присутствуют витамины группы B, фолиевая кислота и витамин D. Углеводы включают крахмал и глюкозу в небольших объемах. Жирный профиль включает насыщенные и ненасыщенные кислоты, среди которых олеиновая кислота. Холестерин присутствует в умеренных количествах. Аминокислоты служат строительным материалом для тканей.

Польза

Моллюски полезны для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей благодаря высокому содержанию цинка. Селен защищает клетки от окислительного стресса и поддерживает функцию щитовидной железы. Фолиевая кислота необходима для нормального кроветворения и клеточного деления. Легкоусвояемый белок помогает поддерживать мышечную массу при снижении калорийности рациона. Омега-3 жирные кислоты способствуют укреплению сосудов и улучшению работы мозга. Низкая калорийность делает продукт подходящим для диетического питания. Минеральный комплекс укрепляет костную ткань и зубы.

Вред и противопоказания

Морепродукты являются сильным аллергеном. При непереносимости морепродуктов употребление вызывает тяжелые реакции. Сырые или недостаточно обработанные моллюски могут содержать патогенные бактерии и вирусы. Замороженный продукт безопаснее свежего, так как низкие температуры подавляют рост микроорганизмов. Людям с подагрой нужно ограничить потребление из-за пуринов в составе. Чрезмерное увлечение моллюсками может привести к избытку цинка. Беременным женщинам стоит употреблять продукт только после термической обработки. Гипотоникам следует быть осторожными, так как моллюски могут немного снижать давление.

Вкусовой профиль

Устрицы обладают сложным многогранным вкусом. Основу составляет легкий солоноватый привкус моря. Во вкусе ощущаются нотки огурца, дыни и миндаля. Текстура мяса нежная, сливочная, с приятной упругостью. Замороженные устрицы сохраняют эти свойства, если соблюдены условия разморозки. После размораживания мясо становится чуть мягче, чем у свежих аналогов. Кислинка выражена слабо, преобладает сладковато-минеральное послевкусие. Аромат чистый, морской, без резких оттенков. Продукт хорошо сочетается с лимоном, уксусом и острыми соусами.

Для чего можно использовать

Продукт универсален в кулинарии. Очищенные устрицы едят сырыми с лимонным соком и острым соусом. Их добавляют в пасту, ризотто и супы для придания морского вкуса. Моллюски жарят на гриле или во фритюре. Из них готовят начинку для пиццы и тарталеток. Устрицы подходят для салатов с овощами и зеленью. Их маринуют в уксусе или вине. Продукт используют как самостоятельную закуску к алкогольным напиткам. Замороженные моллюски удобно хранить про запас для праздничного стола. Они также входят в состав сложных рагу и бульонов.

Как хранить

Замороженные устрицы хранят в морозильной камере при температуре минус 18 градусов. Срок годности продукта составляет до девяти месяцев. Не рекомендуется повторно замораживать размороженное мясо. Это ухудшает текстуру и вкус. Для разморозки переложите упаковку из морозилки в холодильник. Процесс занимает несколько часов. Не используйте микроволновую печь или теплую воду для быстрой разморозки. Это приведет к потере сока и размягчению ткани. После вскрытия упаковки продукт нужно использовать сразу. Хранить открытую упаковку в холодильнике долго нельзя.

Интересно знать

Устрицы считаются деликатесом уже более двух тысяч лет. Римляне разводили их в специальных садках еще в первом веке нашей эры. Название продукта происходит от древнеримской провинции Остия. В Средние века моллюски были пищей бедняков, а позже стали роскошью. Существует множество сортов устриц с разным вкусом и текстурой. Размер моллюсков варьируется от нескольких сантиметров до крупных экземпляров. Очистка устриц требует специального навыка и инструмента. Повара называют этот процесс «раскрытием». Замороженные устрицы позволяют есть деликатес круглый год.

Историческая справка

История употребления устриц насчитывает millennia. Древние греки и римляне ценили их за вкус и питательность. В Европе массовое потребление началось в средние века. Монахи выращивали моллюсков в монастырских прудах. В XIX веке устрицы стали символом богатства во Франции. Парижские рестораны предлагали их в огромных количествах. Промышленная революция позволила доставлять продукт по всему миру. Появление холодильных установок сделало возможным заморозку. Сегодня устрицы доступны в супермаркетах по всему миру. Замороженные версии облегчают логистику и хранение.