Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидная паста из муки зелёной чечевицы — безглютеновый продукт с высоким содержанием белка и клетчатки. Подходит для вегетарианского и безглютенового рациона, сохраняет форму при варке и имеет характерный бобовый вкус.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу макарон составляют углеводы, в первую очередь крахмал. Также присутствуют сахара — мальтоза и сахароза. Содержание белка заметное, с полноценным набором незаменимых аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, гистидин, триптофан. Жиры включают насыщенные (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные (пальмитолеиновая, олеиновая, гадолеиновая) и полиненасыщенные (линоленовая). Из микроэлементов выделяются медь, марганец, фосфор, калий, цинк; немного селена. Витамины в продукте — фолаты (пищевая форма) и пантотеновая кислота. В продукте есть гамма-токоферол — одна из форм витамина E.
Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, ротини из зелёной чечевицы хорошо насыщает и помогает контролировать аппетит. Отсутствие глютена делает продукт безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Фолаты (витамин B9) необходимы для нормального кроветворения и развития плода, поэтому продукт полезен в период подготовки к беременности. Гамма-токоферол, цинк и селен — антиоксиданты. Эти вещества поддерживают иммунную систему. Высокое содержание калия и фосфора помогает поддерживать электролитный баланс и здоровье костей.
Паста из зелёной чечевицы относится к бобовым, поэтому у людей с чувствительным пищеварением может вызывать вздутие и газообразование, особенно при резком увеличении доли бобовых в рационе. Продукт вводят в рацион постепенно, хорошо разваривая. Индивидуальная непереносимость чечевицы встречается редко, но возможна. При заболеваниях почек с ограничением калия и фосфора учитывайте заметное содержание этих элементов в продукте. Паста не содержит глютен, но если она произведена на оборудовании, где перерабатывают пшеницу, возможны следы — для людей с целиакией важно выбирать сертифицированные безглютеновые упаковки.
Ротини из зелёной чечевицы имеют насыщенный зелёный цвет, который после варки становится чуть бледнее. Вкус — выраженный, с бобовыми и ореховыми нотами, напоминающий саму чечевицу. По текстуре макароны плотные, упругие, не развариваются и хорошо держат форму, что делает их похожими на традиционные макароны твёрдых сортов пшеницы. В отличие от обычных макарон, у них более землистый оттенок, поэтому они хорошо сочетаются с яркими соусами — томатным, песто, сливочно-грибным. В холодном виде сохраняют эластичность, подходят для салатов.
Ротини универсальны как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Их можно подавать с любым соусом — от классического томатного до сливочного с травами. В салатах паста хорошо сочетается с свежими овощами, оливками, сыром фета и заправкой на основе лимона. Также её используют в запеканках и супах — она не размокает и придаёт блюду сытность. Благодаря высокому содержанию белка, продукт подходит для постного и вегетарианского меню в качестве основного блюда.
Сухие макароны хранят в сухом, прохладном и тёмном месте, в герметично закрытой упаковке, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Срок годности — 730 дней со дня производства. После вскрытия упаковку закрывают зажимом или пересыпают в контейнер. Варёные ротини хранятся в холодильнике до 3–5 дней в закрытой посуде.
Ротини из зелёной чечевицы — часть ассортимента безглютеновых макарон на основе бобовых. Они содержат значительно больше белка, чем обычные пшеничные макароны, и не уступают им по кулинарным свойствам. По форме это спиральки — одна из самых популярных форм пасты, которая хорошо удерживает соус. На сайте есть похожий продукт — казаречче из муки зелёной чечевицы, отличающийся формой. Зелёная чечевица для муки обычно шелушёная, что даёт более нейтральный вкус и гладкую текстуру теста.
Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, возделываемая более 10 тысяч лет на Ближнем Востоке. Традиционно её использовали для супов, каш и лепёшек. Макаронные изделия из чечевичной муки появились относительно недавно, в конце XX — начале XXI века, как ответ на рост спроса на безглютеновые и высокобелковые продукты. Технология производства аналогична пшеничной пасте: муку смешивают с водой, замешивают тесто, формуют через матрицы и сушат. Ротини (спиральки) — одна из форм, которые легко внедрить в привычные блюда, делая их более питательными.
Ротини варят в подсоленной кипящей воде до состояния al dente — обычно 7–9 минут, точное время указано на упаковке. После варки пасту откидывают на дуршлаг, не промывают, чтобы крахмал остался для сцепления с соусом. В отличие от пшеничных макарон, бобовая паста при переваривании становится кашеобразной, поэтому готовность проверяют по текстуре. Готовые спиральки плотные, упругие, не слипаются. Для салата пасту остужают под холодной водой.
Ротини из зелёной чечевицы — безглютеновый продукт с заметно более высоким содержанием белка и клетчатки. В обычных пшеничных макаронах основу составляют углеводы, белка меньше. В чечевичной пасте присутствует полный набор незаменимых аминокислот, что редко для растительных продуктов. По текстуре она плотнее, не разваривается. Вкус — с бобовыми и ореховыми нотами. Похожий продукт — джемелли из муки зелёной чечевицы, отличающийся формой. Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену это подходящая альтернатива.
Да, ротини хорошо сохраняют форму и эластичность после остывания, поэтому их используют в салатах. Пасту варят, откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой, чтобы остановить варку и удалить лишний крахмал. Затем смешивают с овощами, зеленью, оливками, сыром фета или другими ингредиентами. Заправка на основе лимона или оливкового масла сочетается с бобовым привкусом. Паста не размокает в заправке несколько часов, поэтому салат можно приготовить заранее.
Варёные ротини хранят в холодильнике в герметично закрытой посуде до 3–5 дней. Перед подачей разогревают на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновой печи, добавив немного воды для восстановления влажности. Замораживание варёной пасты ухудшает текстуру — после разморозки она становится мягкой и водянистой. Сухие макароны в заводской упаковке хранятся 730 дней в сухом, прохладном и тёмном месте. После вскрытия упаковку закрывают зажимом или пересыпают в контейнер.
Ротини из зелёной чечевицы подходят для вегетарианского и веганского рациона, так как не содержат ингредиентов животного происхождения. Они безглютеновые, поэтому безопасны для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки продукт насыщает и может быть основой блюд в постном меню. При заболеваниях почек с ограничением калия и фосфора содержание этих элементов в продукте заметное. При резком увеличении доли бобовых в рационе возможно вздутие, поэтому пасту вводят в рацион постепенно.