Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая масса из протёртых ягод облепихи с характерным кисло-сладким вкусом. Используется для приготовления напитков, десертов и соусов. Сохраняет природный цвет и аромат свежих ягод.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Облепиховое пюре содержит жиры за счёт масла из косточек, углеводы в виде природных сахаров и небольшое количество белка. В составе есть витамин C, каротиноиды (провитамин A), витамин E, а также калий, кальций, магний и фосфор. Клетчатка присутствует за счёт измельчённой кожицы ягод.
Витамин C и каротиноиды в пюре поддерживают иммунную систему и здоровье кожи. Жирные кислоты, входящие в состав, участвуют в обменных процессах. Продукт полезен как природный источник антиоксидантов. По сравнению с соком облепиховым, пюре содержит больше клетчатки.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости облепихи. Из-за высокой кислотности может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни. С осторожностью употребляют при склонности к аллергии.
Пюре имеет выраженный кисло-сладкий вкус с терпкими нотами. Консистенция густая, однородная, без крупных частиц. Аромат яркий, ягодный, напоминающий свежую облепиху. При добавлении сахара или мёда кислотность смягчается.
Пюре добавляют в чай, смузи, йогурт, творог и каши. На его основе готовят кисель, варенье, соусы к мясным блюдам, начинки для выпечки, мороженое и десерты. Продукт подходит как самостоятельный перекус в небольших количествах.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте до истечения срока годности — 180 дней. После вскрытия пюре помещают в холодильник в герметичной таре. Используют в течение 3–5 дней, чтобы избежать окисления и потери вкуса.
Масло облепихи, которое придаёт пюре жирность, используется в косметологии для ухода за кожей. Из-за высокого содержания каротиноидов пюре имеет насыщенно-оранжевый цвет. Невысокая калорийность делает продукт пригодным для диетического питания.
Облепиха была известна в Сибири, Монголии и Китае как лекарственное растение. Тибетские монахи применяли ягоды для лечения болезней. В России облепиха стала популярна в середине XX века, когда начали её промышленно перерабатывать. Пюре из облепихи — современная форма переработки, сохраняющая полезные свойства ягод.
Для чая возьмите 1–2 столовые ложки облепихового пюре на чашку. Залейте горячей водой (около 80 °C), размешайте и настаивайте 3–5 минут. При желании добавьте мёд или сахар. Можно смешать продукт с чёрным или зелёным чаем: заварите чай как обычно и добавьте ложку массы. Напиток получается тёплым, с ярким ягодным вкусом. В горячем чае оно полностью растворяется, оставляя приятную терпкость.
Облепиховое пюре содержит природные витамины и антиоксиданты. В составе есть витамин C (до 200 мг на 100 г в пересчёте на свежие ягоды, хотя при переработке часть теряется), каротиноиды (провитамин A), витамин E. Из минералов — калий, кальций, магний, фосфор. Жирные кислоты ягод состоят в основном из олеиновой и линолевой. Клетчатка из кожицы ягод поддерживает пищеварение. Благодаря антиоксидантам пюре помогает защищать клетки от окислительного стресса. Невысокая калорийность (82 ккал на 100 г) делает его удобным для добавления в рацион.
Важно помнить: пюре — не лекарство, а пищевой продукт. Полезные свойства проявляются при регулярном употреблении как часть разнообразного питания.
Калорийность облепихового пюре — 82 ккал на 100 г. В 100 г содержится 1,2 г белка, 5,4 г жиров и 10,2 г углеводов. Жиры происходят из облепихового масла, углеводы — из природных сахаров (глюкоза, фруктоза). По сравнению с сиропом облепиховым (200 ккал на 100 г), пюре менее калорийно, так как не содержит добавленного сахара. Продукт подходит для тех, кто контролирует калорийность рациона. Порция 30 г (2 ст. л.) даёт около 25 ккал.
Облепиховое пюре используют в напитках, десертах и соусах. Из него варят кисель, варенье, компоты. Пюре добавляют в смузи, йогурт, творог и каши. Готовят соусы к мясу (птице, свинине) — уваривают с пряностями. Для выпечки продукт подходит как начинка в пироги, кексы, коржи. Мороженое с облепиховым пюре получается с кисло-сладким вкусом. Также массу можно есть просто как десерт, подсластив мёдом.
Попробуйте разбавить пюре газированной водой — получится освежающий лимонад. Или смешайте с мягким сыром или сливками для крема к тортам.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте (не выше 25 °C) до 180 дней с даты производства. После вскрытия пюре обязательно перекладывают в стеклянную или пластиковую герметичную тару и ставят в холодильник (0…+4 °C). Использовать вскрытое пюре желательно за 3–5 дней. Если появился плесневелый запах или изменение цвета, продукт не пригоден. Замораживать нежелательно: после разморозки может отделиться вода и ухудшится консистенция.
Для длительного хранения можно расфасовать пюре по маленьким порционным контейнерам и заморозить — срок хранения в морозилке до 6 месяцев, но текстура станет более водянистой.
