Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий концентрат из ягод облепихи. Обладает насыщенным кисло-сладким вкусом и ярким ароматом. Применяется для подслащивания чая, компотов, морсов, а также в выпечке и десертах. Не требует разбавления, готов к использованию.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В основе сиропа концентрированный сок облепихи и сахар. Углеводы в составе — сахароза и глюкоза. В составе есть органические кислоты (яблочная, щавелевая), придающие кислинку. Из микронутриентов: витамин C, каротиноиды (включая бета-каротин), витамин E, флавоноиды. Минеральные вещества: калий, магний, кальций, железо. Точный состав зависит от технологии производства и сорта ягод.
Сироп содержит витамин C, каротиноиды, витамин E и флавоноиды. Эти вещества известны как антиоксиданты. Органические кислоты придают продукту характерную кислинку.
Основной минус — высокое содержание сахара. Сироп не подходит людям с сахарным диабетом, ожирением и нарушениями углеводного обмена. Возможна индивидуальная непереносимость облепихи или аллергические реакции (особенно при аллергии на другие ягоды). Высокая кислотность раздражает слизистую желудка при гастритах и язве. В период беременности и лактации необходима консультация врача.
Сироп имеет характерный кисло-сладкий вкус с выраженной терпкостью, свойственной облепихе. Консистенция густая, тягучая. Аромат интенсивный, ягодный, с легкими травянистыми нюансами. Послевкусие кисловатое, с небольшой горечью. Сладость умеренная, но при этом сахаристость высокая. Сочетается с чаем и молочными продуктами, смягчая кислинку.
Сироп добавляют в чай, морсы, компоты и кисели вместо сахара. Используют как топпинг для блинов, оладий, каш, йогурта и мороженого. В выпечке он придает мягкую кислоту и янтарный оттенок. Подходит для приготовления соусов к мясу (птица, свинина) или заправок для салатов. Можно добавлять в смузи и молочные коктейли. Похожий продукт — сироп шиповника — также используется как подсластитель, но отличается составом и вкусом.
Сироп хранят в прохладном темном месте при температуре до 20°C. После вскрытия флакон держат в холодильнике. Срок годности составляет 365 дней, однако после открытия сироп используют в течение 2–3 месяцев, чтобы избежать засахаривания и потери аромата. Не допускать попадания воды в тару.
Облепиховый сироп часто используют как народное средство при простуде — благодаря высокому содержанию витамина C. В сибирской кухне его добавляют в соусы к рыбе и дичи. Сироп легко приготовить дома: ягоды перетирают с сахаром или варят с водой. В отличие от варенья, сироп имеет более жидкую консистенцию и дольше хранится. Продукт также популярен в качестве натурального подсластителя для выпечки.
Облепиха издавна использовалась в России и странах Центральной Азии. Из ягод готовили морсы, варенья, масло. Сироп как концентрированный продукт появился позже, когда возникла необходимость сохранить урожай на зиму. В советское время облепиха активно культивировалась, а сироп и масло рекомендовали для профилактики авитаминозов и укрепления иммунитета.
Облепиховый сироп заменяет сахар в напитках и десертах. Добавляйте его в чай, компоты, морсы или кисели. Сироп также подходит как топпинг для блинов, оладий, каш, йогурта и мороженого. В выпечке он придает кислинку и янтарный оттенок. Для несладких блюд сироп используют в соусах к мясу — например, к птице или свинине. Готовый рецепт с таким соусом — стейк из индейки с овощами в облепиховом соусе. Сироп также добавляют в смузи и молочные коктейли, заправки для салатов. Благодаря густой консистенции он хорошо смешивается с другими ингредиентами.
На 100 г продукта приходится 200 ккал, 0,5 г белков, 0,5 г жиров и 49 г углеводов. Основной источник энергии — сахароза и глюкоза. Стандартная порция сиропа — около 20–30 г (1–2 столовые ложки), что добавляет 40–60 ккал и 10–15 г углеводов. Учитывайте это при подсчете КБЖУ рациона. Бутылка объемом 250 г содержит 500 ккал суммарно.
Сироп хранят в прохладном темном месте при температуре до 20°C. Срок годности закрытой бутылки — 365 дней с даты производства. После вскрытия флакон держат в холодильнике и используют в течение 2–3 месяцев, чтобы избежать засахаривания и потери аромата. Важно не допускать попадания воды в тару — это может вызвать брожение. Если сироп засахарился, его можно слегка подогреть на водяной бане, но вкус может измениться.
Сироп содержит 49 г сахара на 100 г, поэтому не подходит для людей с сахарным диабетом, ожирением или нарушениями углеводного обмена. Даже небольшое количество резко повышает уровень глюкозы в крови. При диабете лучше выбирать подсластители без сахара или использовать сироп в минимальных дозах только после консультации с врачом. Также продукт противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка — кислота раздражает слизистую. При индивидуальной непереносимости облепихи возможны аллергические реакции.
Домашний сироп готовят из свежих или замороженных ягод облепихи. Простой способ: ягоды перетирают через сито или выжимают сок, смешивают с сахаром в пропорции 1:1 по весу и нагревают до полного растворения, не доводя до кипения. Затем разливают по стерилизованным бутылкам. Второй вариант: варят ягоды с водой (1:2) 5–10 минут, процеживают, добавляют сахар (на 1 л отвара 600–800 г сахара) и уваривают до загустения. Домашний сироп менее концентрированный, чем магазинный, и хранится около 3–6 месяцев в холодильнике.
