Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Пюре из салаки — продукт с плотной пастообразной консистенцией и выраженным рыбным вкусом. Используется как самостоятельная закуска, в составе бутербродов или для приготовления соусов. Изготавливается из балтийской рыбы семейства сельдевых.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе пюре из салаки преобладает животный белок. Жиры — в основном ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3. Углеводов практически нет. Из микроэлементов присутствуют фосфор, селен, витамин D и витамины группы B, особенно B12. Содержание соли — около 1–2% в зависимости от рецепта.
Высокое содержание белка делает пюре из салаки подходящим для восполнения аминокислот после физических нагрузок. Омега-3 жирные кислоты поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Витамин D важен для усвоения кальция и здоровья костей. Селен участвует в антиоксидантной защите клеток.
Пюре из салаки содержит пуриновые основания, поэтому его ограничивают при подагре и мочекаменной болезни. Возможна индивидуальная непереносимость рыбы. Из-за содержания соли продукт не рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек в стадии обострения. Беременным и кормящим стоит выбирать продукт с проверенным составом без консервантов.
Вкус пюре из салаки насыщенный, солоноватый, с характерным рыбным ароматом. Текстура однородная, пастообразная, без крупных костей. По вкусовому профилю напоминает паштет из шпрот или кильки, но с более мягкой консистенцией. Некоторые производители добавляют пряности — перец, лавровый лист, что придаёт лёгкую остроту.
Пюре из салаки удобно намазывать на хлеб или тосты для быстрого перекуса. Его добавляют в салаты вместо кусочков рыбы, смешивают с варёным яйцом и зеленью для начинки тарталеток. Можно использовать как соус к макаронам, смешав со сливками или сметаной. В домашних пирогах и блинах заменяет часть мясного фарша.
Неоткрытую банку пюре из салаки хранят в прохладном тёмном месте при температуре до +25 °C не дольше 180 дней с даты изготовления. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и хранят в холодильнике при +2…+6 °C. Срок хранения после вскрытия — не более 2–3 суток.
Салака — промысловая рыба Балтийского моря, близкая родственница атлантической сельди. Пюре из неё традиционно производят в Прибалтике и Скандинавии. Технология включает варку рыбы, отделение костей и измельчение мякоти. В 100 г продукта около 157 ккал. Благодаря нежному вкусу пюре часто включают в детское питание после 3 лет.
Консервирование салаки началось в XIX веке в рыболовецких регионах Балтики. Первые рецепты пюре появились в Латвии и Эстонии как способ сохранить улов на зиму. Со временем продукт стал популярен и в других странах бывшего СССР. Сегодня пюре из салаки — доступный источник белка и омега-3, особенно в регионах, удалённых от моря.
На 100 граммов пюре из салаки приходится 157 ккал, 12,7 г белка, 11,5 г жира и 0,7 г углеводов. Продукт практически не содержит углеводов, основной источник энергии — белки и жиры.
Содержание соли — около 1–2% в зависимости от рецепта. Цена за 100 граммов — 280 рублей.
Неоткрытую упаковку пюре из салаки хранят в тёмном прохладном месте при температуре до +25 °C. Срок годности с даты изготовления — 180 дней.
Пюре из салаки — универсальная закуска. Его намазывают на хлеб или тосты, используют как начинку для тарталеток, добавляют в салаты или смешивают с варёным яйцом и зеленью.
Пюре из салаки содержит пуриновые основания, поэтому его ограничивают при подагре и мочекаменной болезни. Возможна индивидуальная непереносимость рыбы.
Пюре из салаки отличается более нежной, пастообразной консистенцией по сравнению с паштетами из шпрот или кильки. Вкус менее интенсивный, солоноватый, с мягким рыбным ароматом.
