Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Макаронные изделия из гороховой муки после варки сохраняют мягкую текстуру и характерный зелёный цвет. В составе только гороховая мука и вода — глютена нет. Умеренное содержание белка даёт сытость. Служат альтернативой традиционным спагетти.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу отварных спагеттини из гороховой муки составляют углеводы и растительный белок. Углеводы дают энергию, белок содержится в умеренном количестве, жиров мало. Продукт содержит клетчатку (из гороховой муки) и витамины группы B, а также минералы: железо, магний, калий. Точный состав зависит от сорта гороха.
Спагеттини из гороховой муки — источник растительного белка для вегетарианцев и веганов. Клетчатка поддерживает работу пищеварения. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Низкое содержание жира актуально при контроле веса.
Гороховая мука может вызывать вздутие и газообразование у людей с чувствительным пищеварением или синдромом раздражённого кишечника. При индивидуальной непереносимости бобовых продукт противопоказан. При подагре продукт лучше ограничить из-за содержания пуринов. В остальном противопоказаний нет.
В отварном виде спагеттини имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус — слабо выраженный гороховый, с ореховыми нотками. Цвет — от бледно-зелёного до ярко-зелёного. Продукт хорошо впитывает соусы, сохраняя собственную вкусовую основу.
Отварные спагеттини подают как гарнир к мясу, птице или овощам. Их добавляют в салаты, запеканки, супы. Сочетаются с томатными, сливочными и сырными соусами. Из-за яркого цвета часто используют в холодных блюдах и зерновых тарелках.
Готовые спагеттини хранят в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней. Можно заморозить — в плотно закрытом пакете до 3 месяцев. Перед употреблением разогревают в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством воды.
Похожий продукт — спагетти из гороховой муки отварные — имеет тот же состав, но отличается формой. Цвет спагеттини обусловлен натуральным зелёным пигментом гороха, который частично переходит в отвар, поэтому вода окрашивается. В сухом виде спагеттини хрупкие, после варки становятся эластичными.
Макароны из бобовой муки появились как альтернатива пшеничным в регионах, где горох был основным продуктом. В Азии издавна готовили лапшу из гороховой муки. В Европе спагеттини из гороха начали производить в конце XX века в рамках движения за безглютеновое питание. Сегодня спрос на них растёт благодаря популярности растительных белков.
Да, эти спагеттини не содержат глютен. В составе только гороховая мука и вода — никакой пшеницы или других злаков. Поэтому продукт безопасен для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. При этом он сохраняет умеренное содержание белка (растительного) и низкую жирность, что делает его полноценной альтернативой традиционным макаронам. Если вы ищете безглютеновый вариант с похожей текстурой, стоит обратить внимание и на другие бобовые макароны, например, из нутовой муки.
После варки спагеттини приобретают мягкую, слегка упругую текстуру — чуть плотнее, чем у пшеничных. Вкус у них слабовыраженный гороховый, с ореховыми нотками. Цвет спагеттини — от бледно- до ярко-зелёного, который сохраняется после приготовления. Продукт хорошо впитывает соусы, поэтому его можно сочетать с томатными, сливочными или сырными заправками. Собственный вкус не перебивает другие ингредиенты.
Сваренные спагеттини хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Заморозка продлевает срок: в плотно закрытом пакете или контейнере они остаются пригодными до 3 месяцев. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды, чтобы восстановить мягкость. Не стоит хранить готовые спагеттини при комнатной температуре — они быстро портятся.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Эти макароны — источник сложных углеводов с умеренным содержанием белка и низкой жирностью. Также в составе есть клетчатка, витамины группы B, железо и магний. Витамины группы B участвуют в обмене веществ, а магний и железо важны для работы мышц и кроветворения. Продукт даёт длительное чувство сытости без резких скачков сахара, что актуально для контроля аппетита. Для индивидуального расчёта рациона лучше ориентироваться на цифры в карточке продукта.
Главное отличие — отсутствие глютена и другой источник белка: растительный, а не пшеничный. По питательной ценности гороховые спагеттини содержат больше белка в качественном выражении и меньше углеводов по сравнению с традиционными макаронами. Вкус у них более нейтральный, с лёгкой гороховой ноткой, а текстура после варки — мягкая, но чуть более упругая. Цвет — зелёный, что делает блюдо ярче. Для сравнения: спагеттини из нутовой муки имеют похожие свойства, но с более выраженным ореховым привкусом.