Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухая фигурная паста светло-бежевого цвета с мелкими тёмными вкраплениями. Изготавливается из муки амаранта, не содержит глютена. Отличается сладковатым ореховым привкусом и плотной текстурой после варки. Подходит для салатов, горячих блюд и запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют сложные углеводы, главным образом крахмал. Содержание пищевых волокон значительное — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных. Белка умеренное количество. Жиров мало. Из микронутриентов заметны магний, фосфор, марганец, медь, молибден и селен. Присутствуют также калий, цинк и биотин. Вода в следовых количествах.
Высокое содержание клетчатки поддерживает пищеварение и даёт длительное чувство сытости. Умеренное количество белка поддерживает мышечную ткань. Магний и фосфор важны для костей и энергетического обмена. Марганец и селен участвуют в антиоксидантной защите. Продукт не содержит глютена, поэтому подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Высокая доля углеводов требует осторожности при сахарном диабете и инсулинорезистентности — важно контролировать порции. Значительное содержание калия и фосфора может быть ограничено при хронических заболеваниях почек. Возможна индивидуальная непереносимость амаранта. Аллергические реакции встречаются редко, но исключать их нельзя.
В сухом виде паста имеет нейтральный запах. После варки приобретает сладковатый ореховый привкус, характерный для амаранта. Текстура плотная, упругая, не разваривается в кашу. По вкусу и консистенции напоминает казаречче из амаранта. Хорошо сочетается с овощными соусами, песто, сливочными заправками и грибами.
Пасту используют как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Подходит для холодных салатов с оливковым маслом и лимонным соком. Употребляют в горячих блюдах — с томатным соусом, в запеканках с сыром и овощами. Также добавляют в супы вместо обычных макарон. Отсутствие глютена делает строццапрети подходящей для безглютенового рациона.
Хранить в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Срок годности сухой пасты — 730 дней. После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать или пересыпать продукт в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов.
Строццапрети — итальянская форма пасты, напоминающая скрученные кусочки теста. В переводе с итальянского название означает «ломающие священника», что связано с шуточной легендой. Паста из амаранта не содержит глютена, при этом богата белком и клетчаткой по сравнению с традиционной пшеничной пастой. Амарант считается псевдозерновой культурой, использовавшейся ещё ацтеками.
Амарант начали культивировать более 8000 лет назад в Центральной и Южной Америке. Он был основным продуктом питания ацтеков и инков, использовался в ритуальных целях. В Европу амарант попал после завоевания Америки, но долгое время оставался малоизвестным. Форма пасты строццапрети родом из Италии, региона Марке и Умбрии. Современные производители начали выпускать безглютеновые версии с амарантовой мукой для расширения ассортимента.
Пасту варят в большом количестве подсоленной кипящей воды. Соотношение воды и пасты — около 1 литра на 100 г. Время варки обычно 8–10 минут, но точное время указано на упаковке. Важно не переварить: строццапрети из амаранта должна оставаться плотной, al dente. После варки воду сливают, пасту можно не промывать. Если планируете использовать пасту в холодных салатах, после варки промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
Благодаря сладковатому ореховому привкусу паста хорошо сочетается с овощными соусами, например томатным с базиликом или песто из шпината. Подходят сливочные заправки, соусы на основе оливкового масла с чесноком и травами. Также её подают с грибами — жареными шампиньонами или лесными. Для более сытного блюда добавляют кусочки курицы или морепродукты. Пасту можно использовать в запеканках с сыром, например моцареллой или пармезаном.
Холодные салаты со строццапрети заправляют лимонным соком, оливковым маслом и добавляют свежие овощи: помидоры черри, огурцы, сладкий перец. Паста не разваривается и сохраняет форму, поэтому подходит для блюд, которые готовят заранее.
Да, эта паста не содержит глютена, так как изготовлена из муки амаранта — псевдозерновой культуры, в составе которой нет глютеновых белков. Строццапрети из амаранта подходит людям с целиакией, чувствительностью к глютену или тем, кто придерживается безглютенового рациона. Однако важно проверять упаковку: некоторые производители могут допускать перекрёстное загрязнение глютеном на производстве. Если указано «без глютена», продукт безопасен.
Для разнообразия можно пробовать и другие безглютеновые пасты, например строццапрети из киноа. Они также не содержат глютена и имеют похожую текстуру.
В составе преобладают сложные углеводы, в основном крахмал. Продукт богат пищевыми волокнами — как высокомолекулярными, так и низкомолекулярными. Содержание белка умеренное, жиров мало. Из минералов заметное количество магния, фосфора, марганца, меди, молибдена и селена. Также присутствуют калий, цинк и биотин. Воды в сухой пасте почти нет. Точные значения калорийности и БЖУ указаны в таблице на странице продукта.
Главное отличие — отсутствие глютена, поэтому паста подходит для безглютенового питания. По питательному составу амарантовая паста содержит больше пищевых волокон и минералов, таких как магний, фосфор и марганец. Вкус у неё сладковатый с ореховыми нотками, тогда как пшеничная паста более нейтральная. Текстура после варки плотная и упругая, строццапрети не развариваются в кашу. При варке нужно следить за временем: переваривать её не стоит.
Также амарантовая паста не содержит искусственных добавок и красителей — цвет обусловлен натуральным сырьём. По калорийности и содержанию углеводов она близка к пшеничной, но из-за большего количества клетчатки даёт более длительное чувство сытости.