Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Твердый сыр с крупными дырками и светло-желтым цветом. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Имеет плотную, пластичную текстуру и сладковатый, ореховый вкус. Срок годности достигает 120 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит значительное количество белка и жира. Углеводы отсутствуют. В составе присутствуют кальций, фосфор, натрий, цинк, витамины A, B2, B12 и D. Продукт обладает высокой энергетической ценностью.
Белок поддерживает мышечную ткань и участвует в обменных процессах. Кальций с фосфором укрепляют кости и зубы. Витамин A важен для зрения и иммунитета. Витамин B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы. Продукт дает длительное чувство сытости.
Высокое содержание жира и натрия требует осторожности при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии. Не подходит при непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок. Избыточное потребление может привести к увеличению веса. Исключается при низкожировых диетах.
Вкус сладковатый, с ореховыми и молочными нотами. Аромат выраженный, сырный. Текстура плотная, пластичная, слегка упругая. При нарезке не крошится. Крупные дырки равномерно распределены по всей массе. Послевкусие долгое, приятное.
Подходит для бутербродов и сырных тарелок. Добавляется в салаты, запеканки и горячие блюда. Используется в фондю. Тертый вариант применяют для посыпки пасты и пиццы. Сочетается с фруктами, орехами и красным вином.
Хранят в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. Заворачивают в пергамент или пищевую пленку. Срок годности составляет 120 дней. После вскрытия упаковки лучше употребить в течение недели. Заморозка не рекомендуется, так как меняет текстуру.
Крупные дырки образуются из-за газов, выделяемых бактериями во время созревания. Сыр Эмменталь является оригинальным швейцарским продуктом, на основе которого создавались аналоги. Сыр Советский относится к группе швейцарских сыров и имеет схожие характеристики. Эти сорта разрабатывались в СССР как аналоги зарубежных продуктов.
Технология производства пришла из Швейцарии. В СССР продукт начали выпускать в середине XX века как аналог европейских сыров. Рецептура адаптирована под местное сырье и условия. Продукт стал популярен из-за длительного срока хранения и универсальности в использовании.
Сыр Швейцарский производится по адаптированной технологии, изначально разработанной в Швейцарии для сыра Эмменталь. Основное отличие — место производства и использование местного сырья. По органолептическим свойствам и составу они схожи: оба имеют крупные дырки, плотную пластичную текстуру, сладковатый ореховый вкус. Энергетическая ценность составляет около 380 ккал, 25 г белка и 31 г жира на 100 г.
Крупные дырки, или «глазки», образуются в процессе созревания. Причиной служит деятельность специальных бактериальных культур, которые выделяют углекислый газ. Газ формирует полости внутри плотной сырной массы. Размер и распределение этих дырок контролируются технологией производства, включая температуру и время выдержки.
Пищевая ценность на 100 грамм: 380 ккал, 25 г белка, 31 г жира, 0 г углеводов. Продукт содержит значительное количество кальция, фосфора, натрия, цинка, витаминов A, B2, B12 и D. Такой состав поддерживает функции костной и мышечной ткани. Высокая калорийность и содержание жира требуют умеренного включения в рацион.
Сладковатый ореховый вкус и плотная текстура позволяют использовать его в разных вариантах. Продукт подходит для сырных тарелок в сочетании с фруктами (груши, яблоки, виноград) и орехами. В кулинарии его добавляют в бутерброды, салаты, запеканки, фондю. Используют в тёртом виде для пасты и пиццы. Из напитков сочетается с красным вином или светлым пивом.
Срок годности в закрытой упаковке — 120 дней. Хранить продукт необходимо в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. После вскрытия сыр следует плотно завернуть в пергамент или пищевую плёнку и употребить в течение недели. Заморозка не рекомендуется, так как она приводит к изменению текстуры — продукт становится крошливым и теряет пластичность.