Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухие макаронные изделия в форме колечек с мелкой начинкой из киноа и разноцветных зёрен. Основу дают сложные углеводы и растительный белок, а также пищевые волокна. Благодаря составу тортеллини подходят для сытных обедов и ужинов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основной источник энергии — крахмал и сложные углеводы. Содержание пищевых волокон заметное, как растворимых, так и нерастворимых. Белка умеренное количество, что редкость для макаронных изделий. Из микронутриентов выделяются марганец, медь, магний и фосфор. Также присутствуют калий, цинк, молибден и биотин. Вода в сухом продукте практически отсутствует.
Пищевые волокна поддерживают работу кишечника и дают чувство сытости. Умеренное содержание белка помогает восполнять его запасы в рационе, особенно при растительном питании. Марганец и медь участвуют в антиоксидантной защите. Магний и фосфор важны для костей и мышц. Биотин полезен для кожи и волос. Благодаря сбалансированному составу продукт удобен как основа для полноценного приёма пищи.
Высокое содержание углеводов ограничивает употребление при низкоуглеводных диетах. Возможна индивидуальная непереносимость киноа или других злаков. При чувствительности к сапонинам киноа может вызывать лёгкое раздражение желудка, хотя при промышленной обработке их удаляют. Переедание продукта приводит к избытку калорий. При целиакии нужно убедиться, что тортеллини не содержат следов пшеницы.
Изделия имеют нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком от киноа. Текстура плотная, после варки сохраняет форму. Тёмные вкрапления добавок и разноцветные зёрна дают приятное разнообразие. По вкусу тортеллини напоминают традиционные, но с более выраженной зерновой нотой.
Тортеллини варят 8–10 минут и подают с соусами: томатным, сливочным, песто. Добавляют в супы и салаты. Используют как гарнир к мясу или овощам. Фаршированные варианты можно запекать под сыром.
Сухие тортеллини хранят в заводской упаковке или герметичном контейнере. Место должно быть тёмным, сухим, при комнатной температуре. Влажность и жара сокращают срок годности. После вскрытия пачки продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев. При правильном хранении он остаётся пригодным до двух лет.
Киноа — псевдозлак, который содержит больше белка, чем пшеница, и все незаменимые аминокислоты. Тортеллини классической формы — полумесяцы, но в данном варианте кольца. Продукт позиционируется как более лёгкая альтернатива традиционным макаронам. В отличие от тортеллини из пшеницы, этот вариант не содержит глютена (если нет перекрёстного загрязнения).
Тортеллини — итальянская паста с начинкой, родом из Эмилии-Романьи. Легенда связывает её форму с пупком богини Венеры. Классическая начинка — мясо, сыр, шпинат. Киноа, напротив, выращивали в Андах более 5000 лет. Современные тортеллини из киноа — пример фьюжн-кухни: итальянская форма с южноамериканским злаком. Продукт появился в ответ на спрос на безглютеновые и высокобелковые макароны.
Точные значения калорийности и макронутриентов указаны в таблице на странице продукта. Тортеллини из киноа — энергетически плотный продукт с умеренным содержанием белка, что редкость для макаронных изделий. Углеводы представлены в основном крахмалом, также в составе заметное количество пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых. Белка больше, чем в обычных пшеничных макаронах. Из микронутриентов можно отметить марганец, медь, магний и фосфор. Эти минералы полезны для костей и антиоксидантной защиты. Продукт подходит для тех, кто хочет увеличить потребление белка без глютена.
Киноа — псевдозлак без глютена, поэтому тортеллини из киноа в основе своей безглютеновые. Однако при промышленной обработке на одном оборудовании с пшеничной мукой возможно перекрёстное загрязнение. Для людей с целиакией или строгой непереносимостью глютена подходит только продукт с маркировкой «без глютена» на упаковке. В остальных случаях продукт безопасен для безглютеновой диеты.
Тортеллини варят в большом количестве подсоленной воды. Оптимальное время варки — 8–10 минут. Важно не переваривать, чтобы сохранить плотную текстуру и форму. Готовые изделия откидывают на дуршлаг и сразу подают с соусом: томатным, сливочным, песто или просто с оливковым маслом. Также их можно добавлять в супы, салаты или запекать под сыром в духовке.
Главное отличие — отсутствие глютена, что важно для людей с его непереносимостью. Также тортеллини из киноа содержат больше белка и пищевых волокон. Вкус имеет лёгкий ореховый оттенок, а текстура после варки остаётся более плотной по сравнению с классическими. По форме они не отличаются. Похожий продукт — тортильони из киноа, имеющий схожие свойства и применение.
Сухие тортеллини хранят в герметичной таре или закрытой заводской упаковке в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности — до двух лет с даты изготовления. После вскрытия пачки продукт желательно использовать в течение нескольких месяцев, чтобы избежать отсыревания и потери вкусовых качеств. Не допускайте попадания прямого света и высокой влажности.