Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидные макароны из муки зеленой чечевицы после варки становятся упругими и приобретают сладковатый ореховый оттенок. Это безглютеновый продукт с высоким содержанием растительного белка и сложных углеводов. Подходит для гарниров, салатов и горячих блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа продукта — растительный белок и сложные углеводы (крахмал). В составе есть натуральные сахара (мальтоза, сахароза) и небольшое количество жиров, в том числе насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, включая линоленовую (омега-3). Из микронутриентов выделяются фолаты (витамин B9), гамма-токоферол (форма витамина E), витамин B5. Минеральный состав включает фосфор, калий, магний, медь, марганец и цинк. Присутствуют все незаменимые аминокислоты, в том числе метионин и цистин.
Высокое содержание белка делает трофи сытным продуктом, подходящим для вегетарианского и спортивного питания. Сложные углеводы дают длительное чувство сытости и энергию. Фолаты необходимы для нормального кроветворения, а гамма-токоферол действует как антиоксидант. Минералы (фосфор, калий, магний, медь, марганец, цинк) поддерживают костную ткань, мышцы и иммунную систему. Отсутствие глютена делает продукт подходящим для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Основное ограничение — индивидуальная непереносимость бобовых (чечевицы). Продукт содержит значительное количество углеводов, поэтому при сахарном диабете важно контролировать порции. Люди с чувствительным ЖКТ или склонностью к вздутию иногда отмечают метеоризм после бобовых. Редкие случаи аллергической реакции на чечевицу также возможны. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
По вкусу и текстуре продукт похож на ротини из муки зеленой чечевицы, но отличается спиралевидной формой, которая лучше удерживает соус.
Продукт подходит как гарнир к мясу, птице, рыбе или овощным блюдам. Его добавляют в салаты (теплые или холодные), супы, запеканки. Трофи можно подавать с томатными, сливочными или ореховыми соусами. Благодаря высокому содержанию белка, это хорошая основа для безглютенового пасты-салата с фасолью, брокколи или шпинатом. Также их используют в качестве замены обычных макарон в низкоуглеводных рационах (хотя углеводов много, но они медленные).
Отварные трофи хранят в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения — до 4 дней. Перед употреблением их можно разогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды или масла. Замораживать продукт не стоит: после разморозки текстура ухудшается.
Зеленая чечевица сорта «де Пюи» известна своей плотной текстурой, что делает пасту из нее упругой и не разваривающейся. Трофи, как и ротини, — разновидность спиралевидной пасты, популярная в безглютеновой кулинарии.
Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, известная ещё с неолита. Зеленая чечевица (французская, или «де Пюи») ценится за способность сохранять форму при варке. Паста из бобовых — относительно новый продукт, появившийся как ответ на запрос безглютенового и растительного питания. Первые коммерческие образцы чечевичной пасты стали выпускать в Италии и Франции в начале XXI века. Сегодня трофи из муки зеленой чечевицы — популярный ингредиент в здоровом рационе.
Трофи из муки зеленой чечевицы варятся как обычные макароны: в большом количестве подсоленной кипящей воды. Варите до состояния al dente, чтобы паста оставалась упругой. Точное время варки зависит от производителя и обычно указано на упаковке. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте — крахмал поможет соусу лучше удерживаться. Если планируете использовать в салате, можно слегка сбрызнуть маслом, чтобы не слипались.
Точное значение калорийности, а также содержание белков, жиров и углеводов вы найдете в таблице на этой странице. По своему составу трофи — продукт с высокой энергетической плотностью: в нем много сложных углеводов и заметное количество растительного белка. Жиров в продукте мало. Благодаря медленным углеводам и растительному белку трофи надолго насыщают и подходят для активного дня.
Да, эти трофи полностью безглютеновые, так как сделаны из муки зеленой чечевицы, а не пшеницы. Они безопасны для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. Перед использованием проверяйте маркировку на упаковке, чтобы убедиться в отсутствии следов глютена. Особенно это важно для людей с целиакией, так как на обычных производствах возможно перекрестное загрязнение. Трофи из зеленой чечевицы — подходящий вариант для безглютенового меню.
Благодаря спиралевидной форме трофи хорошо удерживают соус. К ним подходят томатные соусы с овощами и зеленью, сливочные соусы с грибами или шпинатом, а также ореховые соусы (например, песто из базилика или кешью). Для пикантности можно добавить чеснок и перец чили. Если вы готовите холодный салат, попробуйте заправку на основе лимонного сока и оливкового масла.
Основное различие — в исходном сырье: чечевичная мука даёт более нежный, слегка сладковатый вкус с травянистыми нотками, а нутовая мука — выраженный ореховый привкус. По текстуре оба варианта упругие и хорошо держат форму после варки. По пищевой ценности оба продукта богаты белком, но чечевичные трофи содержат больше сложных углеводов, а нутовые — немного больше клетчатки. Подробнее о продукте из нута читайте на странице Трофи из нутовой муки отварные.