Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидная паста из гороховой муки зелёного цвета. Отличается высоким содержанием белка и отсутствием глютена. Благодаря плотной текстуре хорошо держит форму после варки, сохраняя упругость. Вкус нейтральный с лёгкими бобовыми нотками. Подходит как основа для различных соусов и гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют углеводы и растительный белок. Содержание жиров невысокое. Такой набор макронутриентов делает продукт сытным и энергетически ценным. Белок гороховой муки содержит все незаменимые аминокислоты, что отличает его от многих других растительных белков. Продукт не содержит глютена, что важно для людей с целиакией.
Высокое содержание белка и сложных углеводов даёт длительное чувство сытости. Это удобный вариант для тех, кто следит за потреблением белка или придерживается безглютеновой диеты. Паста из гороховой муки легко усваивается и может использоваться в рационе после физических нагрузок. Продукт не содержит сои и молочных компонентов, поэтому подходит при непереносимости этих продуктов.
Продукт не подходит при индивидуальной непереносимости гороха или бобовых. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (гастрит, язва, панкреатит) стоит ограничить употребление из-за возможного раздражающего действия клетчатки. Избыточное потребление может вызвать вздутие и метеоризм. Перед введением в рацион детей необходима консультация педиатра.
Трофи имеют форму спиралек зелёного цвета, который сохраняется и после варки. Вкус мягкий, землистый, с едва уловимым гороховым оттенком. Текстура плотная, при правильной варке — al dente. Спирали хорошо удерживают соус, что делает их удобными для блюд с густыми заправками. Вкусовой профиль схож с другими видами безглютеновой пасты из гороховой муки, например с орекьетте из гороховой муки.
Пасту используют как гарнир к мясу, рыбе, птице или овощам. Она подходит для салатов, запеканок и как основа для пасты с различными соусами — томатным, сливочным, песто. Трофи можно добавлять в овощные супы и минестроне. Благодаря высокому содержанию белка продукт часто выбирают для приготовления сытных обедов и ужинов.
Сухую пасту хранят в герметичной упаковке или контейнере в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности составляет до двух лет. После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов.
Трофи — традиционная итальянская паста из Лигурии, обычно изготавливаемая из белой муки. Версия из гороховой муки — современная безглютеновая интерпретация. Спиральная форма удерживает соус, особенно в густых заправках. Гороховая мука при производстве пасты не требует добавления яиц, что делает продукт веганским.
Гороховая мука использовалась в кулинарии ещё в древности, в том числе в странах Средиземноморья. Однако производство пасты из неё стало возможным лишь с развитием технологий обработки бобовых. Трофи в классическом варианте — это узкие скрученные полоски из пшеничной муки, характерные для лигурийской кухни. Адаптация рецепта под гороховую муку произошла в последние десятилетия вместе с ростом популярности безглютеновых продуктов. Сегодня паста из гороховой муки — востребованный продукт в сегменте здорового питания.
Главное отличие — состав. Трофи из гороховой муки не содержат глютена, поэтому подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Они также содержат заметно больше растительного белка и клетчатки, чем классическая паста из мягких сортов пшеницы. Это делает их более сытными. По текстуре после варки паста из гороховой муки плотнее и упруже, чем пшеничная, и хорошо держит форму al dente. Вкус — нейтральный, с лёгким землистым оттенком, который не перебивает соус. Важно: точное содержание белков, жиров и углеводов указано в таблице на странице продукта. Для сравнения, конкилье из гороховой муки имеют схожие свойства.
Варите пасту в большом количестве подсоленной воды — примерно 1 литр на 100 г продукта. Вода должна активно кипеть. Всыпьте трофи, перемешайте и варите 8–10 минут до состояния al dente. Гороховая мука разваривается быстрее пшеничной, поэтому пробуйте за минуту до окончания рекомендованного времени. После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте — так сохранится крахмал, который помогает соусу лучше прилипать. Если готовите салат или запеканку, можно слегка недоварить, чтобы паста не размякла при повторном нагреве.
Спиральная форма отлично удерживает соусы средней и густой консистенции. Классический выбор — томатный соус с базиликом или песто. Сливочные соусы (на основе растительных сливок или кешью) тоже хорошо сочетаются, смягчая лёгкий бобовый привкус. Подходят заправки на основе оливкового масла с чесноком и зеленью. Поскольку паста сама по себе сытная, жирные мясные рагу (болоньезе) могут сделать блюдо слишком тяжёлым; лучше выбирать лёгкие овощные соусы из кабачков, томатов или шпината. Для холодных салатов — заправка на лимонном соке с травами.
Да, эта паста полностью безглютеновая, так как изготовлена только из гороховой муки. Она подходит для людей с целиакией и тем, кто придерживается безглютенового рациона по другим причинам. Однако важно помнить, что продукт не должен контактировать с глютеном во время производства — если у вас высокая чувствительность, выбирайте пасту с маркировкой «без глютена» на упаковке. Трофи из гороховой муки — удобный способ разнообразить меню, так как по текстуре и вкусу они близки к традиционной пасте, но содержат больше белка и клетчатки.
Срок годности сухой пасты составляет до двух лет при соблюдении условий хранения. Держите её в герметично закрытой упаковке или контейнере, в сухом, прохладном и тёмном месте — например, в кухонном шкафу вдали от плиты и батарей. После вскрытия заводской упаковки пересыпьте пасту в банку с плотной крышкой. Избегайте попадания влаги, иначе паста может отсыреть и заплесневеть. Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами (специи, кофе) — гороховая мука легко впитывает запахи.