Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Полутвердый сыр российского производства, названный в честь города Углич в Ярославской области. Продукт отличается плотной, пластичной текстурой и характерным для сыров этого типа вкусом. Срок годности составляет 60 дней. Типичная фасовка — 100 грамм.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Продукт содержит высокое количество белка, характерное для твердых и полутвердых сыров. Жиры представлены преимущественно молочным жиром. Углеводы практически отсутствуют. Сыр служит источником кальция и фосфора, необходимых для минерализации костной ткани. В составе присутствуют витамины группы B: рибофлавин (B2) и кобаламин (B12), а также витамин A. Содержит натрий, количество которого зависит от технологии посола.
Белок из сыра хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для построения тканей организма. Кальций и фосфор поддерживают прочность костей и зубов. Витамин A важен для здоровья зрения и состояния кожи. Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Продукт подходит для рационов с низким содержанием углеводов.
Высокое содержание насыщенных жиров и натрия требует внимания при регулярном употреблении. Продукт не подходит людям с непереносимостью лактозы или аллергией на белки коровьего молока. При гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях необходимо контролировать количество из-за содержания соли. Высокая калорийность делает продукт нежелательным при избыточном весе без учета общей калорийности рациона.
Вкус чистый, молочный, с умеренной соленостью и легкой кислинкой. Аромат выраженный, сырный, без резких оттенков. Текстура плотная, слегка упругая, хорошо режется и не крошится. Послевкусие остается приятным, молочным. По характеристикам близок к другим полутвердым российским сырам, например, Сыру Ярославскому.
Продукт используют как самостоятельную закуску. Его добавляют в бутерброды, сэндвичи и бургеры. Сыр подходит для приготовления горячих блюд: его кладут в омлеты, запеканки, пиццу и пасту. Тертый сыр применяют для посыпки супов, салатов и запеченных овощей. Плотная текстура позволяет использовать его в мясных рулетах и фаршированных блюдах.
Сыр хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы избежать высыхания и поглощения посторонних запахов. Не рекомендуется хранить в герметичном контейнере без доступа воздуха — это может привести к появлению плесени. Срок годности в оригинальной упаковке составляет 60 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт лучше употребить в течение недели.
Название сыра связано с городом Углич, одним из старейших городов Ярославской области, известным своей историей. Технология производства полутвердых сыров, к которым относится Угличский, предполагает прессование сырной массы и последующее созревание. Это отличает его от мягких сыров, которые не прессуют, и от твердых, созревающих дольше. Цвет сырного теста может варьироваться от светло-желтого до более насыщенного оттенка в зависимости от сезона производства и рациона коров.
Сыроделие в Ярославской области имеет давние традиции. Углич, как и весь регион, исторически связан с молочным животноводством. Производство сыров под местными названиями, включая Угличский, развивалось в советский период на молочных заводах области. Эти сыры создавались как доступные аналоги популярных полутвердых сортов и стали частью местной гастрономической культуры.
Пищевая ценность на 100 грамм: 355 ккал, 26 г белка, 27 г жира, 0 г углеводов. Продукт относится к высокобелковым и высокожировым. Отсутствие углеводов делает его пригодным для низкоуглеводных диет. Основной источник жира — молочный жир, содержащий насыщенные жирные кислоты. Сыр служит источником кальция, фосфора, витаминов A, B2 и B12.
Оба полутвердые сыры отечественного производства. Калорийность близка (355 и 360 ккал соответственно). У Угличского ниже содержание белка (26 г против 30 г у многих аналогов) и жира (27 г). Срок годности — 60 дней, что меньше, чем у Сыра Российского (90 дней). Вкусовые профили схожи — чистый молочный вкус с умеренной соленостью, но нюансы зависят от конкретного производителя.
Хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. После вскрытия упаковки продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Это предотвращает высыхание и защищает от посторонних запахов. Герметичные контейнеры без доступа воздуха не подходят — они могут способствовать образованию плесени. Срок годности в закрытой фабричной упаковке — 60 дней с даты изготовления. После вскрытия сыр лучше употребить в течение 7 дней.
Плотная, пластичная текстура позволяет использовать его в разных блюдах. Его едят как самостоятельную нарезку. Сыр подходит для бутербродов, сэндвичей и бургеров. В горячей кухне его добавляют в омлеты, запеканки, пиццу, пасту и супы-пюре. Тертый сыр используют для посыпки салатов, запеченных овощей или картофеля. Также его можно применять для начинки в мясных рулетах, блинах или как компонент сырного соуса.
Высокое содержание насыщенных жиров (27 г на 100 г) и натрия нежелательно при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии. Калорийность 355 ккал делает продукт плотным, что важно учитывать при контроле веса. Продукт противопоказан при аллергии на белок коровьего молока и непереносимости лактозы. Даже при отсутствии противопоказаний разумная порция составляет 30-50 грамм в день.