Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Полутвердый сыр российского производства из категории твердых сыров. Обладает плотной, пластичной текстурой и сливочно-молочным вкусом. Срок годности составляет 90 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит значительное количество белка и жира, включая насыщенные жирные кислоты. Является источником кальция, фосфора и натрия. В составе присутствуют витамины A, D, B2 (рибофлавин) и B12, молочный жир и белок казеин.
Белок поддерживает мышечную ткань и участвует в строительстве клеток. Кальций с фосфором укрепляют кости и зубы. Витамин A важен для зрения и здоровья кожи. Витамин B12 участвует в работе нервной системы и образовании клеток крови. Продукт дает чувство сытости.
Высокое содержание насыщенных жиров и натрия требует внимания при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии и повышенном холестерине. Лактоза может вызывать дискомфорт при непереносимости. Не подходит для строгих веганских диет. Калорийность высокая.
Вкус сливочный, молочный, с умеренной соленостью и легкой кислинкой. Аромат чистый, сырный. Текстура плотная, пластичная, хорошо режется и плавится. Профиль менее выражен, чем у выдержанных твердых сыров, но ярче, чем у мягких сортов. По характеристикам близок к Сыру Костромскому, но может отличаться по степени солености и плотности. Контрастирует с более сливочным и менее соленым Сыром Голландским.
Подходит для бутербродов и сырной тарелки. Используется в горячих блюдах: запеканках, супах, соусах, пицце и пасте, так как хорошо плавится. Тертый сыр добавляют в салаты и выпечку. Сочетается с фруктами, орехами, медом и крекерами. Включается в утренний или вечерний прием пищи.
Хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Заворачивают в пергаментную бумагу, пищевую пленку или помещают в герметичный контейнер, чтобы избежать высыхания и впитывания посторонних запахов. Не хранят рядом с сильно пахнущими продуктами. Срок хранения в оригинальной упаковке или после вскрытия — до 90 дней с даты производства. Замораживание не рекомендуется, так как оно меняет текстуру.
Название «Российский» закрепилось в советский период как обозначение массового полутвердого сыра, технология которого адаптирована для промышленного производства. Это не сыр с защищенным наименованием по происхождению (как, например, Пармезан), а обобщенное название для сорта. Часто выступает базовым ингредиентом в домашней кулинарии из-за доступности и универсальных свойств. Существуют варианты разной жирности и степени солености.
Технология производства разработана в СССР в середине XX века для создания доступного сыра массового потребления. За основу взяты принципы изготовления швейцарских и голландских сыров, адаптированные под местное сырье и условия. Продукт быстро стал одним из самых распространенных сыров в стране. Его производство продолжается в России и странах СНГ.
Оба сыра — полутвердые и российского производства, но имеют различия во вкусе, текстуре и калорийности. Российский сыр (360 ккал) обладает сливочно-молочным вкусом с умеренной соленостью и пластичной текстурой. Сыр Пошехонский (348 ккал) характеризуется более выраженным сырным вкусом с заметной остротой и кислинкой, его аромат также интенсивнее. По текстуре Пошехонский часто бывает более плотным и слегка ломким. Эти отличия связаны с нюансами технологии производства и созревания.
Высокая калорийность — 360 ккал на 100 грамм — обусловлена значительным содержанием жира (29 г). При этом продукт является хорошим источником белка: 23 г на 100 г. Это количество покрывает около 30-40% средней суточной потребности взрослого человека в белке. Сочетание высокого содержания жира и белка дает длительное чувство сытости.
Да, этот сорт хорошо подходит для термической обработки благодаря пластичной текстуре и хорошей плавящейся способности. Его используют для приготовления пиццы, пасты, соусов, супов-пюре, запеканок и горячих бутербродов. При плавлении он дает однородную, тягучую массу без чрезмерного расслаивания жира. Также его можно натирать для добавления в салаты или выпечку.
Оптимальные условия хранения — холодильник при температуре от +2°C до +6°C. Чтобы продукт не высыхал и не впитывал посторонние запахи, его заворачивают в пергаментную бумагу, пищевую пленку или помещают в герметичный контейнер. Не следует хранить его рядом с сильно пахнущими продуктами. Срок годности составляет 90 дней с даты производства, что указано на упаковке. Замораживание не рекомендуется, так как оно негативно влияет на текстуру.
Название «Российский» — это обобщенное обозначение для массового полутвердого сыра, а не защищенное наименование по происхождению. Технология была разработана в СССР на основе швейцарских и голландских методов и адаптирована для промышленного производства. Поэтому под этим названием могут встречаться продукты от разных производителей, которые могут незначительно различаться по степени солености, плотности и жирности, но соответствуют общей характеристике: пластичный сыр со сливочно-молочным вкусом.