Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие цилиндрические макароны из амаранта, отварные до готовности. Имеют гладкую поверхность и сквозное отверстие по центру, светло-жёлтый цвет после варки. Основу состава составляют сложные углеводы и крахмал, содержание белка умеренное, жирность низкая. Продукт быстро готовится и подходит для горячих блюд, салатов и гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают углеводы, в основном крахмал, и пищевые волокна. Белок содержится в умеренном количестве, жиров мало. Из минеральных веществ присутствуют фосфор, магний и селен. Продукт не содержит холестерина и насыщенных жиров.
Зити из амаранта — источник сложных углеводов, дающих длительное чувство сытости. Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника. Умеренный белок делает продукт подходящим для вегетарианского и постного стола. Низкое содержание жиров — плюс при контроле калорийности.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости амаранта. Из-за высокого содержания углеводов его количество ограничивают при сахарном диабете и ожирении по рекомендации врача. При аллергии на белок амаранта возможна лёгкая реакция.
Готовые макароны имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, характерным для амаранта. Нейтральный вкус даёт сочетать их с различными соусами, овощами и специями. По сравнению с пшеничными макаронами продукт менее клейкий.
Зити из амаранта подают как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Их добавляют в супы, запеканки и холодные салаты. Короткая форма подходит для пасты с густым соусом. Отварные макароны можно обжаривать до лёгкой золотистой корочки.
После варки продукт хранят в холодильнике в герметичном контейнере не более 4 дней. Для продления срока можно заморозить отварные макароны в порционных пакетах до 2 месяцев. Разогревают на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного воды или масла.
Амарант — не злак, а псевдозерновая культура, близкая к киноа и гречке. Зити — традиционный формат пасты, в котором сквозное отверстие удерживает соус внутри. Продукт не содержит глютена и подходит для безглютеновой диеты.
Амарант выращивали ещё ацтеки и инки более 8 тысяч лет назад как основную зерновую культуру. После испанского завоевания его культивация сократилась, но в XX веке интерес к нему возобновился из-за питательных свойств. Современные макаронные изделия из амаранта появились как альтернатива пшеничным для безглютенового питания.
Точное количество калорий и других нутриентов указано в таблице на странице продукта. Качественно это продукт с умеренной энергетической плотностью: основу составляют сложные углеводы, заметное количество белка и мало жиров. Благодаря клетчатке и крахмалу после порции ощущается сытость. Продукт содержит также фосфор, магний и селен — минералы, важные для обмена веществ. По сравнению с пшеничными макаронами зити из амаранта дают больше белка и клетчатки, что может быть плюсом при контроле аппетита.
Зити из амаранта варятся так же, как обычные макароны: в большом количестве подсоленной кипящей воды. Время варки обычно меньше, чем у пшеничных — около 5–7 минут, до состояния al dente. Важно не переваривать, иначе они размягчатся. После варки откиньте на дуршлаг и можно сразу подавать или использовать в блюдах.
Похожие по форме зити из киноа отварные тоже варятся быстро и не требуют длительной варки.
Да, зити из амаранта не содержат глютен. Амарант — псевдозерновая культура, в ней нет глютеновых белков. Продукт подходит для людей с целиакией, чувствительностью к глютену или придерживающихся безглютенового рациона. При промышленной переработке возможно перекрёстное загрязнение глютеном, поэтому проверяйте этикетку на упаковке.
Нейтральный вкус зити с лёгким ореховым оттенком сочетается с самыми разными соусами. Хорошо подходят томатные соусы с овощами, сливочные соусы с грибами, песто, оливковое масло с чесноком и зеленью. Также можно подавать с густыми рагу, тушёным мясом или овощной подливой. Форма с отверстием внутри удерживает соус, что выгодно для пасты.
Готовые зити хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Заморозка продлевает срок: разложите остывшие макароны порционно в пакеты или контейнеры. В морозильной камере они сохраняют свойства до 2 месяцев. Разогревайте на сковороде с каплей воды или масла, либо в микроволновой печи. Замороженные макароны можно добавлять в супы или запеканки без предварительной разморозки.