Стир-фрай с индейкой и овощами в соусе «Хойсин»
Вариация блюда «Овощи и белок»: гарниром выбрана овощная смесь, источником белка — индейка. Ускорило приготовление использование индейки в формате «азу», то есть уже нарезанной на небольшие элементы. Соус «Хойсин» придает блюду особый пряный азиатский оттенок.
22% АУП*
97% АУП*
18% АУП*
60% АУП*
Вода
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Концепция «Стир фрай» заключается в быстром обжаривании ингредиентов на сильном огне с постоянным помешиванием, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Характеристики:
- Текстура: мясная от индейки, хрустящая и волокнистая от овощей.
- Вкус: смесь индейки, овощей и соуса «Хойсин».
- Цвет: темно-оранжевый от соуса и индейки, темно-зеленый от овощей.
- Запах: мясо птицы и овощи.
Рецепт
9 мин
Соберите ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: индейка, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Ингредиенты:
- Индейка — основа блюда, используется в качестве источника белка.
- Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
- Соус — используется для яркости вкуса.
- Специи — используется для вкуса, дополняя соус.
Декорирование:
- Черный кунжут, микрозелень, черри — добавляет визуальную текстуру. Необязательно к добавлению, в блюде не использовались.
Кулинарные приборы:
- Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
- Дуршлаг — для избавления от лишней жидкости.
- Антипригарная сковорода — для жарки без масла.
- Силиконовая лопатка — для перемешивания и перекладывания.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.
Пожарьте овощную смесь (6 мин)
На горячую сковороду разместите овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Держите на плите на силе 5-6 из 6 нагрева (почти максимальной) 4-6 минут, временами помешивая.
Добавьте индейку и соус (1 мин)
Извлеките мясо из упаковки, при необходимости нарежьте. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. Разместите мясо в сковороду к овощам. Держите на максимальной силе нагрева 6-8 минут, временами помешивая.
Смешать соусы и мясо можно как отдельно перед жаркой овощей, так и вместе, как в рецепте. На итоговый вкус блюда это значительно не влияет.
Похожие рецепты:
Сырное фондю: ПП-вариант в швейцарском стиле
На 100 г:
~240 ₽ | 162,7 кКал | 17,0 г | 7,4 г | 5,4 г
1490 г
~3575 ₽
16 мин
4
Котлеты из фарша индейки с овощами в горчично-медовом соусе
На 100 г:
~125 ₽ | 92,5 кКал | 11,2 г | 3,1 г | 5,2 г
479 г
~590 ₽
17 мин
2
Стейк из индейки с овощами в чесночном соусе
На 100 г:
~165 ₽ | 82,7 кКал | 10,2 г | 3,7 г | 4,8 г
429 г
~690 ₽
14 мин
2
Котлеты из говяжьей печени
На 100 г:
~380 ₽ | 135,0 кКал | 20,3 г | 3,6 г | 4,0 г
454 г
~1725 ₽
17 мин
6
Стейк из индейки с овощами в остром соевом соусе
На 100 г:
~180 ₽ | 73,7 кКал | 11,0 г | 0,7 г | 2,4 г
397 г
~715 ₽
14 мин
2
Котлеты рыбные из хека с овощами «Овощное рагу»
На 100 г:
~380 ₽ | 67,7 кКал | 11,8 г | 0,5 г | 1,5 г
577 г
~2170 ₽
17 мин
3