Нутриенты рецепта
Как понимать расширенные нутриенты рецепта и вклад ингредиентов.
Нутриенты рецепта рассчитываются по продуктам в составе, если для этих продуктов доступны расширенные данные.
Рядом с числом могут быть АУП (ориентир «сколько примерно нужно в день», часто это называют суточной нормой) и ВДУ (верхний безопасный ориентир). Подробнее: АУП и ВДУ. Как читается оценка: Что означает оценка рациона.
Что можно увидеть
- Общую оценку рецепта, если она доступна.
- КБЖУ.
- Расширенные нутриенты.
- Сравнение значения с АУП и ВДУ, если ориентиры доступны.
- Вклад ингредиентов в конкретный нутриент.
Чем рецепт отличается от отдельного продукта
Значение рецепта складывается из ингредиентов с учётом их количества. Поэтому на результат одновременно влияют состав каждого продукта, масса ингредиента и размер порции готового рецепта.
Выбирайте ингредиент в том виде, для которого указан вес: сухую крупу до варки или готовую после неё. Масло, соус и начинка должны входить в выбранный продукт либо учитываться отдельно. Порядок проверки — Какой вес продукта выбрать для расчёта.
Если значение ингредиента рассчитано приблизительно, его вклад в рецепт тоже остаётся приблизительным. Полностью заполненный список ингредиентов не превращает справочные оценки в измерение готовой порции. Пояснения к таким значениям разобраны в статье Когда значения рассчитаны приблизительно.
| Что изменилось | Что обычно меняется в нутриентах |
|---|---|
| Заменили продукт | Меняется набор и соотношение нутриентов |
| Изменили количество ингредиента | Меняется его вклад в общий результат |
| Изменили число порций | Меняется значение на одну порцию |
| У продукта нет расширенных данных | Часть итогов может остаться неполной |
Как смотреть вклад ингредиентов
- Откройте страницу рецепта.
- Найдите блок КБЖУ и нутриентов.
- Откройте подробности нужного нутриента.
- Посмотрите, какие ингредиенты дают вклад в значение.
После этого проверьте источник границы. Если она производная от группы, её нельзя считать отдельной официальной нормой конкретной молекулы. Если показана только верхняя граница, отсутствие АУП может быть осмысленным: вещество не обязательно нужно получать в минимальном количестве.
Полнота зависит от данных продуктов
Если у части ингредиентов нет расширенных нутриентов, итоговый список может быть неполным. У группы может быть значок Неполный итог — смотрите составляющие.
Скачать Excel в блоке нутриентов — выгрузка с карточки рецепта. Выгрузка доступна на тарифе ПРО.
Когда это полезно
- Нужно понять, какой ингредиент сильнее влияет на показатель.
- Хотите сравнить вариации рецепта.
- Планируете изменить состав и проверить результат в калькуляторе.
- Хотите уменьшить показатель, не убирая рецепт целиком: вклад ингредиентов подскажет, с чего начать.
- Нужно отличить высокий показатель одной порции от устойчивого превышения за весь день или неделю.