Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительное масло, получаемое холодным отжимом из семян яблок. Имеет лёгкий фруктовый аромат и нейтральный вкус. Применяется в качестве заправки для салатов, ингредиента соусов и в домашней косметике для ухода за кожей.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Масло семян яблока состоит практически полностью из жиров. В составе преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе линолевая и альфа-линоленовая. Также присутствуют витамин E (токоферолы) и фитостеролы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Минеральный состав незначителен.
Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, масло помогает поддерживать нормальный уровень холестерина при включении в сбалансированный рацион. Витамин E защищает клетки от окислительного стресса. Фитостеролы могут способствовать снижению всасывания холестерина в кишечнике. В косметическом применении масло увлажняет и питает кожу, уменьшает воспаления.
Высокая калорийность (около 880 ккал на 100 г) требует контроля порций при склонности к лишнему весу. Возможна индивидуальная непереносимость — аллергия на яблоки или семечковые масла. При термической обработке выше 150°C полезные соединения разрушаются, поэтому масло не подходит для жарки.
Масло семян яблока отличается лёгким, едва уловимым яблочным ароматом и мягким, нейтральным вкусом без горечи. По текстуре оно жидкое, без осадка. По сравнению с маслом семян клюквы, яблочное масло менее терпкое и имеет более тонкий фруктовый оттенок. Не оставляет жирной плёнки во рту, что делает его удобным для заправки деликатных салатов.
Основное применение — холодные блюда: заправка салатов, добавление в винегреты, соусы, маринады для рыбы и нежирного мяса. Также используется в десертах для ароматизации. В косметологии масло входит в состав кремов для лица и тела, масок для волос, а также как основа для массажных смесей. Подходит для ухода за сухой и чувствительной кожей.
Хранить масло семян яблока нужно в плотно закрытой тёмной таре, в защищённом от света и тепла месте. Оптимальная температура — от 5 до 20°C. Срок годности указан 730 дней, но после вскрытия флакона желательно использовать масло в течение 3–4 месяцев. Продолжительное хранение при доступе воздуха и света приводит к прогорканию.
Яблочное масло — один из самых дорогих видов растительных масел, поскольку для получения 1 литра требуется около 2 тонн яблочных семян. Семена являются побочным продуктом сокового и сидрового производства. Масло чаще встречается в азиатской и европейской кулинарии, но в России пока мало распространено.
Использование яблочных семян для получения масла известно с древних времён: упоминания встречаются в рецептах народной медицины Китая и Средней Азии. Однако промышленное производство началось только в конце XX века благодаря развитию технологии холодного отжима. В Европе интерес к маслу вырос с популярностью здорового питания и натуральной косметики.
Масло семян яблока содержит 884 ккал на 100 г, при этом 100 г жиров и 0 г белков и углеводов. Из-за высокой энергетической ценности его добавляют в небольших количествах — 1–2 столовые ложки в день. Масло подходит для холодных блюд: заправки салатов, добавления в соусы или маринады. Благодаря нейтральному вкусу оно не перебивает другие ингредиенты.
Масло семян яблока хранят в плотно закрытой тёмной стеклянной таре при температуре от 5 до 20°C. Срок годности составляет 730 дней, но после вскрытия бутылки его желательно использовать в течение 3–4 месяцев. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей и контакта с воздухом — это ускоряет прогоркание. Похожие рекомендации по хранению применимы к маслу семян папайи.
Нет, масло семян яблока не подходит для жарки. При нагреве выше 150°C его полезные жирные кислоты и витамин E разрушаются, а само масло начинает дымить и выделять вредные соединения. Масло используют только в холодном виде: для заправки салатов, приготовления соусов или маринадов. Для жарки выбирайте рафинированные масла с высокой температурой дымления.
По сравнению с маслом семян клюквы яблочное масло менее терпкое, с тонким фруктовым ароматом. Оба масла состоят преимущественно из жиров, содержат полиненасыщенные жирные кислоты и витамин E. Клюквенное масло имеет выраженный кисловатый вкус, поэтому его часто используют в соусах и заправках, где нужна кислинка. Яблочное масло нейтральнее, оно подходит для деликатных салатов и десертов, где нежелателен яркий привкус. Оба масла не подходят для жарки из-за низкой температуры дымления.
Масло семян яблока применяют в косметологии. Витамин E и фитостеролы в его составе увлажняют кожу, уменьшают воспаления. Средство подходит для сухой, чувствительной кожи. Для увлажнения масло наносят в чистом виде или смешивают с базовыми маслами. Оно быстро впитывается, не оставляет жирного блеска. Регулярное применение смягчает кожу и способствует её упругости. Также масло включают в состав масок для волос для питания и блеска. Оно некомедогенно — не забивает поры, что важно при жирной коже.
