Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сухие ломтики с плотной маслянистой мякотью и насыщенным вкусом. Удаление влаги концентрирует питательные вещества, поэтому продукт удобен как перекус или добавка в салаты, смузи и выпечку. Сушёная форма отличается от свежей авокадо меньшей влажностью и более выраженным ароматом.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В 100 граммах сушеного авокадо содержится около 508 ккал. Основу составляет жир — почти 47 г, из которых большая часть приходится на мононенасыщенные жирные кислоты. Белка — 6,35 г, углеводов — 27 г, из них значительную долю составляют пищевые волокна. Продукт богат калием, магнием, витамином E и витаминами группы B. В сравнении со свежим авокадо концентрация питательных веществ в сушёном виде выше за счёт потери воды.
Мононенасыщенные жиры в сушеном авокадо — основной источник энергии. Пищевые волокна дают сытость. Калий и витамин E дополняют состав. Продукт удобен как компактный перекус в поездках.
Из-за высокой калорийности и жирности продукт ограничивают при склонности к лишнему весу. Людям с заболеваниями поджелудочной железы или обострением панкреатита лучше избегать жирных сушёных продуктов. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция на авокадо. При производстве могли использоваться консерванты или добавки для продления срока хранения.
Сушеное авокадо сохраняет характерный маслянистый, ореховый вкус, но становится более плотным и менее сочным. В зависимости от степени дегидратации ломтики могут иметь хрустящую корочку и мягкую середину. Вкус немного сладковатый, с травянистыми нотами. При жевании ощущается кремообразная текстура, напоминающая вяленые фрукты.
Сушеное авокадо — универсальная добавка. Его можно есть как самостоятельный снек, добавлять в мюсли, гранолу, йогурты или творог. Измельчённые кусочки подходят для смузи и коктейлей, придают густоту и жирность. В салатах заменяет свежий авокадо — ломтики замачивают в воде на 10–15 минут. Также продукт используют в выпечке, соусах и пастах для придания питательности.
Сушеное авокадо хранят в герметичной таре в тёмном, сухом и прохладном месте. Срок годности в таких условиях — до года. После вскрытия упаковки продукт употребить в течение нескольких недель, так как жиры могут прогоркнуть при контакте с кислородом. Нежелательно хранить в холодильнике — конденсат увлажняет ломтики, что сокращает срок хранения.
Авокадо — фрукт, хотя часто воспринимается как овощ. В сушёном виде он незаменим в экспедиционных рационах и трейловых смесях благодаря высокой калорийности и лёгкости. Некоторые производители добавляют соль или специи для разнообразия вкуса. По содержанию калия сушеное авокадо превосходит бананы. В мексиканской кухне сушёные ломтики иногда используют как основу для бульонов.
Авокадо выращивают более 7000 лет. Сушка плодов как способ сохранения урожая практиковалась ещё древними ацтеками и майя. Современное промышленное производство сушеного авокадо стало развиваться с середины XX века, когда появились технологии контролируемой дегидратации. Сегодня продукт популярен в здоровом питании благодаря длительному сроку хранения и концентрированному составу.
Сушеный авокадо сохраняет все питательные вещества свежего плода, но в более концентрированном виде. В 100 г содержится около 553 ккал, почти 47 г жиров (преимущественно мононенасыщенных), 6,35 г белка и 27 г углеводов, большая часть которых — пищевые волокна. Продукт богат калием, магнием, витамином E и витаминами группы B. Благодаря высокому содержанию клетчатки и жиров сушеный авокадо дает длительное чувство сытости, что удобно для перекусов.
По концентрации калия сушеный авокадо превосходит бананы. Это делает его ценным продуктом для поддержания водно-солевого баланса. В отличие от многих других сушеных фруктов, он не содержит добавленного сахара — только природные компоненты. Подробнее о других сушеных фруктах можно узнать в разделе сушеные фрукты.
Сушеный авокадо можно есть как самостоятельный снек, добавлять в мюсли, гранолу, йогурты или творог. Измельченные ломтики подходят для смузи и коктейлей — они придают напиткам густоту и жирность без использования масла. В салатах сушеный авокадо заменяет свежий: ломтики замачивают в воде на 10–15 минут, после чего они восстанавливают текстуру.
Продукт выпускается в виде ломтиков или кубиков, готовых к употреблению после регидратации.
Калорийность сушеного авокадо — 553 ккал на 100 г. Это значительно выше, чем у свежего авокадо (около 160 ккал на 100 г), поскольку при дегидратации удаляется вода, а концентрация жиров и углеводов возрастает. В 100 г продукта содержится 46,55 г жиров, 6,35 г белков и 27,08 г углеводов.
Для сравнения: калорийность кураги — 232 ккал на 100 г. Курага содержит меньше жиров и больше углеводов. Калорийность сушеных персиков составляет 254 ккал. Высокая энергетическая плотность сушеного авокадо делает его удобным для быстрого восполнения энергии, но требует контроля порций при снижении веса.
Сушеный авокадо хранят в герметичной таре в темном, сухом и прохладном месте. Срок годности при соблюдении условий — до 365 дней (указано на упаковке). После вскрытия пакета жиры контактируют с кислородом, поэтому продукт употребите в течение нескольких недель.
Сушеный авокадо содержит много жиров. Следите за отсутствием прогорклого запаха. При правильном хранении он остается пригодным к употреблению в течение года.
Сушеный авокадо можно включать в рацион при диете, но важно учитывать его высокую энергетическую ценность. Калорийность продукта составляет 552,67 ккал на 100 г, поэтому порцию следует строго дозировать. Основную пользу несут мононенасыщенные жиры и пищевые волокна, которые обеспечивают длительное чувство сытости.
Продукт богат калием и магнием, что полезно для поддержания водно-солевого баланса. Однако из-за высокой концентрации жиров и клетчатки сушеный авокадо стоит употреблять с осторожностью при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта или панкреатите. Выбирайте продукт без добавления сахара и консервантов.
