Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительный напиток из бананов и воды. Имеет натурально сладкий вкус и кремовую текстуру, напоминающую коровье молоко. Подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Не содержит добавленного сахара и искусственных ароматизаторов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают углеводы — фруктоза и глюкоза из плодов. Белки и жиры — в небольших количествах. Напиток содержит калий, витамин B6 и витамин C. По сравнению с соевым или миндальным молоком, здесь больше природных сахаров и ниже содержание белка. Похожий продукт — бананово-соевое молоко — имеет меньшую калорийность за счёт соевой основы.
Калий поддерживает водно-солевой баланс. Витамин B6 участвует в обмене аминокислот, витамин C — антиоксидант. Этот напиток — альтернатива молочным продуктам для тех, кто хочет сладкий вкус без добавления сахара. Натуральная сладость делает его удобной основой для смузи и коктейлей.
Из-за природных сахаров гликемический индекс выше, чем у несладкого миндального или соевого молока. Людям с сахарным диабетом нужно учитывать углеводную нагрузку. Индивидуальная непереносимость бананов встречается редко, но возможны аллергические реакции (зуд, отёк губ). По содержанию кальция и белка продукт не заменяет коровье молоко без дополнительного обогащения.
Вкус ярко сладкий, напоминает спелый плод. Текстура кремовая, чуть плотнее обезжиренного коровьего молока. В отличие от бананово-соевого аналога, здесь чисто фруктовый вкус без бобового оттенка. Послевкусие — лёгкое фруктовое. Хорошо сочетается с шоколадом, орехами и корицей.
Подходит для смузи, коктейлей и смузи-боулов. Добавляют в каши (овсяную, рисовую) вместо обычного молока, используют в выпечке — маффины, блины, панкейки. Взбивают с какао для шоколадного напитка. Для несладких соусов и заправок не подходит из-за выраженного фруктового вкуса.
Срок годности закрытой упаковки — 30 дней в сухом прохладном месте. После вскрытия хранить в холодильнике при 2–6 °C и употребить за 3–5 дней. Перед использованием взболтать — возможен естественный осадок.
Этот напиток — один из немногих растительных, не требующих подсластителей. В некоторых странах его называют «натуральным энергетиком» из-за углеводов и калия. Встречаются варианты с какао или ванилью. Домашнюю версию готовят, взбивая мякоть с водой в блендере.
Идея молока из бананов появилась в 2010-х годах на волне растительного питания. Первые коммерческие образцы выпустили стартапы в США и Европе. В отличие от соевого или миндального, этот напиток не имеет традиционных корней — он считается современным изобретением.
В 100 г бананового молока содержится 84 ккал, 3,0 г белка, 2,5 г жира и 12,5 г углеводов. По калорийности оно близко к коровьему молоку 2,5% жирности (около 54 ккал), но значительно превосходит его по содержанию углеводов. Белка в банановом молоке меньше, чем в коровьем (3,0 г против 2,8–3,3 г в зависимости от жирности), зато отсутствует лактоза, что подходит людям с её непереносимостью. Жиров в банановом молоке почти столько же, сколько в обезжиренном коровьем.
Для сравнения, у соевого молока калорийность ниже (54 ккал), а белка больше (3,3 г). Банановое молоко — один из самых сладких растительных напитков за счёт природных сахаров.
Банановое молоко хорошо сочетается со сладкими блюдами: кашами (овсяной, рисовой), смузи, коктейлями и выпечкой (панкейки, маффины, блины). Из-за фруктового вкуса оно не подходит для несладких соусов или супов. Его можно взбивать с какао для приготовления горячего шоколада, добавлять в кофе вместо обычного молока или использовать как основу для пудингов.
Например, в рецепте ПП-пудинга из греческого йогурта со сгущённым молоком банановое молоко может заменить часть жидкости для более лёгкой текстуры (но учтите, что рецепт не предусматривает такой замены). Чтобы сохранить сладость, можно уменьшить количество дополнительного сахара.
Основное ограничение — высокий гликемический индекс из-за природных сахаров (фруктоза и глюкоза). Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью нужно учитывать углеводную нагрузку: 100 г напитка содержат 12,5 г углеводов. Также продукт не подходит тем, кто имеет аллергию на бананы (встречается редко, но возможна). По содержанию белка (3,0 г) и кальция банановое молоко уступает коровьему, поэтому для полноценной замены молочных продуктов важно обращать внимание на обогащённые варианты.
Для сравнения, миндальное молоко содержит всего 1 г углеводов на 100 г, что делает его более подходящим для низкоуглеводной диеты.
Банановое молоко содержит калий, витамин B6 и витамин C — эти микронутриенты естественным образом переходят из бананов. Калий важен для водно-солевого баланса и работы мышц, витамин B6 участвует в обмене аминокислот, а витамин C выступает антиоксидантом. Однако по сравнению с обогащённым соевым или коровьим молоком, банановое не содержит добавленного кальция или витамина D. Если вы используете его как основу рациона, стоит получать эти элементы из других источников.
Похожий по составу напиток — молоко кокосовое, но оно богаче жирами (23 г) и беднее углеводами (3 г). Выбор зависит от целей: для энергии подойдёт банановое, для кетодиеты — кокосовое.
Банановое молоко выделяется высоким содержанием углеводов (12,5 г) и натуральной сладостью без добавления сахара. Это делает его более калорийным (84 ккал) по сравнению с несладкими вариантами, например, миндальным (51 ккал) или рисовым (47 ккал). Содержание белка (3,0 г) умеренное, но всё же выше, чем в рисовом (0,1 г) или кокосовом (2,3 г). По текстуре оно кремовое, плотнее обезжиренного молока.
Для справки: в категории растительного молока банановое — один из самых сладких вариантов. Если вам нужен напиток с низким гликемическим индексом, лучше выбрать соевое, миндальное или гречневое молоко (35 ккал, 0,6 г жира).
