Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макароны из муки зеленой чечевицы в форме крупных раковин. Имеют оливково-зеленый цвет и упругую текстуру. В составе — сложные углеводы и растительный белок. Подходят как гарнир или основа для запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы и умеренное количество растительного белка. Жиров в продукте мало. Белок происходит из зеленой чечевицы. Аналогичными свойствами обладают паккери из муки зеленой чечевицы.
Растительный белок продлевает чувство сытости. Сложные углеводы дают энергию постепенно. Продукт не содержит глютен, что важно для людей с целиакией. Подходит для вегетарианского и веганского рациона.
Возможна индивидуальная непереносимость бобовых. У людей с чувствительным пищеварением блюдо нередко вызывает газообразование. При обострении заболеваний ЖКТ употребление стоит ограничить. При диете с низким содержанием пуринов необходима консультация врача.
Вкус — с легким ореховым оттенком, без выраженной горечи. Текстура плотная, после варки макароны сохраняют форму. Не развариваются, остаются упругими. Цвет становится более насыщенным при варке.
Конкильони удобно запекать с сырным или томатным соусом. Их фаршируют овощами, мясом или творогом. Подходят для холодных салатов с овощами и зеленью. Как гарнир сочетаются с рыбой и птицей.
Отварные макароны хранятся в холодильнике до четырех дней в закрытой емкости. В замороженном виде срок хранения увеличивается. Повторно разогревают на сковороде или в микроволновой печи.
Конкильони — итальянская форма пасты, предназначенная для фарширования. Изделия из чечевичной муки содержат больше белка и клетчатки по сравнению с пшеничной пастой. Варятся быстро — обычно 6–8 минут.
Чечевица — одна из первых окультуренных человеком культур. Паста из чечевичной муки появилась на рынке здорового питания в начале XXI века. Конкильони как форма пасты известна с XIX века, когда в Италии начали массово производить макароны разных форм.
Варят конкильони из зеленой чечевицы так же, как обычную пасту, но время варки короче. Доведите подсоленную воду до кипения, опустите макароны и варите 6–8 минут. Пробуйте за минуту до окончания: они должны оставаться упругими. Не промывайте готовые конкильони — так лучше держится соус. Для запекания варите на минуту меньше, чтобы паста не разварилась в духовке.
Благодаря плотной текстуре и легкому ореховому вкусу конкильони из чечевичной муки хорошо держат соусы. Подходят томатные соусы с овощами или мясом, сливочные на основе сыра или сливок, а также песто. Для фарширования удобны начинки из рикотты, шпината, грибов или фарша. Запекание с соусом бешамель и сыром даёт сытное блюдо.
Если хотите попробовать другую пасту с похожей формой, обратите внимание на конкильони из гречневой муки — у них более землистый вкус, но они так же хороши с плотными соусами.
Основные отличия — состав и питательные свойства. В чечевичных макаронах больше растительного белка и клетчатки, меньше углеводов. Они не содержат глютен, поэтому подходят людям с целиакией. По текстуре они плотнее и упруже, не развариваются. Вкус — с легким ореховым оттенком, а цвет — зеленовато-оливковый. Варить их нужно немного быстрее, чем пшеничные. Благодаря высокому содержанию белка они дают более длительное чувство сытости. Кроме того, чечевичная мука имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с пшеничной, что полезно для контроля уровня сахара в крови.
Да, отварные конкильони из чечевичной муки подходят для холодных салатов. После остывания они остаются упругими, не слипаются. Смешайте их с овощами, зеленью, оливковым маслом и лимонным соком. Для сытности добавьте курицу, тунец или сыр. Перед добавлением в салат слегка сбрызните макароны маслом, чтобы они не склеились. В качестве заправки хорошо работают винегретные соусы или лимонно-масляные смеси. Макароны можно заранее отварить и остудить, они не потеряют текстуру в холодильнике.
В холодильнике отварные макароны хранятся до 4 суток в закрытой емкости. Для более долгого хранения их можно заморозить — в морозилке они остаются пригодными несколько месяцев. Разогревают конкильони на сковороде с каплей масла или в микроволновой печи. Если они подсохли, добавьте немного воды или соуса. При комнатной температуре их хранят не дольше двух часов.