Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густая сладкая масса из измельчённых фиников. Используется как натуральный подсластитель и основа для десертов. Имеет насыщенный карамельный вкус. Подходит для приготовления конфет, выпечки, компотов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа состава — углеводы, в основном природные сахара: фруктоза, глюкоза и сахароза. Содержит пищевые волокна — клетчатку, которая поддерживает пищеварение. Из минералов выделяются калий, магний, фосфор, кальций. Присутствуют витамины группы B и витамин A. Жиров практически нет, белков мало. В зависимости от сорта фиников количество сахаров может немного варьироваться.
Клетчатка в составе стимулирует перистальтику кишечника. Калий необходим для работы сердца и сосудов. Магний помогает снять мышечное напряжение. Витамины группы B участвуют в обмене веществ. Продукт даёт быстрый прилив энергии за счёт натуральных сахаров, поэтому удобен для перекуса до или после тренировки. Как натуральный подсластитель, он не содержит рафинированного сахара.
Высокое содержание сахаров (около 70 г на 100 г) делает продукт нежелательным при сахарном диабете и ожирении. Людям с аллергией на финики продукт противопоказан. Из-за большого количества фруктозы может вызывать вздутие у чувствительных лиц. При индивидуальной непереносимости компонентов возможны расстройства пищеварения.
Сильная сладость с карамельными и медовыми нотами. Консистенция густая, однородная, напоминает повидло. Цвет тёмно-коричневый. По вкусу близок к финиковому соку, но более плотный и насыщенный. Некоторые сорта дают лёгкую терпкость или виноградный оттенок.
Натуральный подсластитель для каш, йогуртов, творога, смузи. Основа домашних конфет и энергетических батончиков. Добавляется в тесто для пирогов — например, в пирог с финиками (замена сахара). Из него варят компот и сироп. Им можно подслащивать маринады и соусы. В веганской кулинарии заменяет мёд и рафинад.
В прохладном месте, в герметично закрытой таре. Срок годности — 180 дней. После вскрытия лучше держать в холодильнике. Если масса засахарилась, её можно слегка подогреть. Не оставлять на свету и при высокой влажности.
Финиковое пюре — частый ингредиент в арабской кухне: из него готовят пасту для десерта маамуль. В домашних условиях его легко сделать, замочив финики в горячей воде и измельчив блендером. Благодаря высокому содержанию сахаров продукт долго не портится.
Финики — один из древнейших культивируемых плодов. Пюре из них использовали на Ближнем Востоке ещё до нашей эры как сладость и заменитель сахара. С развитием торговли продукт распространился в Европу и стал применяться в выпечке. Сегодня это популярная альтернатива рафинированному сахару.
Финиковое пюре — удобная основа для домашних конфет. Оно обладает густой консистенцией и сильной сладостью (70 г углеводов на 100 г), поэтому не требует добавления сахара.
Такие конфеты подходят для веганского рациона и содержат природные сахара. Подробнее о других видах пюре из сухофруктов можно узнать в категории сушеных фруктов.
Да, из финикового пюре получается сладкий компот с карамельно-медовым вкусом. Для этого разведите 3–4 ст. л. пюре в 1 литре горячей воды, добавьте дольку лимона или корицу по вкусу. Доведите до кипения и варите 5 минут. Готовый напиток можно пить как горячим, так и охлаждённым. Благодаря высокому содержанию сахаров (70 г на 100 г) компот не требует дополнительного подслащивания.
Финиковое пюре заменяет сахар и часть масла в выпечке. Для классического пирога смешайте 250 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли. В отдельной посуде взбейте 150 г сливочного масла с 200 г финикового пюре и 2 яйцами. Соедините сухие и влажные ингредиенты, вылейте в форму и выпекайте 40 минут при 180 °C. В результате получается влажный, сладкий пирог без добавления рафинада.
В 100 г финикового пюре содержится 280 ккал, 70 г углеводов (в основном природные сахара), 2 г белка и 0,5 г жира. Из-за высокой калорийности и содержания сахаров его не рекомендуют при сахарном диабете и ожирении. Однако небольшое количество (1–2 ч. л.) можно использовать как натуральный подсластитель в кашах или йогуртах. Клетчатка (около 3 г) поддерживает пищеварение. Для сравнения, другие фруктовые пюре могут быть менее калорийными — например, пюре айвы содержит 57 ккал на 100 г (см. категорию фруктов).
Финиковое пюре хранится 180 дней с даты производства. После вскрытия упаковки его лучше переложить в герметичную стеклянную или пластиковую тару и держать в холодильнике. При комнатной температуре продукт может забродить или засахариться. Если масса загустела, её можно слегка подогреть на водяной бане. Не оставляйте пюре на свету — это ускоряет порчу. Срок хранения после вскрытия — около 1 месяца в холодильнике.
