Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…После быстрой заморозки спелые финики сохраняют природную сладость и волокнистую мякоть. Они не требуют мытья и готовы к употреблению после разморозки. Плоды подходят для смузи, выпечки или как самостоятельный перекус. Замороженные финики удобно хранить в морозильной камере до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Финики богаты природными сахарами — глюкозой и фруктозой, которые дают быструю энергию. Мякоть содержит клетчатку, улучшающую пищеварение. Из минералов: калий, магний, медь, марганец. Присутствует витамин B6. В замороженном виде водорастворимые витамины сохраняются хорошо. По сравнению с сублимированными финиками, замороженные содержат больше влаги и меньше калорий на грамм.
Природные сахара в финиках — глюкоза и фруктоза — дают быструю энергию. Клетчатка помогает сохранять чувство сытости и нормализовать работу кишечника. Калий важен для водно-солевого баланса, магний участвует в сокращении мышц. Медь и марганец в составе необходимы для обмена веществ. Продукт не содержит консервантов и добавленного сахара.
Из-за высокого содержания сахаров финики противопоказаны при сахарном диабете без коррекции терапии. Высокая калорийность требует контроля порций, особенно при избыточном весе. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота из-за клетчатки. Липкая мякоть оставляет налёт на зубах; после еды полоскание рта помогает его удалить.
В замороженном виде финики твёрдые и ледяные, после разморозки становятся мягкими и пластичными. Вкус очень сладкий, с карамельными и медовыми оттенками. Мякоть волокнистая, сочная. При заморозке текстура становится плотнее, чем у свежих. После оттаивания выделяется немного сиропа. Вкусовые ноты зависят от сорта: есть приторные варианты с нюансами изюма или шоколада.
Добавляют в смузи для сладости и кремовой текстуры. Используют как натуральный подсластитель в выпечке — кексах, печенье, пирогах. Измельчённые финики заменяют сахар в веганских десертах. Замороженные плоды удобно бросать в блендер без разморозки. Их также фаршируют орехами или творогом для закусок. Популярно сочетание с творогом и блинами.
Срок хранения замороженных фиников — 365 дней при -18°C. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать впитывания запахов. Повторное замораживание нежелательно — ухудшается текстура. Размороженные финики хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Для порционного использования удобно заранее разделить упаковку на части.
Финики — одно из древнейших культурных растений, их выращивали более 6000 лет назад. Пальма может плодоносить до 100 лет. Замороженные финики — относительно новый формат, позволяющий наслаждаться плодами вне сезона. В отличие от сушёных, они не содержат добавленного сахара и сохраняют больше влаги. Заморозка останавливает созревание, поэтому вкус и текстура близки к свежим.
Родиной финиковой пальмы считают Ирак и Саудовскую Аравию. В древности финики были основным продуктом в пустынных регионах. Арабы называли их 'хлебом пустыни'. Торговля финиками процветала вдоль Великого шёлка. Сегодня крупнейшие производители — Египет, Иран, Саудовская Аравия.
В 100 г замороженных фиников содержится 282 ккал, 2,5 г белка, 0,4 г жира и 75 г углеводов, преимущественно природных сахаров — глюкозы и фруктозы. Клетчатки около 8 г. Из минералов: калий, магний, медь, марганец. Присутствует витамин B6. Упаковка 300 г даёт 846 ккал и стоит 110 рублей. По калорийности замороженные финики существенно превосходят менее сладкие замороженные фрукты, например айву замороженную (65 ккал), но уступают сублимированным.
Замороженные финики хранятся при -18 °C до 365 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы финики не впитывали посторонние запахи. Повторное замораживание нежелательно — текстура ухудшается. Размороженные финики хранятся в холодильнике 2–3 дня. Удобно заранее разделить упаковку на порции. Цена 300 г — 110 рублей. Подобные условия хранения характерны и для других замороженных фруктов, например хурмы замороженной.
Замороженные финики собирают спелыми и быстро замораживают, сохраняя влагу и природную сладость. Свежие финики доступны только в сезон и имеют более мягкую текстуру, но портятся за несколько дней. Сушёные финики теряют большую часть воды, отчего концентрация сахара выше (около 280 ккал на 100 г, сходно с замороженными, но в сушёных меньше воды). В замороженных нет добавленного сахара, в то время как некоторые сушёные обрабатывают сахарным сиропом. Замороженные готовы к употреблению после разморозки. Для сравнения: сублимированные финики имеют ещё большую калорийность (390 ккал) из-за полного удаления влаги.
Замороженные финики добавляют в смузи без разморозки — они придают сладость и кремовую текстуру. В выпечке (кексы, печенье, пироги) измельчённые финики служат натуральным подсластителем. Их также фаршируют орехами или творогом для закусок. Популярно сочетание с творогом и блинами: размороженные финики разминают или нарезают в начинку. Одна упаковка 300 г подходит для нескольких рецептов. Для сравнения, другие замороженные фрукты, например манго замороженное, чаще используют в смузи и десертах благодаря своей сладости.
Для заморозки подходит большинство спелых сортов фиников. Сорт Мазафати (Меджул) популярен благодаря крупному размеру, мягкой мякоти и карамельному вкусу. Также хорошо замораживаются Деглет Нур, Халави, Захиди. При заморозке текстура становится плотнее, но после оттаивания восстанавливается мягкость. Вкусовые ноты (карамель, мёд) сохраняются. Сорт не влияет на калорийность: все сорта близки по составу (282 ккал, 75 г углеводов). Из других замороженных фруктов схожими сортовыми различиями отличается хурма замороженная.
