Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий сироп, сваренный из ягод крыжовника с добавлением сахара. Используется как добавка к десертам, напиткам и выпечке. Имеет характерный кисло-сладкий вкус и насыщенный ягодный аромат. Срок хранения — 365 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу состава составляют углеводы — сахароза и глюкоза. На 100 г сиропа приходится 60 г углеводов. Белки и жиры присутствуют в следовых количествах (менее 0,1 г). Органические кислоты, перешедшие из ягод крыжовника, придают продукту легкую кислинку. В процессе варки витамины и микроэлементы разрушаются, поэтому их содержание незначительно. Пектин, содержащийся в исходных ягодах, частично сохраняется.
Сироп служит быстрым источником энергии за счет высокого содержания сахара. Удобен для восстановления сил после физических нагрузок или при гипогликемии. Пектин в составе мягко стимулирует работу кишечника. Ягодный вкус используется как натуральный подсластитель без добавления ароматизаторов.
Из-за высокой калорийности (240 ккал на 100 г) и большого количества сахара сироп противопоказан при сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена. Продукт может вызвать аллергическую реакцию у людей с индивидуальной непереносимостью ягод крыжовника. Из-за сахара продукт вреден для зубов: после употребления нужно полоскать рот.
Вкус сладкий с отчетливой кислинкой, интенсивность которой зависит от сорта использованных ягод. Например, из сорта «Грушенька» получается более сладкий сироп, а из «Малахита» — с заметной кислинкой. Аромат густой ягодный, напоминающий варенье из крыжовника. По текстуре сироп вязкий, однородный.
Сироп подходит для пропитки бисквитов и коржей, добавления в чай, кисель или морс. Используется как топпинг для мороженого, блинов, сырников. Входит в состав коктейлей и лимонадов. Также его добавляют в выпечку вместо сахара для придания ягодного оттенка.
До вскрытия хранить в прохладном темном месте при температуре от 0 до 25 °C. После открытия — в холодильнике, плотно закрывая крышку. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 365 дней. Важно избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Сироп крыжовника был популярен в СССР как бюджетная альтернатива варенью для домашнего консервирования. В 1980-е годы его часто использовали для приготовления напитков и десертов. Благодаря яркому цвету и вкусу продукт до сих пор востребован в кухнях стран Восточной Европы.
Крыжовник выращивают на территории России с XI–XII веков. Сиропы из него начали варить в XIX веке как способ сохранить урожай на зиму. В советское время производство сиропа было поставлено на промышленную основу, и он стал доступным продуктом для широкого круга потребителей.
Сироп крыжовника хранится до 365 дней при условии соблюдения рекомендованных условий. До вскрытия упаковку держат в прохладном тёмном месте при температуре от 0 до 25 °C. После открытия сироп переставляют в холодильник и плотно закрывают крышкой, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Важно не допускать попадания прямых солнечных лучей. Срок годности после вскрытия производитель не указывает, поэтому ориентиром служит дата на упаковке.
Главное отличие в консистенции и способе употребления. Сироп — это жидкая сахарная основа с ягодным вкусом, калорийностью 240 ккал на 100 г. Засахаренный крыжовник (крыжовник засахаренный) — это сушёные ягоды в сахаре, калорийность которых достигает 320 ккал на 100 г. Первый продукт используют как топпинг или добавку в напитки, второй — как самостоятельное лакомство, напоминающее цукаты. Технология приготовления также разная: сироп варят, а засахаренный крыжовник сушат.
Сироп добавляют в тесто для придания ягодного аромата и влажности, заменяя часть сахара. Им пропитывают бисквиты и коржи после выпечки, используя 2–3 столовые ложки на корж. Также сироп подходит для глазировки кексов и пряников, смешивая его с сахарной пудрой до консистенции густой глазури. В кисель или морс его добавляют по вкусу, обычно 1–2 столовые ложки на стакан. Важно учитывать, что сироп содержит 60 г углеводов на 100 г, поэтому в рецептах уменьшают объём сахара примерно на ту же массу.
В СССР сироп крыжовника считался бюджетной альтернативой варенью для домашнего консервирования. Его массово варили в сезон для заготовок на зиму, поскольку требовал меньше сахара, чем варенье, и хранился до года. В 1980-е годы продукт использовали для приготовления напитков и десертов — компотов, киселей, прослоек для пирогов. Благодаря простой технологии и доступности сырья сироп оставался востребованным в домашней и промышленной кулинарии.
Калорийность сиропа составляет 240 ккал на 100 г. Основной источник энергии — углеводы, которых содержится 60 г на 100 г продукта. Белки и жиры присутствуют в следовых количествах — по 0,1 г каждый. Высокое содержание сахара (глюкоза и сахароза) делает сироп быстрым источником энергии, но ограничивает его употребление при диабете и ожирении. Стандартная упаковка 250 г содержит 150 г углеводов, что соответствует 600 ккал.
