Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Остаток, получаемый после отжима масла из семян грейпфрута. Продукт имеет рассыпчатую текстуру и горьковатый цитрусовый вкус. Используется как пищевая добавка, богатая белком и жирами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Состав жмыха грейпфрута включает 12,7 г белка и 11,5 г жира на 100 г, при минимальном содержании углеводов (0,7 г). В продукте присутствуют клетчатка, витамины группы B и E, а также минералы — калий, магний, кальций и фосфор. Жир преимущественно ненасыщенный, что характерно для семян цитрусовых.
Высокое содержание белка делает жмых грейпфрута подходящим для вегетарианских и спортивных рационов. Продукт может быть источником растительных жиров и клетчатки, способствующей пищеварению. Витамин E действует как антиоксидант.
Жмых грейпфрута противопоказан при аллергии на цитрусовые. Из-за горечи продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Высокая калорийность (157 ккал на 100 г) требует умеренного употребления при контроле веса.
Продукт отличается яркой цитрусовой горечью с характерными нотками грейпфрута. Текстура сухая, рассыпчатая. Вкус интенсивный, терпкий, с лёгкой сладостью. Может напоминать молотые семена других цитрусовых.
Жмых грейпфрута добавляют в смузи, каши, йогурты и выпечку для повышения питательной ценности. Используют как часть протеиновых смесей или ингредиент для домашних батончиков. Подходит для создания соусов и заправок с цитрусовым вкусом.
Продукт хранят в герметичной таре в прохладном, сухом месте, защищённом от света. Срок годности при соблюдении условий — до 12 месяцев. Длительное хранение возможно в холодильнике, чтобы избежать прогоркания жиров.
Производство жмыха грейпфрута — побочный продукт при получении масла из семян. В традиционной медицине разных стран семена грейпфрута используются как природное антибактериальное средство, но клинические подтверждения ограничены. Продукт может иметь разную степень горечи в зависимости от сорта грейпфрута.
Грейпфрут культивируется с XVIII века, но жмых как отдельный продукт появился позднее — с распространением технологии холодного отжима масел. Изначально использовался как кормовая добавка, затем — в косметологии и диетическом питании. Современный пищевой жмых грейпфрута — очищенный и высушенный продукт.
На 100 г продукта приходится 157 ккал, 12,7 г белка, 11,5 г жира и 0,7 г углеводов. Основу жиров составляют ненасыщенные жирные кислоты. В составе также есть клетчатка, витамины группы B и E, калий, магний, кальций и фосфор. Низкое содержание углеводов делает продукт подходящим для низкоуглеводных рационов. Соотношение макронутриентов позволяет включать жмых в белковые диеты.
Продукт добавляют в смузи, каши, йогурты и выпечку для увеличения содержания белка и клетчатки. Используют как часть протеиновых смесей или ингредиент для домашних энергетических батончиков. Можно вводить в соусы и заправки для цитрусового оттенка. Похожий по текстуре жмых свити применяется аналогично, но имеет более высокую калорийность (250 ккал) и другой вкус.
Хранят жмых грейпфрута в герметично закрытой таре в прохладном, сухом месте, защищённом от света. Срок годности при соблюдении условий — до 12 месяцев. Для предотвращения прогоркания жиров можно поместить упаковку в холодильник. Важно избегать попадания влаги: продукт гигроскопичен, влажный жмых быстро портится, появляется плесень или прогорклый запах. После вскрытия упаковку плотно закрывают. Продукт используют в течение 2–3 месяцев для сохранения свежести.
Продукт противопоказан при аллергии на цитрусовые. Из-за выраженной горечи он может раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Высокая калорийность (157 ккал на 100 г) требует контроля порций при избыточном весе. Людям с чувствительным пищеварением стоит начинать с малых количеств, чтобы оценить переносимость. Жирность продукта (11,5 г на 100 г) требует осторожности при заболеваниях желчного пузыря или поджелудочной железы.
Оба продукта — остатки после отжима из семян цитрусовых, но у жмыха свити калорийность выше — 250 ккал на 100 г, при этом он содержит больше углеводов и клетчатки. Жмых грейпфрута богаче белком (12,7 г против меньшего количества) и жирами. Вкус у грейпфрутового более горький и терпкий, у свити — мягче. Выбор зависит от целей: для увеличения белка подходит грейпфрутовый, для клетчатки — свити.
