Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Пюре из тёмно-синих ягод с характерным кисло-сладким вкусом. Однородная масса без кусочков сохраняет аромат свежей жимолости. Продукт готов к употреблению, не требует дополнительного сахара. Используется как основа для десертов, напитков и выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают вода и углеводы, преимущественно природные сахара – глюкоза и фруктоза. Жиров и белков содержится незначительное количество. Пюре богато пищевыми волокнами, которые частично сохраняются при переработке. Из микронутриентов присутствует витамин C, калий и магний, а также антоцианы, придающие ягодам тёмный цвет. По сравнению с целыми ягодами жимолости, в пюре меньше клетчатки, но все полезные вещества остаются. В продукте нет искусственных добавок и консервантов.
Пюре жимолости содержит антиоксиданты, связывающие свободные радикалы. Благодаря низкому содержанию жира и белка, продукт подходит для лёгких перекусов. Природные сахара дают быстрый прилив энергии, что пригодится после физической нагрузки. Однако точное влияние зависит от общего рациона.
Основной риск – аллергическая реакция на ягоды жимолости, встречается редко. Из-за природных сахаров продукт может повышать уровень глюкозы в крови, поэтому при сахарном диабете это учитывают в меню. Чрезмерное употребление пюре может вызвать дискомфорт в желудке из-за кислот. Детям до года пюре дают с осторожностью, начиная с малых порций.
Вкус – яркий, кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью, характерной для жимолости. Аромат интенсивный, ягодный. Текстура однородная, густая, возможны мелкие частицы кожицы. Пюре менее сладкое, чем варенье из жимолости, поэтому естественная кислинка сохраняется. Кислотность умеренная.
Пюре подходит для приготовления соусов к сырникам, блинам или оладьям. Его добавляют в смузи, йогурты и творог. В выпечке пюре заменяет часть жира или сахара, придавая изделиям ягодный вкус. Из него варят компоты, кисели и морсы. Также пюре можно использовать как начинку для пирогов и вареников. Замороженное пюре в формочках – основа для домашнего сорбета или щербета.
Невскрытая упаковка хранится до 180 дней при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. После вскрытия пюре переливают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и хранят в холодильнике. Срок хранения в холодильнике – до 5–7 дней. Для более длительного срока пюре расфасовывают по порционным контейнерам и замораживают. Замороженное пюре сохраняет свойства до 6 месяцев.
Пюре жимолости – способ заготовить ягоды на зиму, сохранив их вкус и аромат. В отличие от консервированной жимолости, такое пюре не требует варки, поэтому в нём остаётся больше витаминов. Жимолость – одна из самых ранних садовых ягод, её собирают уже в конце мая – начале июня. В Сибири и на Дальнем Востоке её традиционно употребляли в свежем виде, а также заготавливали в виде пасты. Сегодня пюре добавляют в мороженое, йогурты и кондитерские изделия.
Жимолость съедобная (Lonicera edulis) – реликтовая культура, родом из Восточной Сибири и Дальнего Востока. В диком виде её собирали коренные народы. В садовую культуру она вошла в XX веке благодаря советским селекционерам. Первые сорта появились в 1950-х годах. Сейчас жимолость выращивают во многих регионах России, а пюре из неё — продукт, используемый в кулинарии.
Пюре жимолости — уже готовый продукт, который не требует варки. Его можно заморозить порционно (например, в формочках для льда) и использовать зимой для соусов, смузи или выпечки. В отличие от целых ягод, пюре занимает меньше места и не нуждается в чистке. Сравните с замороженной жимолостью, которую чаще применяют для компотов и варенья. Пюре подходит для быстрых десертов без дополнительной обработки.
В 100 г пюре жимолости содержится 40 ккал, 0.5 г белка, 0.2 г жира и 8.5 г углеводов. Основные углеводы — природные сахара: глюкоза и фруктоза. Продукт содержит пищевые волокна, витамин C, калий, магний и антоцианы. Искусственных добавок и консервантов в составе нет. Благодаря низкой калорийности и небольшому количеству жиров пюре подходит как лёгкий перекус.
Пюре — перетёртые ягоды без сахара, поэтому оно менее сладкое и более кислое, чем варенье. Сохраняется естественная терпкость и аромат. Экстракт жимолости — концентрированная жидкость, которую добавляют по каплям. Пюре же имеет густую однородную текстуру и используется как самостоятельный ингредиент: для смузи, соусов, прослоек тортов. В варенье обычно больше сахара и меньше витаминов из-за варки.
Невскрытую упаковку (срок годности 180 дней) хранят при комнатной температуре вдали от света. После вскрытия пюре переливают в чистую стеклянную или пластиковую тару с крышкой и держат в холодильнике не более 5–7 дней. Для длительного хранения расфасуйте по порционным контейнерам и заморозьте — так оно сохраняет свойства до 6 месяцев. Замороженное пюре удобно использовать по частям.
Да, пюре заменяет часть сахара или жира в тесте, придаёт изделиям ягодный вкус и влажную текстуру. Добавляйте его в кексы, маффины, сырники или оладьи. Из пюре готовят соусы к панкейкам, чизкейкам и мороженому. Для холодных десертов заморозьте пюре в формочках — получится домашний сорбет или щербет. Также его используют как начинку для пирогов и вареников.
