Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Длинные макароны из овсяной муки — разновидность пасты без глютена. Имеют светло-жёлтый цвет и лёгкий овсяный оттенок во вкусе. Варятся до состояния al dente, сохраняя упругость. По текстуре плотнее пшеничных аналогов, хорошо удерживают соусы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу лингвини составляют сложные углеводы и крахмал. Содержится умеренное количество белка. В составе есть жирные кислоты, в том числе насыщенные и мононенасыщенные. Продукт богат марганцем, содержит заметное количество меди, селена и цинка. Также присутствуют фолаты, лютеин и зеаксантин, магний, фосфор и бетаин. Благодаря овсяной муке лингвини содержат растворимую клетчатку.
Лингвини из овсяной муки не содержат глютен, поэтому подходят людям с целиакией или чувствительностью к нему. Сложные углеводы дают постепенное поступление энергии, а клетчатка поддерживает регулярную работу кишечника. Наличие марганца, магния и фосфора поддерживает нормальное функционирование организма.
Возможна индивидуальная непереносимость овса. При целиакии выбирайте сертифицированные безглютеновые варианты, так как при переработке овёс может содержать следы пшеницы. Из-за высокого содержания углеводов лингвини не подходят для низкоуглеводных диет. Чрезмерное употребление может привести к набору веса.
Вкус овсяной пасты мягкий, с лёгким ореховым оттенком. Текстура после варки упругая, но не жёсткая. По сравнению с тальятолине из овсяной муки, лингвини более тонкие и быстрее развариваются. Хорошо сочетаются с лёгкими соусами на основе сливок, овощами или морепродуктами.
Лингвини подходят для любых блюд, где применяется обычная паста: с овощами, грибами, курицей или рыбой. Используются в холодных салатах, запеканках, супах. Благодаря нейтральному вкусу могут подаваться с томатными или сливочными соусами.
Сухие макароны хранятся в сухом прохладном месте до двух лет. После вскрытия упаковки пересыпайте в герметичный контейнер. Варёные лингвини храните в холодильнике в закрытой посуде 2–3 дня.
Лингвини относятся к тонкой длинной пасте, похожей на спагетти, но чуть более плоской. Овсяная мука придаёт продукту более светлый оттенок по сравнению с пшеничной пастой. В отличие от пшеничных аналогов, овсяные макароны содержат больше клетчатки и меньше белка.
Макароны из овсяной муки появились в рамках развития безглютеновых продуктов. Традиционно овёс использовался в северной Европе для каш и хлеба, но не для пасты. Рецептура включает овсяную муку и воду, что делает лингвини подходящими для веганов. Продукт стал популярен как альтернатива пшеничной пасте для людей с непереносимостью глютена.
Основное отличие — отсутствие глютена. Овсяная мука не содержит клейковины, поэтому эти макароны подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену. По текстуре овсяные лингвини плотнее пшеничных и после варки остаются упругими, не развариваясь в кашу. Вкус мягкий, с лёгким ореховым оттенком, а цвет — светло-жёлтый. Сравнивать с цельнозерновой пастой можно по содержанию клетчатки: у овсяного варианта её больше, а белка — меньше. По форме лингвини относятся к длинной плоской пасте, похожей на спагетти, но чуть шире.
Варите лингвини в большом количестве подсоленной воды. Воду доведите до кипения, добавьте соль и опустите макароны. Варите на умеренном огне, периодически помешивая. Ориентировочное время варки указано на упаковке, но обычно оно чуть меньше, чем у пшеничной пасты, потому что овсяные макароны развариваются быстрее. Проверяйте готовность за 30–40 секунд до указанного времени: паста должна быть al dente, то есть упругой внутри. После варки сразу откиньте на дуршлаг, не промывайте водой, иначе смоется крахмал, который помогает соусу лучше обволакивать макароны.
Благодаря мягкому ореховому вкусу лингвини из овсяной муки хорошо сочетаются с лёгкими сливочными соусами, например, на основе сливок с зеленью или грибами. Они также подходят к овощным соусам — с томатами, цукини, баклажанами. Морепродукты и рыба (креветки, лосось) отлично дополняют пасту, не перебивая её вкус. Можно подавать с песто из базилика или с оливковым маслом и чесноком. По сравнению с лингвини из цельнозерновой муки, овсяный вариант более нейтрален, поэтому принимает любой соус.
Лингвини из овсяной муки — энергетически плотный продукт с высоким содержанием сложных углеводов. Они дают длительное чувство сытости благодаря клетчатке и умеренному белку. Из-за калорийности порцию ограничивают при контроле веса. Овсяная паста не подходит для низкоуглеводных диет, но заменяет обычную пшеничную пасту. Её сочетают с овощами и нежирными соусами, избегая обилия масла и сыра.
Овёс сам по себе не содержит глютена, но при выращивании и переработке может загрязняться пшеницей, рожью или ячменём. Поэтому людям с целиакией или высокой чувствительностью к глютену подходят только лингвини с пометкой «без глютена» на упаковке или сертифицированные как безглютеновые. В описании продукта не указан статус сертификации, поэтому при строгой диете информацию уточняют у производителя. Если непереносимости нет, можно употреблять обычные овсяные макароны без опасений.