Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Длинные макаронные изделия из муки киноа с лёгким ореховым привкусом. Относятся к категории безглютеновых паст. Имеют светло-бежевый цвет с вкраплениями тёмных частиц. В сухом виде плотные, при варке сохраняют форму. Содержат сложные углеводы, клетчатку и умеренное количество белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют углеводы, в основном крахмал. Содержание клетчатки значительное — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных пищевых волокон. Белка умеренное количество, что характерно для зерновых. Из микронутриентов заметно содержание биотина, магния, фосфора, меди и марганца. Присутствуют также калий, молибден, цинк и селен в небольших количествах.
Клетчатка увеличивает объём пищи, благодаря чему дольше сохраняется чувство сытости. Сложные углеводы дают постепенное поступление энергии. Магний и фосфор входят в состав костей и участвуют в мышечных сокращениях. Марганец входит в состав ферментов, участвующих в обмене веществ. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Продукт калорийный за счёт углеводов, поэтому при избыточном потреблении возможен набор веса. При сахарном диабете важно учитывать количество углеводов в рационе. Индивидуальная непереносимость киноа встречается редко, но возможна. У людей с заболеваниями почек ограничение по фосфору и калию — нужна консультация врача.
В сухом виде лингвини из киноа имеют слабый ореховый запах и светло-бежевый оттенок с тёмными вкраплениями. После варки становятся мягкими, но сохраняют упругость и не развариваются. Вкус нейтральный с лёгкой ореховой нотой, хорошо сочетается с различными соусами — от томатных до сливочных. Текстура плотнее, чем у пшеничной пасты.
Лингвини подходят для горячих блюд с соусами на основе овощей, мяса или рыбы. Хороши в холодных салатах с заправкой из оливкового масла и лимона. Можно подавать с песто, морепродуктами или грибами. Как и другие длинные макароны из киноа, например спагетти, они универсальны в кулинарии.
В сухом виде лингвини хранят в герметичной упаковке в тёмном прохладном месте до двух лет. После вскрытия пачку стоит пересыпать в контейнер с крышкой, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов. Варёные макароны хранятся в холодильнике не более трёх суток в закрытой посуде.
Киноа — псевдозерновая культура, содержащая все незаменимые аминокислоты, что редко для растительных продуктов. Лингвини из киноа — безглютеновая альтернатива традиционной пшеничной пасте. По форме напоминают узкое феттучине. Из-за высокого содержания клетчатки лингвини из киноа дают длительное чувство сытости.
Киноа выращивали в Андах более 5000 лет назад, она была основным продуктом питания инков. В Европу растение попало после испанской колонизации, но долгое время не получало широкого распространения. Современные макароны из киноа появились в конце XX века с ростом спроса на безглютеновые продукты. Лингвини — один из форматов, повторяющий популярную форму пшеничной пасты.
Точные значения калорийности и макронутриентов указаны в таблице на странице продукта. Лингвини из киноа — энергетически плотный продукт. Основной источник калорий — углеводы, преимущественно крахмал. Белка содержится заметное количество, жиров мало. Клетчатка увеличивает объём пищи, благодаря чему дольше сохраняется чувство сытости. Для контроля рациона используйте таблицу нутриентов на странице.
Да, лингвини из киноа не содержат глютен. Они изготовлены из муки киноа — псевдозерновой культуры, которая не относится к глютенсодержащим злакам. Продукт подходит для людей с целиакией и для тех, кто придерживается безглютенового рациона. Чтобы исключить риск перекрёстного загрязнения, выбирайте упаковку с маркировкой «без глютена». Это особенно важно, если у вас высокая чувствительность к клейковине.
Главное отличие — отсутствие глютена. Пшеничные лингвини содержат клейковину, которая придаёт тесту эластичность. Лингвини из киноа более плотные и упругие после варки, имеют лёгкий ореховый привкус. Цвет светло-бежевый с тёмными вкраплениями, тогда как пшеничные — жёлтые. По составу киноа содержит все незаменимые аминокислоты, клетчатку и минералы (магний, фосфор, марганец), а пшеничные — только часть аминокислот. Узнайте больше о лингвини из твердых сортов пшеницы для сравнения.
Варите лингвини из киноа в большом количестве подсоленной воды. Обычное соотношение — 1 литр воды на 100 г сухих макарон. Время варки может отличаться от пшеничной пасты, поэтому ориентируйтесь на указания на упаковке. В среднем варят 7–10 минут до состояния al dente — когда макаронина мягкая снаружи, но слегка упругая внутри. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте, чтобы не смыть крахмал, который помогает соусу лучше прилипать.
Сухие лингвини хранят в герметичной упаковке в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности — до двух лет. После вскрытия пачки пересыпьте макароны в контейнер с крышкой, чтобы они не впитывали влагу и посторонние запахи. Варёные лингвини хранятся в холодильнике в закрытой посуде не более трёх суток. Заморозка варёных макарон ухудшает текстуру — после размораживания она становится кашеобразной.