Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Тропический фрукт, высушенный целиком или кусочками. Сладкая жевательная мякоть напоминает изюм или финики. Популярная сладость во Вьетнаме.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сушёное личи концентрирует углеводы — в основном сахарозу и фруктозу. Клетчатки меньше, чем в свежем плоде, но она остаётся. Из минералов заметны калий, медь и магний. Витамин C частично разрушается при сушке, но часть сохраняется. В составе есть витамины группы B, особенно B5 и B6. В отличие от свежего личи, сушёный продукт теряет влагу, но сохраняет кислоты (лимонную, яблочную) и антиоксиданты — флавоноиды и олигомерные проантоцианидины.
Сладкий вкус даёт быстрый источник глюкозы — помогает при упадке сил или после физической нагрузки. Калий поддерживает водно-солевой баланс и работу мышц. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Витамин B6 участвует в обмене белков и жиров. Порция 20-30 г заменяет десерт без рафинированного сахара.
Высокое содержание сахара — в 100 г около 70 г углеводов, поэтому при диабете или инсулинорезистентности порции ограничивают 10-20 г. Возможна аллергическая реакция: у людей с непереносимостью сульфитов (иногда добавляют для сохранения цвета) или с кросс-аллергией на пыльцу берёзы. Злоупотребление вызывает вздутие и скачки сахара в крови. Детям до трёх лет дают с осторожностью из-за мелких косточек.
Сушёное личи сладкое, с лёгкой кислинкой и цветочно-розовым ароматом. Текстура мягкая, но упругая — похожа на жевательный изюм. У некоторых сортов чувствуются нотки мускатного винограда или мёда. Без добавления сахара вкус чисто фруктовый, сбалансированный. Косточка внутри есть, её удаляют перед едой.
В качестве перекуса — горсть заменяет сладкое. Добавляют в кашу (овсяную, рисовую), творог или йогурт. Используют в выпечке — кексы, печенье, пироги. Сушёные кусочки кладут в чай вместо сахара или варят компот. Сочетают с орехами, семечками и тёмным шоколадом. В салатах с острыми соусами дают контраст сладости.
В герметичном контейнере или пакете с зип-замком, в сухом прохладном месте. Избегать попадания прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности — 365 дней со дня производства. После вскрытия хранить не дольше 3-4 месяцев, так как постепенно теряет влагу и становится жёстким. Замораживание не требуется.
Во Вьетнаме сушёное личи часто покрывают тонким слоем сахара — получается конфета. В Китае его используют в традиционной медицине как продукт, «согревающий» организм. Сушка снижает вес плода в 4-5 раз: из килограмма свежего выходит 200-250 г сушёного. Калорийность при этом возрастает в 4-5 раз.
Личи одомашнили в южном Китае более 2000 лет назад. Сушка как способ консервации известна с древности — путешественники брали плоды в дорогу. Во Вьетнам культура попала через китайскую миграцию в XIII–XV веках. Сегодня сушёное личи — традиционный презент и ингредиент местных сладостей.
В 100 г сушеного личи содержится 277 ккал, 3.8 г белка, 1.2 г жира и 70.7 г углеводов. Это в 4–5 раз калорийнее свежего плода, поскольку при сушке испаряется вода, а сахара концентрируются. Порция 20–30 г даёт около 55–83 ккал — удобно считать при контроле калорий. Цена за 100 г составляет 250 рублей.
Сушеное личи едят как самостоятельный перекус: горсть заменяет сладость. Мякоть добавляют в овсяную или рисовую кашу, творог, йогурт. Кусочками посыпают выпечку — кексы, печенье, пироги. Также кладут в чай вместо сахара или варят компот. Сочетают с орехами, семечками и тёмным шоколадом. В салатах с острыми соусами сладость личи даёт контраст. Перед использованием в выпечке мякоть можно замочить в горячей воде на 10–15 минут для мягкости.
Сушёное личи богато калием, медью и магнием. Витамин C частично разрушается при сушке, но часть остаётся. Из витаминов группы B заметны B5 и B6. Сохраняются лимонная и яблочная кислоты, а также антиоксиданты — флавоноиды и проантоцианидины. Клетчатки меньше, чем в свежем плоде, но она всё ещё есть. Эти вещества поддерживают водно-солевой баланс, работу мышц и защищают клетки от окисления.
Во Вьетнаме сушёное личи — традиционный продукт и частый подарок. Его часто покрывают тонким слоем сахара, получая подобие конфет. Сушка как способ консервации использовалась с древности: путешественники брали плоды в дорогу. Из 1 кг свежего личи выходит 200–250 г сушёного, что удобно для хранения. Калорийность возрастает в 4–5 раз, поэтому продукт сытный. Он также входит в состав местных сладостей.
Хранить сушёное личи нужно в герметичном контейнере или пакете с зип-замком в сухом прохладном месте. Прямые солнечные лучи и влага сокращают срок годности. Производитель указывает 365 дней со дня производства. После вскрытия упаковки продукт лучше использовать за 3–4 месяца — затем он постепенно теряет влагу и становится жёстким. Замораживать не требуется. Для других сушёных фруктов условия хранения схожи, например для персиков сушеных.
