Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Тропический фрукт после удаления влаги: мягкая, сладкая мякоть с цветочным ароматом. Продукт удобен как перекус или добавка к десертам. Благодаря концентрированному вкусу и длительному сроку хранения, вяленое личи популярно в кулинарии разных стран. Процесс вяления сохраняет большинство питательных веществ свежего плода, но повышает калорийность.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В вяленом личи преобладают углеводы, представленные фруктозой и глюкозой, а также содержится небольшое количество пищевых волокон. Белка и жиров мало. Из микронутриентов присутствуют аскорбиновая кислота, витамины группы B, калий, медь и марганец. По сравнению с сушеным личи вяленый вариант содержит больше влаги, но оба продукта близки по питательной ценности.
В вяленых личи есть антиоксиданты (полифенолы), которые связывают свободные радикалы. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Концентрированные сахара дают быструю энергию. Продукт содержит аскорбиновую кислоту (витамин C), калий и медь.
Из-за высокого содержания сахаров вяленое личи стоит ограничить людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. Избыток сахара в рационе ведёт к набору веса. Как и все сладкие фрукты, продукт повышает риск кариеса при недостаточной гигиене полости рта. Аллергические реакции на личи встречаются редко.
Вяленое личи имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой и отчётливым цветочным оттенком. Мякоть мягкая, упругая, без жёстких волокон. По консистенции и сладости напоминает финики или изюм, но с более ярким ароматом.
Вяленое личи едят как самостоятельный перекус. Его добавляют в мюсли, ореховые смеси и выпечку. В чае или компоте фрукт отдаёт часть сладости и аромата. В салатах сочетается с кисловатой заправкой. Также используется как топпинг для йогуртов и десертов.
Вяленое личи хранят в плотно закрытой банке или пакете при комнатной температуре. Важно избегать попадания влаги — продукт может заплесневеть. Указанный производителем срок годности составляет 90 дней. Чтобы сохранить дольше, продукт можно заморозить.
Личи — родственник рамбутана и лонгана. Для вяления используют сочные и сладкие плоды. Процесс сушки на солнце или в дегидраторе занимает несколько дней. В странах Юго-Восточной Азии вяленое личи часто подают как самостоятельное лакомство или добавляют в чай.
Родиной личи считается южный Китай, где его культивируют более 2000 лет. В Европу фрукт попал в XVI веке. В России вяленое личи появилось относительно недавно, с ростом популярности азиатской кухни.
В 100 г вяленого личи содержится 241,45 ккал. Белки — 2,73 г, жиры — 1,45 г, углеводы — 54,38 г. Основу углеводов составляют фруктоза и глюкоза. Продукт содержит пищевые волокна, аскорбиновую кислоту, витамины группы B, калий, медь, марганец. Один плод весит около 3 г, его калорийность — примерно 7,2 ккал.
Вяленое личи не подходит людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью из-за высокого содержания сахаров (более 50 г на 100 г). Несколько плодов могут заметно повысить уровень глюкозы в крови. 100 г продукта содержат около 54 г углеводов. Альтернатива — свежие или консервированные личи с меньшей концентрацией сахара.
Вяленое личи содержит больше влаги, чем сушеное, поэтому оно мягче и сочнее. По питательной ценности оба продукта близки: в сушеном личи калорийность чуть выше за счет меньшего содержания воды. Вяленый вариант удобнее для перекуса без дополнительного размягчения. По вкусу и аромату различия минимальны.
Вяленое личи едят как самостоятельный перекус. Его добавляют в мюсли, ореховые смеси, выпечку. В чае или компоте плоды отдают сладость и аромат. В салатах сочетаются с кисловатой заправкой — например, с лаймом или уксусом. Также используют как топпинг для йогурта, творога, десертов. Можно измельчить и добавить в соусы к мясу для сладковатого оттенка.
Хранить вяленое личи нужно в плотно закрытой банке или пакете при комнатной температуре. Попадание влаги приводит к плесени. Срок годности, указанный производителем, — 90 дней. Чтобы продлить срок, плоды можно заморозить: в морозильной камере они сохраняются до года. После вскрытия упаковки продукт желательно съесть за 2-3 недели — дальше он начинает терять аромат и может отсыреть.
