Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Гладкая однородная масса из перетёртых плодов. Сохраняет сладость и аромат свежего фрукта. Удобна для приготовления напитков и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
В составе преобладают углеводы, представленные сахарами. Содержание белков и жиров минимально. Продукт сохраняет часть витамина C и калия, характерных для свежих личи. В процессе протирания теряется часть клетчатки, но остаются растворимые пищевые волокна.
Пюре — источник быстрых углеводов для быстрого восполнения энергии. Содержит витамин C и калий. В нём нет жиров.
Высокое содержание природных сахаров ограничивает употребление при сахарном диабете и избыточном весе. Возможна аллергическая реакция на личи. Кислотность продукта может вызывать раздражение слизистой желудка при повышенной чувствительности.
Сладкий вкус с лёгкой кислинкой и цветочными нотками. Аромат напоминает смесь винограда и розы. По сравнению с экстрактом личи, вкус менее концентрированный, более мягкий. Текстура однородная, сочная.
Используется для приготовления лимонадов, коктейлей и смузи. Добавляется в десерты: мороженое, сорбеты, панна-котту, соусы. Подходит для прослойки тортов и начинки капкейков. Входит в состав заправок для фруктовых салатов. По текстуре близко к консервированным личи, но не содержит кусочков.
Закрытое пюре хранится 180 дней при комнатной температуре. После вскрытия держать в холодильнике и использовать в течение 3-5 дней. В отличие от сублимированных личи, пюре требует холодильного хранения.
Для производства плоды очищают от кожуры и косточек, затем протирают. Продукт пастеризуют для увеличения срока хранения. Пюре популярно в азиатской кухне, особенно в составе тайских чаёв и коктейлей.
Личи культивируется в Китае более 2000 лет. Пюре из этих плодов начали производить в XX веке с развитием технологий консервирования. Сегодня продукт широко используется в кулинарии разных стран.
Пюре личи имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой и цветочными нотками. Аромат напоминает смесь винограда и розы. Консистенция однородная, сочная, без кусочков. По сравнению с соком личи, вкус более концентрированный и густой, а по сравнению с замороженными плодами — менее кислый. Продукт сохраняет типичную сладость свежего фрукта, поэтому его можно использовать как самостоятельный десерт или основу для напитков.
Для лимонада смешайте 2-3 столовые ложки пюре личи со стаканом газированной воды. Добавьте сок половины лимона и лёд. По желанию можно добавить мяту или имбирь. Пюре личи придаёт напитку сладкий вкус и фруктовый аромат без дополнительного сахара. Калорийность такого лимонада составит около 20-30 ккал на стакан, если использовать пюре без добавок.
Пюре личи стоит 120 рублей за упаковку 100 грамм. В пересчёте на килограмм цена составляет 1200 рублей. Для сравнения, замороженные личи могут стоить дешевле за килограмм, но после оттаивания и очистки от косточек выход съедобной мякоти меньше. Пюре уже готово к использованию, не требует очистки и имеет срок хранения 180 дней в закрытом виде. Одна порция (30 г) обойдётся примерно в 36 рублей и даст около 20 ккал. Такая цена типична для экзотических фруктовых пюре премиум-класса.
После вскрытия упаковки пюре личи нужно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Срок хранения — 3-5 дней. Если планируете использовать позже, можно заморозить пюре в формочках для льда — так оно сохранит свойства до 3 месяцев. В закрытом виде продукт хранится 180 дней при комнатной температуре. В отличие от сока личи, пюре более густое и быстрее портится после вскрытия из-за отсутствия консервантов.
Основное отличие — консистенция. Пюре личи имеет густую однородную массу, а сок — жидкая. В пюре сохранена мякоть плода, поэтому оно содержит больше клетчатки (растворимые волокна), хотя часть её теряется при протирании. Калорийность пюре — 66 ккал на 100 г, сока — 48 ккал. Пюре лучше подходит для десертов и начинок, сок — для питья. Оба продукта сладкие, но пюре даёт более насыщенный вкус. По ссылке можно посмотреть характеристики сока личи.
