Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Австралийский орех, Квинслендский орех
Орех с высокой калорийностью и значительным содержанием жиров, известный своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Произрастает преимущественно в Австралии, но культивируется и в других регионах с тропическим климатом. В продаже встречаются как очищенные, так и неочищенные ядра, которые отличаются твердой скорлупой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Макадамия характеризуется высоким содержанием жиров, преимущественно мононенасыщенных, что делает её одним из самых калорийных орехов. Продукт содержит умеренное количество белков и относительно мало углеводов. Среди микронутриентов выделяются витамины группы B, такие как тиамин, а также минералы: марганец, медь, магний и железо. В составе присутствуют пищевые волокна и антиоксиданты, включая флавоноиды и токотриенолы.
Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров, макадамия может способствовать поддержанию здорового уровня холестерина в крови. Наличие антиоксидантов помогает защищать клетки от окислительного стресса. Минеральный состав, в частности магний и марганец, поддерживает нормальную работу нервной системы и метаболизм. Пищевые волокна в составе ореха благотворно влияют на пищеварение.
Из-за высокой калорийности чрезмерное употребление макадамии может привести к увеличению веса. Продукт является аллергеном, поэтому людям с аллергией на орехи следует исключить его из рациона. При наличии заболеваний желчного пузыря или поджелудочной железы рекомендуется ограничить потребление из-за высокого содержания жиров. Встречаются индивидуальные реакции непереносимости.
Орехи макадамии употребляют как самостоятельный перекус или добавляют в десерты, выпечку и кондитерские изделия для обогащения вкуса и текстуры. Измельчённые ядра используют для приготовления соусов, паст или в качестве посыпки для салатов и каш. Встречаются варианты использования в веганской кухне для создания сыроедческих десертов. Также из макадамии производят масло, применяемое в кулинарии и косметологии.
Для сохранения свежести и предотвращения прогоркания макадамию рекомендуется хранить в герметичной ёмкости в прохладном, тёмном месте. Очищенные орехи лучше поместить в холодильник, где они могут сохранять свойства до нескольких месяцев. Неочищенные ядра имеют более длительный срок хранения благодаря защитной скорлупе. Избегайте воздействия влаги и прямых солнечных лучей.
Макадамия считается одним из самых твёрдых орехов — для раскалывания скорлупы требуется усилие около 20 кг на квадратный сантиметр. Из-за сложности обработки и ограниченных регионов выращивания она часто относится к категории дорогих орехов. В кулинарии особенно ценится в сочетании с шоколадом и кофе. По калорийности макадамия превосходит многие другие орехи, такие как пекан или бразильский орех.
Родиной макадамии является Австралия, где аборигены употребляли её в пищу на протяжении тысячелетий. Европейцы познакомились с этим орехом в XIX веке благодаря ботанику Фердинанду фон Мюллеру, который назвал его в честь своего друга Джона Макадама. Коммерческое выращивание началось в XX веке, сначала в Австралии, а затем распространилось на Гавайи, Южную Африку и другие регионы.
Макадамия полезна благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров (75.80 г на 100 г продукта), которые способствуют поддержанию здорового уровня холестерина. Орех содержит антиоксиданты, защищающие клетки, а также минералы: марганец для метаболизма, магний для нервной системы и медь. Пищевые волокна в составе благотворно влияют на пищеварение. Однако из-за высокой калорийности (718 ккал на 100 г) употребление должно быть умеренным.
Высокая стоимость макадамии связана с ограниченными регионами выращивания (тропический климат), сложностью обработки и сбора. Скорлупа ореха исключительно твёрдая, для её раскалывания требуется значительное усилие. Кроме того, дерево начинает плодоносить только через 7–10 лет после посадки. Эти факторы, наряду с транспортировкой, формируют конечную цену, которая на рынке составляет примерно 120 рублей за 100 грамм очищенных ядер.
Для сохранения свежести и предотвращения прогоркания жиров макадамию необходимо хранить в герметичной таре в прохладном, тёмном месте. Очищенные ядра оптимально поместить в холодильник, где они сохранят свойства до нескольких месяцев. Неочищенные орехи (в скорлупе) имеют более длительный срок хранения. Важно полностью исключить воздействие влаги и прямых солнечных лучей. Срок годности продукта при правильном хранении составляет до 30 дней.
Макадамия — один из самых калорийных орехов. Пищевая ценность на 100 грамм составляет: 718.00 ккал, 75.80 г жиров, 7.90 г белков и 5.20 г углеводов. Преобладают мононенасыщенные жиры. По калорийности макадамия превосходит многие другие орехи, например, пекан (691 ккал) или бразильский орех (690 ккал). Подробнее сравнить разные виды можно в категории орехи.
Основной потенциальный вред связан с высокой калорийностью (718 ккал/100г) и содержанием жиров (75.80 г/100г), что при чрезмерном употреблении может привести к увеличению веса и дать нагрузку на поджелудочную железу. Макадамия — сильный аллерген, поэтому противопоказана людям с аллергией на орехи. Также продукт не рекомендуется при обострениях заболеваний желчного пузыря. Возможны индивидуальные реакции непереносимости.