Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Напиток из мякоти тропического плода. Существуют варианты прямого отжима, восстановленные из концентрата или с добавлением других соков. Продукт отличается ярким цветом и сладким вкусом, характерным для исходного сырья — манго. Сок подходит для употребления в чистом виде или как компонент напитков и десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу питательной ценности составляют углеводы, представленные натуральными сахарами фрукта. Содержание белков и жиров минимально. Продукт содержит пищевые волокна, хотя их количество меньше, чем в цельном манго.
Среди витаминов выделяется витамин C, важный для иммунной функции. Присутствует витамин A в форме бета-каротина, который придает мякоти оранжевый цвет. Калий необходим для работы сердца и мышц, также содержатся небольшие количества магния и меди.
Состав конкретного продукта зависит от способа производства. Сок прямого отжима сохраняет больше исходных нутриентов. Восстановленные варианты или напитки с добавлением сахара имеют измененный баланс макроэлементов.
Напиток служит источником быстрой энергии благодаря углеводам. Витамин C в составе поддерживает защитные функции организма. Бета-каротин, предшественник витамина A, важен для здоровья зрения и кожи.
Калий способствует нормализации водно-солевого баланса и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Наличие пищевых волокон, даже в меньшем количестве, чем во фрукте, положительно влияет на пищеварение.
Яркий цвет и вкус делают продукт популярным выбором для разнообразия рациона. Он может входить в состав смузи или использоваться как натуральный подсластитель для некоторых блюд вместо рафинированного сахара.
Высокое содержание природных сахаров требует внимания при нарушениях углеводного обмена, включая сахарный диабет. Контроль порции важен для управления калорийностью рациона.
Индивидуальная непереносимость манго или перекрестные аллергические реакции встречаются редко, но возможны. При склонности к аллергии на латекс или пыльцу березы нужна осторожность.
Встречаются варианты с добавлением сахара, что увеличивает калорийность и снижает пищевую ценность. Частое употребление таких напитков в больших объемах негативно влияет на здоровье зубов.
Вкус насыщенный, сладкий, с тропическими нотками. Чувствуются персиковые и абрикосовые оттенки, иногда легкая кислинка. Аромат яркий, фруктовый, напоминает свежий манго.
Консистенция зависит от обработки. Соки с мякотью более густые, с ощутимыми волокнами. Осветленные варианты прозрачные и жидкие. Послевкусие сладкое, продолжительное.
Вкус может меняться в зависимости от сорта исходного фрукта и степени зрелости. Недозрелые плоды дают более кислый сок, полностью спелые — очень сладкий. Добавление других соков, например яблочного или апельсинового, также меняет профиль.
Напиток употребляют самостоятельно, охлажденным. Он служит основой для коктейлей, смузи или фруктовых пуншей. Сочетается с йогуртом, кефиром или молоком в молочных коктейлях.
В кулинарии сок применяют для приготовления соусов, маринадов к мясу или птице, особенно в азиатской кухне. Добавляют в желе, муссы, сорбеты и другие десерты для аромата и цвета.
Используют как натуральный краситель и ароматизатор в выпечке, например в кремах для тортов или глазури. Можно замораживать в формочках для льда и добавлять кубики в воду или другие напитки.
Неоткрытую упаковку хранят в темном прохладном месте, согласно сроку годности на этикетке. После вскрытия продукт переливают в чистую закрытую емкость и убирают в холодильник.
Употребить открытый сок желательно в течение 1-2 суток. Контакт с воздухом приводит к окислению и потере вкуса. Не оставляют напиток в тепле надолго.
Замораживание возможно, но может изменить текстуру, особенно у вариантов с мякотью. После разморозки сок иногда расслаивается. Лучше замораживать небольшими порциями для быстрого использования.
Манго называют «королем фруктов» в Южной Азии. Для производства 1 литра сока требуется несколько спелых плодов. Страны-лидеры по выращиванию манго — Индия, Китай, Таиланд, Индонезия.
Цвет сока зависит от сорта. Большинство коммерческих сортов дают оранжево-желтый напиток. Некоторые разновидности, например «Альфонсо», известны особенно насыщенным вкусом и ароматом, ценятся в производстве.
В промышленности используют разные технологии: пастеризацию для увеличения срока хранения, ультрафильтрацию для осветления. Напиток иногда обогащают витаминами после обработки.
Манго культивируют в Южной Азии более 4000 лет. Сок из этого фрукта традиционно готовили в Индии и Юго-Восточной Азии, употребляя свежевыжатым. Промышленное производство соков началось в XX веке с развитием технологий консервации и упаковки.
Экспорт манго и продуктов из него, включая сок, расширился с ростом международной торговли. Сегодня продукт доступен в большинстве стран мира, часто как часть линейки тропических соков.
В 100 граммах содержится 54 ккал. Основной источник калорий — углеводы, их количество составляет 13 граммов на тот же объем. Эти углеводы представлены в основном натуральными сахарами фрукта — фруктозой, глюкозой и сахарозой.
Показатели зависят от типа продукта. Сок прямого отжима содержит только природные сахара манго. Восстановленные соки или напитки с добавлением сахара имеют более высокую калорийность и содержание углеводов. Для сравнения, сок ананасовый обладает схожей питательной ценностью — около 53 ккал и 13 г углеводов на 100 г.
Напиток является источником быстрой энергии за счет углеводов. Он содержит витамин C, поддерживающий иммунную функцию, и бета-каротин (провитамин A), важный для здоровья зрения и кожи. Присутствует калий, необходимый для нормальной работы сердца и мышц.
В составе есть пищевые волокна, хотя их меньше, чем в цельном фрукте. Они положительно влияют на пищеварение. Яркий цвет и вкус позволяют разнообразить рацион, использовать сок как основу для смузи или натуральный компонент в кулинарии вместо рафинированного сахара.
Указанная цена в 200 рублей за 100 грамм характерна для премиальных сегментов, например, для свежевыжатого сока прямого отжима в точках общественного питания или для небольших партий органической продукции. Основные факторы высокой стоимости — цена на импортное сырье (манго), логистика, малые объемы производства и минимальная обработка, сокращающая срок годности до 30 дней.
В розничной продаже чаще встречаются восстановленные соки или нектары в упаковках от 1 литра. Их цена за 100 грамм существенно ниже благодаря использованию концентрата, промышленным масштабам производства и более длительным срокам хранения.
После вскрытия упаковки сок нужно перелить в чистую закрытую емкость и хранить в холодильнике. Употребить его нужно в течение 1-2 суток.
Более длительное хранение нежелательно из-за контакта с воздухом, который приводит к окислению, потере витаминов и изменению вкуса. Нельзя оставлять открытый напиток при комнатной температуре. Замораживание возможно, но может изменить текстуру, особенно у соков с мякотью.
Высокое содержание природных сахаров (13 г углеводов на 100 г) требует осторожности при нарушениях углеводного обмена, включая сахарный диабет. Употребление может вызвать резкий подъем уровня глюкозы в крови.
При диабете необходимо учитывать этот продукт в общем дневном углеводном балансе, строго контролировать порцию и предварительно консультироваться с врачом. Нужно выбирать сок прямого отжима без добавленного сахара и избегать нектаров или напитков с подсластителями.
