Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Густой подсластитель с ярким дынным вкусом, получаемый из сока дыни. Относится к категории фруктовых сиропов. Используется для приготовления напитков, десертов и соусов. Благодаря жидкой консистенции легко смешивается с другими ингредиентами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу продукта составляют углеводы — сахароза, фруктоза и глюкоза из дынного сока. Белки и жиры присутствуют в следовых количествах. При производстве сок уваривают, что повышает концентрацию сахаров. Микронутриенты практически не сохраняются из-за термической обработки. Калорийность высокая за счет сахаров.
По составу он близок к арбузному сиропу, который также содержит преимущественно углеводы. У варианта из дыни аромат более выраженный.
Быстрый источник энергии благодаря высокому содержанию простых сахаров. Удобен для приготовления тонизирующих напитков — лимонада или коктейля, которые восполняют силы после нагрузок. Практически не содержит жиров и белков, поэтому подходит для низкобелковых диет. По сравнению с сиропом агавы он имеет меньшую калорийность и более легкий вкус.
Высокое содержание сахаров делает продукт нежелательным при сахарном диабете, инсулинорезистентности или склонности к ожирению. Чрезмерное употребление ведет к развитию кариеса. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов дыни. При строгих низкоуглеводных диетах (кетогенная, LCHF) его исключают.
Вкус насыщенный сладкий с выраженным ароматом спелой дыни, мягкий, без горечи. Консистенция густая, тягучая, напоминает мед средней текучести. Цвет бывает от светло-золотистого до янтарного — влияет сорт дыни и степень уваривания. В отличие от арбузного сиропа, вкус этого подсластителя более сладкий и плотный.
Применяют для лимонадов, коктейлей, фруктовых смузи и чая. Им поливают мороженое, панкейки, сырники и блинчики. Продукт подходит для пропитки бисквитов и приготовления десертного сиропа. В кулинарии используют как альтернативу меду или сахарному сиропу для заправки фруктовых салатов, добавляют в йогурт и творог.
Срок хранения закрытой упаковки — 365 дней при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. После вскрытия держать в холодильнике с плотно закрытой крышкой, чтобы избежать кристаллизации и попадания влаги. Если продукт засахарился, его слегка подогревают на водяной бане.
Этот подсластитель менее распространен, чем агавовый или кленовый, но его вкус ценят в десертной кулинарии. В некоторых странах Средней Азии его используют как основу для восточных сладостей. Продукт практически не содержит жиров, что удобно для обезжиренных блюд.
Сиропы из фруктов начали готовить в древности для сохранения урожая. Дынный вариант особенно популярен в Средиземноморье и Средней Азии, где дыни выращивают в больших количествах. Традиционно его получали длительным увариванием сока, чтобы получить концентрированный подсластитель с длительным сроком хранения.
Сироп дыни добавляют в лимонады, коктейли, смузи и чай. Для лимонада смешайте 2–3 столовые ложки сиропа с газированной водой, соком лимона и льдом. В коктейлях он сочетается с водкой, джином или ромом — например, в дынном мохито. В смузи сироп придаёт сладость и аромат без добавления сахара. В чай (зелёный или чёрный) его добавляют вместо мёда или сахара. На 250 мл напитка добавляют 1–2 столовые ложки. Продукт полностью растворяется в холодной и горячей жидкости.
На 100 г сиропа дыни приходится 222,98 ккал, 0,34 г белков, 0,14 г жиров и 55,20 г углеводов. Углеводы представлены в основном сахарозой, фруктозой и глюкозой. В упаковке 250 г продукта, поэтому калорийность всей бутылки составляет около 557 ккал. По сравнению с сахаром (около 400 ккал на 100 г) сироп менее калорийный из-за большего содержания воды, но концентрация углеводов остается высокой. Это подсластитель без значимых питательных микроэлементов.
Да, сироп подходит для пропитки бисквитов, приготовления кремов, поливки блинов, сырников, панкейков и мороженого. Он заменяет жидкий мёд или сахарный сироп в рецептах. В выпечке его добавляют в тесто для кексов или печенья — учтите, что из-за влажности потребуется уменьшить количество другой жидкости. Также сироп используют в ночных десертах: например, в ПП-пуддинге из греческого йогурта с армянской дыней. Он придаёт яркий дынный вкус без дополнительных ароматизаторов.
Цена на сироп дыни — 150 рублей за упаковку 250 г. Это стандартный объём для фруктовых сиропов. Срок годности закрытой бутылки — 365 дней. Экономическая выгода: одна упаковка даёт около 8–10 порций для напитков (по 25–30 г на стакан). По сравнению с агавовым или кленовым сиропом, дынный вариант обычно дешевле, но менее распространён.
После вскрытия бутылку хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой. Это предотвращает кристаллизацию и попадание влаги. При комнатной температуре сироп может забродить или засахариться. Если продукт загустел или появились кристаллы, его прогревают на водяной бане до жидкого состояния. Не используйте микроволновку — перегрев испортит вкус. Срок хранения после открытия — 3–6 месяцев, если соблюдать условия.
