Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Безглютеновые макаронные изделия зелёного цвета из гороховой муки. После варки приобретают мягкую, но упругую текстуру. Вкус сладковатый с лёгкой ореховой ноткой, характерной для бобовых. Подходит как основа для гарниров, салатов и запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа состава — сложные углеводы. Они дают длительное чувство сытости. Содержит умеренное количество растительного белка. Жиров практически нет. Продукт не содержит глютен, так как изготовлен исключительно из гороховой муки и воды.
По сравнению с обычной пшеничной лапшой, этот продукт богаче белком. Сложные углеводы дают энергию без резких скачков сахара. Лапша не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену.
Лапша из гороховой муки может вызывать повышенное газообразование у людей с чувствительным пищеварением из-за олигосахаридов. При обострении заболеваний ЖКТ, таких как панкреатит или язва, от лапши стоит отказаться. Индивидуальная непереносимость гороха — противопоказание.
Варёная лапша имеет мягкий гороховый вкус с лёгкой сладостью и ореховым оттенком. По текстуре напоминает al dente пасту, но чуть более плотная и упругая. Цвет — от бледно-зелёного до ярко-зелёного, что делает блюда визуально привлекательными.
Лапша подходит для горячих гарниров к мясу или овощам. Её добавляют в супы, салаты и холодные закуски. Хорошо сочетается с соусами на основе томатов, сливок или песто. Также используется как основа для запеканок и лапшевников.
Отварную лапшу хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 3–4 дней. Заморозка порционно продлевает срок хранения. Перед употреблением разогревают в микроволновке или на сковороде. Сухую лапшу хранят в сухом тёмном месте.
Гороховая лапша — один из видов безглютеновых макарон, набирающий популярность среди сторонников здорового питания. По содержанию белка она превосходит обычную пшеничную пасту примерно в два раза. В Азии похожие продукты из бобовой муки известны давно, например, фунчоза из крахмала.
Макаронные изделия из гороховой муки получили распространение в западных странах в 2010-х годах как альтернатива традиционной пасте для людей с непереносимостью глютена. В России подобные продукты появились позже, но быстро завоевали аудиторию благодаря высокому содержанию белка. Технология производства пасты из бобовых известна ещё со времён Древнего Китая, где использовали муку из бобов мунг.
Точные значения калорийности и белка указаны в таблице на странице продукта. Лапша имеет умеренную энергетическую плотность и содержит заметное количество растительного белка — выше, чем в обычных пшеничных макаронах. Жиров в продукте практически нет, основу энергетической ценности составляют сложные углеводы и белок. Благодаря этому продукт даёт длительное чувство сытости и подходит для сбалансированного питания.
Лапшу варят в кипящей подсоленной воде 5–7 минут до состояния al dente. Важно не переваривать, иначе она станет слишком мягкой. Воду после варки можно слить, но промывать лапшу не обязательно. Для других видов гороховой пасты, например паккерини, время варки может незначительно отличаться.
Совет: если готовите лапшу для салата, немного не доварите — она будет держать форму после охлаждения.
Да, лапша полностью безглютеновая, так как состоит только из гороховой муки и воды. В ней нет пшеницы, ржи, ячменя или их производных. Она безопасна для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. По сравнению с обычной пшеничной пастой, гороховая лапша содержит больше белка и клетчатки, что делает её более сытным вариантом. При этом она имеет характерный бобовый вкус.
Лапша универсальна: её подают как гарнир к мясу, птице или рыбе, добавляют в супы, холодные салаты и запеканки. Из соусов хорошо подходят томатные, сливочные или песто. Для правильного подбора соуса можно ориентироваться на рекомендации для зити из гороховой муки — они схожи по текстуре и вкусу.
Благодаря сладковатому привкусу с ореховой ноткой, лапша сочетается с овощами (брокколи, шпинат, перец) и сырами (фета, пармезан).
Отварную лапшу хранят в холодильнике в герметичном контейнере не более 4 дней. Чтобы продлить срок хранения, её замораживают порционно — в морозильной камере лапша остаётся пригодной до 3 месяцев. Перед подачей разогревают в микроволновке или на сковороде, при необходимости добавляя немного воды или соуса, чтобы избежать пересыхания.
Сухую лапшу храните в сухом тёмном месте — в закрытой упаковке или банке. Срок годности сухого продукта обычно составляет 1–2 года.