Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Замороженные апельсины сохраняют яркий цитрусовый вкус и аромат свежих плодов. После размораживания мякоть становится мягче, но остаётся сочной. Продукт удобен для приготовления напитков, десертов и соусов в любое время года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
По составу замороженный апельсин близок к свежему апельсину. Основу составляют углеводы — природные сахара. Жиров и белков практически нет. Продукт богат витамином C, а также содержит калий, кальций и магний. Пищевые волокна в мякоти улучшают пищеварение. Заморозка почти не разрушает витамины, поэтому состав близок к исходному сырью.
Витамин C в апельсинах участвует в защите клеток от окислительного стресса и поддерживает иммунную систему. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс. Пищевые волокна стимулируют работу кишечника. Замороженные апельсины можно использовать круглый год, когда свежие плоды несезонны. Это удобный способ добавить в рацион натуральный источник витаминов без консервантов.
Апельсины относятся к кислым фруктам. При гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка они могут вызвать изжогу или дискомфорт. Аллергия на цитрусовые — противопоказание. Из-за высокого содержания природных сахаров диабетики учитывают его при расчёте углеводов. Чрезмерное употребление кислоты может повредить эмаль зубов — после еды полезно прополоскать рот.
Вкус замороженного апельсина сладко-кислый, с выраженной цитрусовой кислинкой и ароматом. После заморозки мякоть становится более водянистой и менее упругой, чем у свежего фрукта, но характерный вкус сохраняется хорошо. Если использовать апельсин прямо из морозилки, он имеет ледяную текстуру и чуть менее интенсивный аромат. После размораживания и нагревания (например, для сока) вкус раскрывается полностью.
Самый популярный вариант — сок из замороженных апельсинов. Размороженные плоды можно отжать вручную или с помощью соковыжималки. Лимонад из замороженных апельсинов готовят, смешивая сок с водой и сахаром по вкусу. Дольки замороженных апельсинов используют для украшения коктейлей и как съедобные кубики льда. Также их добавляют в смузи, выпечку, соусы к мясу и десерты. В домашних условиях из замороженного сырья можно сварить джем или мармелад.
Продукт хранят в морозильной камере при температуре −18 °C и ниже. Срок годности — 365 суток с даты производства. Вскрытую упаковку плотно закрывают, чтобы апельсины не впитывали посторонние запахи. Для приготовления сока или лимонада можно не размораживать — добавлять прямо в блендер. Если нужна целая мякоть, её размораживают в холодильнике в течение нескольких часов.
При заморозке апельсины не теряют большую часть витамина C — потери составляют не более 10–15% по сравнению со свежими плодами. Цедру замороженных апельсинов тоже можно использовать: её натирают прямо в замёрзшем виде для ароматизации выпечки или чая. В кулинарии замороженные цитрусовые часто применяют в качестве натурального ароматизатора и загустителя за счёт содержащегося пектина.
Родина апельсина — Юго-Восточная Азия. В Европу плоды попали благодаря португальским мореплавателям в XV веке. Технологию быстрой заморозки фруктов разработали в середине XX века — это позволило доставлять апельсины в регионы с холодным климатом круглый год. Сегодня замороженные цитрусовые — распространённый полуфабрикат для домашней кулинарии и промышленного производства соков.
Для приготовления сока замороженные апельсины можно не размораживать. Поместите 2–3 порции (около 150–200 г) в блендер или соковыжималку. Если используете блендер, добавьте немного воды (50–100 мл) для лучшей консистенции. Взбейте до однородности, затем процедите через сито, если хотите убрать мякоть. Готовый сок по вкусу близок к свежевыжатому, но чуть более водянистый. На 100 г продукта приходится 47 ккал, 0,9 г белка, 0,1 г жира, 11,8 г углеводов. Один пакет 300 г стоит 110 рублей.
Лимонад готовят так: разморозьте 200–300 г апельсинов при комнатной температуре или в холодильнике. Отожмите сок руками или через соковыжималку. Смешайте сок с водой в пропорции 1:2 или 1:3, добавьте сахар или мёд по вкусу. Для освежающего эффекта положите лёд и несколько долек замороженного апельсина (они не дадут напитку быстро нагреться). Можно украсить мятой. Такой лимонад содержит около 20–30 ккал на 100 мл в зависимости от разбавления. Замороженные апельсины удобны для приготовления напитков круглый год.
На 100 г замороженного апельсина приходится 47 ккал, 0,9 г белков, 0,1 г жиров и 11,8 г углеводов (преимущественно природные сахара). Продукт содержит пищевые волокна, витамин C, калий, кальций, магний. Заморозка сохраняет большую часть витаминов — потери не превышают 10–15%. Один пакет весом 300 г содержит около 141 ккал. По составу продукт близок к свежему апельсину, но после размораживания мякоть становится мягче.
Да, замороженные апельсины подходят для кофе, чая, смузи и коктейлей. В кофе можно добавить несколько замороженных долек вместо льда — они охладят напиток и придадут цитрусовую нотку. Для смузи используйте апельсины прямо из морозилки: взбейте их с бананом, йогуртом или другими фруктами. Лёд не нужен, замороженные дольки заменяют его. В алкогольных коктейлях дольки используют как съедобные кубики льда. Апельсин сублимированный — ещё один вариант для быстрого аромата, но его нужно растворять в жидкости.
Замороженный апельсин содержит много воды, после разморозки его вес почти не меняется. Он сохраняет сочность и текстуру свежего плода. Сублимированный апельсин — хрустящие ломтики с удалённой влагой, что даёт высокую калорийность (372,8 ккал на 100 г) и концентрированный вкус. Замороженный продукт удобен для соков, смузи и лимонадов, а сублимированный — как хрустящий перекус или добавка в выпечку. Оба варианта дольше хранятся, чем свежие фрукты, и доступны в любое время года.
