Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие макароны в форме трубочек со скошенными краями и рифлёной поверхностью из муки красной чечевицы. Относятся к безглютеновым пастам, так как не содержат пшеницы. Основу состава составляют белок и сложные углеводы, что делает их питательным продуктом для повседневного рациона. Оранжевый цвет характерен для красной чечевицы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Пенне из красной чечевицы — источник растительного белка, крахмала и клетчатки. В составе также есть значимые количества фолатов, витамина B5, токоферола гамма. Из минералов выделяются фосфор, калий, магний, марганец, медь и цинк. Набор аминокислот включает все незаменимые, особенно заметны лейцин, лизин, валин и изолейцин. Жирные кислоты входят в состав: насыщенные, моно- и полиненасыщенные, среди них олеиновая и линоленовая. По составу продукт близок к другим макаронным изделиям из красной чечевицы, например коленцам из такой же муки.
Высокое содержание белка делает пенне из чечевицы хорошей альтернативой традиционной пасте для тех, кто увеличивает долю растительного белка в рационе. Продукт не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Значительное количество клетчатки даёт ощущение сытости и поддерживает нормальное пищеварение. Фолаты важны для кроветворения, а магний и калий — для работы сердца и мышц.
Продукт противопоказан при аллергии на чечевицу и другие бобовые. Из-за высокого содержания клетчатки возможно вздутие живота и метеоризм, особенно при резком увеличении потребления. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения стоит временно исключить пасту из бобовых. Как и другие бобовые, чечевица содержит оксалаты, поэтому при склонности к образованию камней в почках употребление стоит ограничить.
В сухом виде пенне имеют оранжевый оттенок и слабый бобовый запах. После варки цвет становится более насыщенным, вкус — ореховый с лёгкой землистостью, характерной для красной чечевицы. Текстура плотная, изделия сохраняют форму и не развариваются, если не превышать время приготовления. Рифлёная поверхность хорошо удерживает соусы, что делает их удобными для пасты с густыми заправками.
Пенне из красной чечевицы подходят для приготовления горячих блюд с соусами: томатным, сливочным, овощным. Их можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Благодаря плотной текстуре они хорошо держат форму в холодных салатах, например с овощами и зеленью. Также используются как гарнир к мясу, птице или рыбе. Время варки обычно немного меньше, чем у пшеничных макарон, и указано на упаковке.
Сухую пасту хранят в прохладном сухом месте, в плотно закрытой упаковке, защищая от влаги и посторонних запахов. После вскрытия заводской упаковки продукт лучше пересыпать в герметичный контейнер. При комнатной температуре пенне сохраняет свойства в течение всего срока годности, указанного производителем.
Форма пенне ригате отличается от гладких пенне наличием бороздок на поверхности — они улучшают сцепление с соусом. Красная чечевица даёт пасте больше белка и клетчатки по сравнению с пшеничной. Продукт полностью безглютеновый, что делает его популярным среди людей, придерживающихся безглютеновой диеты. В отличие от обычных макарон, чечевичные имеют более высокую питательную плотность.
Пенне — традиционная итальянская паста, появившаяся в XIX веке. Название переводится как «перья» — за скошенный срез, напоминающий кончик пера. Вариант из чечевичной муки — современная разработка для рынка здорового питания. Красная чечевица как культура известна с древности, но её использование в производстве пасты стало возможным благодаря технологиям экструзии без добавления пшеницы. Сегодня такие макароны популярны в сегменте безглютеновых и высокобелковых продуктов.
Пенне из красной чечевицы варят в подсоленной кипящей воде. Время приготовления обычно короче, чем у пшеничных макарон — проверяйте указания на упаковке. Чтобы изделия сохранили плотную текстуру и не разварились, варите их до состояния al dente. После закипания воды всыпьте пасту, перемешайте и варите при слабом кипении. Готовые пенне откиньте на дуршлаг, но не промывайте — крахмал на поверхности поможет соусу лучше удерживаться. Если планируете использовать пасту в салате, можно слегка сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась.
Пенне из красной чечевицы — продукт с высоким содержанием растительного белка. Точные цифры указаны в таблице нутриентов на странице продукта. По сравнению с пшеничными макаронами, чечевичная паста содержит значительно больше белка. В составе присутствуют все незаменимые аминокислоты, особенно заметны лейцин, лизин и валин. Высокое содержание белка и полный аминокислотный профиль делают продукт питательным для рационов с акцентом на растительный белок.
Да, пенне из красной чечевицы не содержат глютен, так как изготовлены из муки красной чечевицы без добавления пшеницы, ржи или ячменя. Продукт подходит для безглютенового рациона, в том числе при целиакии. Для дополнительной уверенности стоит проверять маркировку на упаковке: некоторые производители указывают, произведён ли продукт в цехе, где обрабатывают глютенсодержащие ингредиенты. По составу и питательным свойствам это альтернатива традиционным макаронам, лишённая глютена.
Основные отличия — в составе и питательных свойствах. Чечевичные пенне содержат больше белка и клетчатки, но не имеют глютена. Вкус у них орехово-землистый, характерный для красной чечевицы, в отличие от нейтрального вкуса пшеничной пасты. Текстура более плотная, изделия лучше держат форму при варке, если не переваривать. Цвет оранжевый, после варки становится насыщеннее. Рифлёная поверхность хорошо удерживает соусы. По калорийности продукт близок к пшеничным макаронам, но за счёт большего количества белка и клетчатки даёт более длительное чувство сытости.
Рифлёная поверхность пенне хорошо удерживает соусы, поэтому подходят как густые, так и более жидкие заправки. Классический вариант — томатный соус с овощами, зеленью и пряностями. Также хорош сливочный соус с грибами или песто из базилика. Для лёгкого обеда подойдут пенне с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. Продукт сочетается с запечёнными овощами, курицей или морепродуктами. В холодных салатах пенне можно смешивать с огурцами, помидорами, болгарским перцем и заправлять маслом.