Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие макароны из муки полбы в форме наклонных трубочек с диагональными срезами и продольными бороздками на поверхности. Благодаря плотной структуре из цельного зерна полбы пенне ригате не развариваются, хорошо держат форму после варки и обладают лёгким ореховым привкусом. Подходят для густых соусов, запеканок и салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют сложные углеводы. Содержание белка умеренное. Жиров немного. Из минеральных веществ особенно выделяются марганец и молибден — их доля высокая. Заметное количество фосфора и меди. Умеренно содержатся магний, селен, цинк и биотин. В небольшом количестве есть калий. Вода содержится в следовых количествах.
Полба содержит больше белка и минералов по сравнению с обычной пшеницей. Марганец и молибден участвуют в обменных процессах. Фосфор и магний важны для костной ткани и работы мышц. Медь и селен поддерживают антиоксидантную защиту. Биотин полезен для кожи и волос. Благодаря медленным углеводам пенне из полбы дают длительное чувство сытости.
Продукт содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией или аллергией на белки пшеницы. При непереносимости глютена (не целиакия) возможен дискомфорт в животе. Из-за высокой калорийности (за счёт углеводов) порции ограничивают при строгой низкоуглеводной диете. В остальном противопоказаний нет.
Сухие пенне имеют светло-бежевый цвет и лёгкий ореховый аромат. После варки макароны становятся плотными, упругими, не развариваются в кашу. Вкус — мягкий, с едва уловимой сладостью и ореховыми нотками, характерными для полбы. Рифлёная поверхность хорошо удерживает соус. По текстуре напоминают аль денте даже при стандартном времени варки.
Пенне ригате подходят для блюд с густыми соусами: томатными, сливочными, сырными. Их добавляют в запеканки, пасту с овощами, салаты (например, с тунцом или курицей). Благодаря плотной структуре макароны можно использовать в супах — они не размокают. Также хороши как гарнир к мясу или рыбе. В холодном виде идут в макаронные салаты с заправкой.
Сухие макароны хранят в герметичной таре в сухом, прохладном и тёмном месте. Срок годности — до 2 лет. После вскрытия упаковку лучше пересыпать в банку с крышкой, чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов. Варёные пенне хранятся в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.
Полба (спельта) — один из древнейших злаков, предок современной пшеницы. Она не подвергалась активной селекции и сохранила исходный генетический материал. Макароны из полбы обычно имеют более высокое содержание белка и клетчатки, чем обычные. Пенне из полбы — ближайший аналог по форме.
Полбу выращивали ещё в Древнем Египте и Месопотамии. В Средние века она была основным зерном в Европе, пока её не вытеснила более урожайная пшеница. В XX веке интерес к полбе вернулся благодаря её питательным свойствам и устойчивости к болезням. Макароны из полбы — современный продукт, сочетающий традиционное сырьё с итальянской технологией изготовления пасты.
Полба — это древний злак, предок современной пшеницы, который не подвергался интенсивной селекции. Из-за этого макароны из полбы обычно содержат больше белка и минералов по сравнению с пастой из обычной муки. В частности, в пенне ригате из полбы заметно содержание марганца, молибдена, фосфора и меди. Также они богаче клетчаткой, что даёт более длительное чувство сытости. По текстуре полбяные макароны плотнее, имеют лёгкий ореховый привкус и лучше держат форму при варке, чем обычные. Похожие свойства можно найти у других полбяных макарон, например, у маккерони из полбы.
Нет, пенне из полбы содержат глютен, поэтому не подходят людям с целиакией или аллергией на белки пшеницы. При непереносимости глютена (не целиакия) употребление может вызвать дискомфорт в животе. Безглютеновая альтернатива — паста из риса, кукурузы, гречки или бобовых. Если нет противопоказаний, полбяные макароны — альтернатива обычной пшеничной пасте с более высоким содержанием белка и минералов.
Пенне ригате из полбы варятся как обычные макароны, но требуют чуть больше времени из-за плотной структуры. Доведите подсоленную воду до кипения, засыпьте макароны и варите на умеренном огне, помешивая. Время варки обычно указывается на упаковке, но ориентируйтесь на состояние аль денте — макароны должны быть мягкими снаружи, но сохранять упругость внутри. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте, чтобы не смыть крахмал, который помогает соусу лучше цепляться. Благодаря рифлёной поверхности, пенне из полбы хорошо удерживают густые соусы и не развариваются в кашу.
Пенне из полбы — энергетически плотный продукт с преобладанием сложных углеводов. Они содержат умеренное количество белка и мало жиров. Благодаря медленным углеводам и клетчатке, они дают продолжительное чувство сытости, что может помочь контролировать аппетит. При низкоуглеводных диетах порции ограничивают из-за высокой доли углеводов. В умеренных количествах полбяные макароны — альтернатива обычной пасте, так как они богаче минералами (марганец, молибден, фосфор, магний) и витамином Н (биотин). Точные показатели калорийности и нутриентов приведены в таблице на странице продукта.
Срок годности сухих пенне из полбы — до 2 лет при условии хранения в герметичной таре в сухом, прохладном и тёмном месте. После вскрытия упаковки макароны лучше пересыпать в банку с плотной крышкой, чтобы защитить от влаги и посторонних запахов. Не храните их рядом с сильно пахнущими продуктами, так как макароны легко впитывают ароматы. Варёные пенне хранятся в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.