Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Твердый сыр российского производства с плотной, слегка ломкой текстурой и выраженным сливочно-молочным вкусом. Относится к категории твердых сыров, отличается умеренной соленостью и характерным рисунком из мелких глазков. Продукт подходит для ежедневного употребления и различных кулинарных применений.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сыр содержит значительное количество белка и жира, что определяет его высокую энергетическую ценность. Углеводы в составе практически отсутствуют. Продукт служит источником кальция, необходимого для костной ткани, и фосфора. В составе присутствуют витамины группы B, включая рибофлавин и кобаламин, а также витамин A. Продукт включает натрий, что влияет на его соленый вкус, и цинк. Состав обеспечивает поступление полноценного животного белка с набором незаменимых аминокислот. Молочный жир содержит жирорастворимые витамины.
Белок в составе поддерживает мышечную ткань и участвует в строительстве клеток. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Витамины группы B способствуют работе нервной системы и энергетическому обмену. Витамин A важен для зрения и здоровья кожи. Цинк участвует в иммунных процессах. Продукт дает длительное чувство сытости из-за содержания белка и жира. Употребление в рамках сбалансированного рациона помогает разнообразить питание и получить необходимые нутриенты из молочных продуктов.
Высокое содержание натрия требует осторожности при склонности к повышенному артериальному давлению. Значительное количество жира делает продукт калорийным, что учитывают при контроле веса. Лактоза в остаточных количествах может вызывать дискомфорт при непереносимости молочного сахара. Белок коровьего молока иногда провоцирует аллергические реакции. При заболеваниях почек, требующих ограничения белка, употребление согласовывают с врачом. Избыток в рационе может нарушать баланс питания.
Вкус сливочный, молочный, с умеренной соленостью и легкой кислинкой. Аромат чистый, без резких оттенков. Текстура плотная, слегка ломкая при нарезке, но не крошащаяся. В разрезе видны мелкие, равномерно распределенные глазки. Послевкусие остается молочным, без горечи. Продукт менее соленый и более плотный, чем некоторые аналогичные твердые сыры. Вкусовые качества делают его универсальным для самостоятельного употребления и сочетания с другими продуктами.
Сыр Пошехонский подходит для бутербродов и сэндвичей. Его добавляют в салаты, например, с овощами или зеленью. Продукт используют в горячих блюдах: запекают с мясом или картофелем, добавляют в соусы, пасту, омлеты. Тертый сыр применяют для посыпки пиццы, запеканок, супов. Он сочетается с фруктами, орехами, медом в сырных тарелках. Продукт можно употреблять отдельно как закуску. По характеристикам он близок к другим твердым сырам, таким как Сыр Российский, что позволяет взаимозаменять их в рецептах.
Срок годности составляет 75 дней. Хранят продукт в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Для сохранения свежести сыр заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, помещают в закрытый контейнер. Это предотвращает высыхание и поглощение посторонних запахов. Не рекомендуют хранить рядом с сильно пахнущими продуктами. При появлении плесени или изменении запаха продукт не употребляют. После вскрытия упаковки сыр используют в течение нескольких дней. Замораживание не применяют, так как оно ухудшает текстуру.
Название происходит от города Пошехонье в Ярославской области, хотя производство сейчас распространено шире. Технология изготовления включает прессование и созревание, что формирует плотную структуру. Сыр иногда называют «пошехонским» в рецептах и кулинарных описаниях как пример классического твердого сыра. В отличие от мягких сортов, он дольше сохраняет форму при нагревании. Продукт часто встречается в российских магазинах и на рынках. Его включают в продовольственные наборы и используют в общественном питании.
Сыр Пошехонский начали производить в СССР в середине XX века как аналог голландских твердых сыров. Технологию разработали для использования отечественного сырья и оборудования. Название закрепилось по месту первоначального производства или по традиционному региону сыроварения. Продукт стал массовым и доступным вариантом твердого сыра в России. Со временем рецептура стандартизирована, но основные этапы производства остаются похожими.
Энергетическая ценность — 348 ккал на 100 грамм. В этом количестве содержится 26 г белка и 26 г жира. Углеводы отсутствуют (0 г).
Продукт служит источником полноценного животного белка, кальция, фосфора, витаминов A и группы B.
Сыр универсален в кулинарии благодаря сливочному вкусу и плотной текстуре. Его используют для бутербродов, добавляют в овощные салаты, запеканки, омлеты и соусы. Тертый сыр подходит для посыпки пиццы, пасты, супов-пюре.
В сырных тарелках его сочетают с фруктами, орехами или медом. По характеристикам он близок к другим твердым сырам, например, Ярославскому, что позволяет взаимозаменять их в рецептах.
Срок годности — 75 дней. Хранить нужно в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C.
Для сохранения свежести продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, можно поместить в закрытый контейнер. Это предотвращает высыхание и защищает от посторонних запахов. После вскрытия упаковки сыр лучше употребить в течение нескольких дней. Замораживание не применяют, так как оно ухудшает текстуру и вкус.
Продукт — источник белка для мышц, кальция и фосфора для костей. Витамины группы B поддерживают нервную систему, витамин A важен для зрения, цинк участвует в работе иммунитета. Белок и жир обеспечивают длительное чувство сытости.
Содержит около 26 г жира на 100 г, что делает его калорийным. Высокое содержание натрия требует осторожности при контроле артериального давления. Остатки лактозы или белок коровьего молока могут вызывать дискомфорт при непереносимости или аллергии. При заболеваниях почек употребление согласовывают с врачом.
Это твердый сыр с плотной, слегка ломкой текстурой и выраженным сливочно-молочным вкусом умеренной солености. Его калорийность (348 ккал) и содержание жира (26 г) сравнимы с Ярославским (350 ккал) или Гаудой (356 ккал), но ниже, чем у Пармезана (392 ккал).
Отличается характерным рисунком из мелких глазков. Менее соленый и более плотный, чем некоторые аналоги. Подробнее о других сортах можно узнать в категории Твердые сыры.